Kõrgetel temperatuuridel kuumutamisel või pika aja vältel õhuga kokku puutudes tekivad õlid vabad rasvhapped, mis vähendavad suitsupunkti ja millel on halb maitse.
Selle tulemusena on juba kasutatud õlis küpsetatud toitudel ebameeldiv maitse ja ka meie tervisele kahjulike ainete, näiteks akroleiini ja akrüülamiidi, rikkus.
Soovitatav on õli ära visata pärast seda, kui seda on üks või kaks korda kasutatud, et praadida või ära visata esimesest kasutamisest, kui praadimine oli rikkalik ja püsiva leegiga või on plaaninud.
Loomulikult on see õli viskamiseks mõeldud selleks, et see asetada spetsiaalse kasutatud õli mahutitesse ja toimetada see lähimasse kogumiskeskusesse.
