toit | Kolesterool [mg / 100 g] |
| Kitsepiim | 10 |
| Lambapiim | 11 |
| Terve lehma piimapulber | 109 |
| Lehmapiim osaliselt kooritud pulbrina | 58 |
| Lehmapiim lõssipulbris | 22 |
| Kogu pastöriseeritud lehmapiim | 11 |
| Pastöriseeritud osaliselt kooritud lehmapiim | 7 |
| Koorimata lehmapiim | 2 |
| Terve UHT lehmapiim | 11 |
| Osaliselt kooritud UHT lehmapiim | 7 |
| Terve jogurt | 11 |
| Osaliselt kooritud jogurt | 8 |
| Lõika jogurt | 2 |
| Terve puu jogurt | 7 |
Kogu kolesteroolisisaldus toidus »
Piim, jogurt ja kolesterool
Piim ja jogurt on loomse päritoluga toiduained, mis sisaldavad kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid.
Piim ja jogurt, kui toidu märgistusel ei ole teisiti märgitud, peavad olema 100% lehmade päritolust.
Kolesterooli ja küllastunud rasvhapete kogus sõltub nii päritoluriigist kui ka lipiidifraktsiooni terviklikkusest (koorimise tase); vaktsiini toode on vähem rasva kui lambad, pühvlid, kitsed jne; lisaks allutatakse turustatavale "tervele" vaktsiinile "piimakreemi" (vedel kreem) tootmiseks kasutatava märkimisväärse lipiidifraktsiooni äravõtmine.
Piim ja jogurt on vedelad või poolvedelad toidud; "terved" toidud, mis on rikkamad lipiidides, annab 11 mg kolesterooli 100 g söödava osa kohta, seega "suhteliselt vähe". Siiski on oluline meeles pidada, et piima osad ja "looduslik" jogurtitarbimine ulatuvad vahemikku 150 kuni 300 ml, mis aitab (ehkki minimaalselt) kaasa toitaine kolesterooli päevase koguse suurendamisele (mis peaks jääma <300 mg päevas).
Jogurt ei ole midagi muud kui piim, mis on läbinud valitud tüvede bakteriaalse inokuleerimise; tüüpiline kleepuvus määratakse laktobatsillide (või sarnaste mikroorganismide) kääritamise teel, mis alates laktoosist toodavad piimhapet ja teisi molekule; vastupidiselt sellele, mida võiks arvata, on jogurtis sisalduv vesi sama suur kui piim, seega on toiteväärtused (sh kolesterool ja küllastunud rasvad) samad (välja arvatud maitsestatud / magustatud jogurtid ja nende puhul). kreemjas ").
Vaadake meie videoretsepte ja õppige, kuidas valmistada taimse juustu ilma kolesterooli ja laktoosita, samuti kõiki saladusi, et valmistada köögiviljakultuure (sojapiim, riisipiim, mandli piim, kaerapiim, kookospiim) otse kodus teie.
