Mis on Ovomaltina?
Ovomaltiin on toode, mis on osa hommikusöögi toidust, kuigi selle kasutamine näib olevat suunatud üldisemalt konkreetse joogi valmistamisele.
D. Pimborough / Shutterstock.com
Ovomaltiin on lüofiliseeritud pulber, mis on ette nähtud lahustamiseks vedelikus, mis tavaliselt koosneb veest või piimast. Tänapäeval toodab "ovomaltiini" kaubamärk ka palju muid toiduaineid (jooke, baare jne), mis on laialt levinud Euroopas ja maailmas.
Ovomaltiin põhineb linnaseekstraktil (välja arvatud USA tüüp, mis on äratuntav sinise värvuse järgi), lisatud suhkur (välja arvatud Šveitsis toodetud) ja vadak; mõned sordid sisaldavad ka mõru kakaod. Siiski kutsume teid üles kontrollima etiketi koostisosi, kuna koostisosad ja sellest tulenev toiteväärtuse analüüs võisid võrreldes artikli viimase versiooni muutuda.
"Ovomaltine" on "Associated British Foods" registreeritud kaubamärk. Seda toodab "Wander AG", "Twinings" tütarettevõte (Neueneggis, Berni kantonis, Šveitsis), mis 2003. aastal omandas kaubamärgi "Novartis"; aga Ameerika Ühendriikides omandati õigused eraldi Nestlé'st.
Hoolimata Šveitsi päritolust, on ovomaltiin väga levinud ka Itaalias, kus selle tarbimine on peamiselt seotud lapse söötmisega (lahustuva kohvi asemel).
Viimastel aastatel on ovomaltiini üldine tarbimine osaliselt asendatud odra kohviga (erinev toit) ja kakaopulbriga.
Šveitsis on ovomaltiinil suur populaarsus; selle levik plahvatas 1980. aastal reklaami loosungiga "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?", mis oli omamoodi parool, mis sai peagi toote kaubanduslikuks sümboliks.
Ovomaltiin: Mis see on valmistatud?
Ovomaltiin sisaldab koostisosi: oder, lõssipulber, õlitatud kakaopulber, vadakupulber, glükoosisiirup, munad (AINULT Šveitsis) ja mesi.
Mitte juhuslikult on ovomaltiini nimetus ametiühingu tulemus: munarakk (ladina keeles muna) ja linnased (inglise linnased).
Ovomaltiin on tarbimiseks valmis pärast piima segamist, kuid mõned eelistavad seda vees lahustunud. Suur linnaste osakaal annab ovomaltiinile iseloomuliku maitse.
Šveitsi ovomaltiini turustatakse peaaegu 100 riigis maailmas, kuid retseptiga, mis on alati erinev, sest see on kohandatud tarbijariikide maitsele ja õigusaktidele.
Rahvusvaheline ovomaltiin on magustatud granuleeritud valge sahharoosiga (suhkruga), kuid eeldusel, et see ei sisalda munade lisamist.
Suurbritannias, Ameerikas, Aafrikas, Lõuna-Ameerikas ja Aasias on ovomaltiin saadaval koos retseptiga " Ovaltine ".
Ovomaltiin annab umbes 365 kcal 100 g pulbri kohta, seega 66kcal soovitatava osa kohta (umbes 18 g).
Jooki arendati algselt "alatoitunud või üldiselt nõrkade" inimeste jaoks mõeldud "abinõuna", kuigi valgala oli kiiresti laienenud üldisele elanikkonnale tänu "tervislikule ja toitevale" kontseptsioonile (Getränk für die ganze Familie või "Terve perekonna juua").
Bränd on välja töötanud ka mitmeid alternatiive, mida on lihtsam transportida ja tarbida ning kuuluda erinevatesse kategooriatesse. Nendest: suupisted ("ovo sport", "choc ovo" jne), müsli, šokolaadiplaadid, joogid ("ovo jook"), jäätised ("Ovaltine Crunchy Cream" või "Ovomaltine Crunchy Ice" jne)
Toiteväärtused
Ovomaltiin on magus toit, millel on suhteliselt suur energiatarbimine. Kalorid pärinevad peamiselt süsivesikutest, millele järgneb mõned valgud ja vähesed lipiidid.
Süsivesikud peaksid olema valdavalt lihtsad (maltoos) ja / või poolkompleks (maltodekstriin). Need annavad toidule kõrge glükeemilise indeksi, mistõttu ei sobi see diabeedi, hüpertriglütserideemia ja ülekaalulise dieedi jaoks; vastupidi, ovomaltiin võiks enne esitamist leida sportlase toitumises huvitavat rakendust.
Kiud on olemas, kuid väikeses koguses.
Toiteväärtused | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 100 g "Ovomaltina" toitaineline koostis | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Valgu tarbimist on raske hinnata, kuna seal on erinevaid ovomaltiini liike; konkreetselt, mõned hõlmavad munade kasutamist ja teised mitte. Selle koostisosa juuresolekul peaks peptiididel olema kõrge bioloogiline väärtus; vastupidi, need oleksid mõnedes essentsiaalsetes aminohapetes puudulikud. Tõenäoliselt viitavad allpool toodud väärtused muna tüüpi munasamba tüübile.
Lipiididel on vähe andmeid. Need on kvantitatiivselt ebaolulised ja rasvhapete levimus on küllastatud; kolesteroolitase puudub.
Mineraalsoolade osas on ovomaltiin väga paljudes elementides, isegi tabelis nimetatud: kaltsium, raud, fosfor, kaalium, magneesium, tsink, vask ja seleen. Vitamiinide puhul on ovomaltiinil palju tiamiini (vit B1), niatsiini (vit PP), riboflaviini (vit B2), askorbiinhapet (vit C) ja retinooli ekvivalenti (pro vit A). Need on toitained, mida tõenäoliselt lisatakse, kuid mis muudavad ovomaltiini toiduks, mis on sarnane tõelise toidulisandiga.
Ovomaltiin sobib igat tüüpi toitumisvajaduseks, välja arvatud:
- Mõnedel neerufiltratsioonihäiretega patsiendid (mõnede soolade kõrge kontsentratsiooni tõttu)
- Vegaanid (kuigi ta ei ole vastuolus taimetoitlastele või taimetoitlastele)
- Laktoositalumatus
- celiacs
- Ülekaalulised, hüpertriglütserideemilised, hüperglükeemilised ja 2. tüüpi diabeetikud.
Ovomaltiini keskmine kogus on umbes 5-10 g (20-40 kcal).
kriitika
Esimene negatiivne tähelepanek, et toitumis- ja terviseküsimuste eksperdid rahvusvahelisele ovomaltiinile puudutavad lihtsa glükosiidi kogust pulbris (disahhariidmonosahhariidid).
Teatises „Saksamaa tarbijaorganisatsioonilt” on öeldud, et ovomaltiin sisaldab eelkõige (ja liiga palju) süsivesikuid (suhkur, glükoosisiirup ja mesi). See selgitab ka toidu suurt energiasisaldust, mida peetakse samuti üsna ülemääraseks.
Seega ei saa ovomaltiini kasutada tavapärase joogina, vaid vähem kui janu kustutavat vett.
