üldsõnalisus
Fonzies (või parem twisties ) on maisi baasil valmistatud suupisted, mis on osa "juustupuhastustest" (paisutatud maisi suupiste).
Faiz Zaki / Shutterstock.com
Fonzies toodetakse töödeldud maisi, riisi, nisu ja vee segust, mis on paigutatud masinale, mida tuntakse "pöörleva peaekstruuderi" või "juhusliku ekstruuderi" all. See seade küpsetab segu kõrgete temperatuuride ja rõhu kombinatsiooniga, moodustades tükid, mis muutuvad suupisteks alles pärast lõplikku küpsetamist (kuivatamine).Protsess hõlmab peamiselt segu kuumutamist ja kokkusurumist ning sellele järgnevat läbipääsu läbi väikese ava. Esialgu takistab ekstruuderisisene kõrge rõhk segus sisalduva vee aurustumist, hoolimata kõrgetest kuumutamistemperatuuridest; niipea, kui segu väljub dieeti väikestest avadest, tekib järsk pinge langus ja see põhjustab toote kiire aurustumise. Sel moel annab see protsess fonüüsidele iseloomuliku tekstuuri ja välimuse, millel on sõlmede pind ja "sirgelt" kuju (mida võib tõlgendada kui "ebaregulaarset"). Seejärel viiakse segmendid ahju, maitsestatakse ja maitsestatakse taimeõliga.
Fonzies levitatakse kogu maailmas, sageli erinevate nimedega. Näiteks on fonzies Itaalia suupiste, mida enamikus maailma riikides (välja arvatud Uus-Meremaa ja Malta) nimetatakse twistieseks.
Suupisted Tüüp Fonzies, Dixi, Chips Chips - retsept nende valmistamiseks kodus
X Probleemid video taasesitusega? YouTube'i uuesti laadimine Mine video lehele Mine videoretseptide sektsioonile Vaadake videot YouTube'isKoostisained ja toitainete koostis
Fonzies (itaalia keeled) on valmistatud maisist: manna, taimsed rasvad, hüdrogeenitud taimeõlid, 5% pulbristatud juust, vadakupulber, lõhna- ja maitseained, sool, pärmiekstrakt ja maitsetugevdajad. arukus (mononaatriumglutamaat, dinaatrium-guanilaat, dinaatriumanosinaat). Samas kutsume teid üles kontrollima seda teavet etiketil, kuna fonzies koostisosad ja sellest tulenev toiteväärtuse analüüs võivad olla võrreldes artikli viimase versiooni muutunud.
Järgnevas tabelis on kokkuvõtlikult esitatud toitude toiteväärtused.
Fonzies toiteväärtused | |||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||
Fonzies on soolased toidud, mis kuuluvad rämpstoitu suupiste kategooriasse. Sellisena on neil küsitav tähtsus ja nende tarbimine peaks olema marginaalne ja juhuslik.
Fonsiide kalorite tarbimine on suur, peamiselt nende äärmise puudumise tõttu vees (väärtus ei ole tabelis näidatud). See kompromiteerib eelkõige küllastusvõimet, mistõttu üks osa (mida ettevõte ise hindab umbes 23, 5 grammi) ei võimalda isu vastu võidelda. Muuhulgas mõjutab see vee defekt ka kogu veevajadust toitumises, mis peaks olema umbes 1 ml / 1kcal (umbes 2000 ml / päevas); selle puudumise tõttu võib olla eelkõige eakad ja sportlased.
See liigne kalorisisaldus tuleneb peamiselt rasvade rikkusest. Ausalt öeldes on süsivesikud (põhiliselt keerulised) kvantitatiivselt paremad, kuid nende arvukus võib olla terve ja tasakaalustatud toitumisega hõlpsasti kontekstiseeritud. vastupidi, üle 30 g lipiide 100 g kohta moodustavad energia ja jagunemise.
Lisaks üleliigsetele omadustele on fonzies rasvad küsitav. Energiamolekulide küllastunud ahelad jõuavad peaaegu 50% -ni koguarvust, samas kui suuniste täitmiseks peaksid need jääma umbes 25% -ni. Samuti tuleks täpsustada, et koostisosade seas on hästi teada olevad sõnad "hüdrogeenitud taimeõlid" potentsiaalseks rasvhapete allikaks "trans" konformatsioonis, mis on seega tervisele kahjulik.
Proteiinid on olemas, kuid madalamal viisil kui teised kaks energia makromaineid. 100 g söödava osa puhul on kiud rikkalikud, kuigi on hea meeles pidada, et keskmine osa vastab umbes ¼-le.
Vitamiinide ja mineraalsoolade toiteväärtus ei ole kättesaadav, kuid on mõistlik arvata, et tootmise termilise kahekordse töötlemise tõttu ohustavad kõik termolabiilsed molekulid (näiteks vit C) paratamatult. Ainsaks erandiks on naatrium, mis on ka rohkesti olemas, mis muudab fonsiid primaarse arteriaalse hüpertensiooniga inimestele vastunäidustatud.
Piim, mis sisaldab vadakut ja sulatatud juustupulbrit, ei sobi allergeenide toitmiseks oma valkudele ja laktoositalumatusele. Peale selle on võimalik, et need sisaldavad gluteeni jälgi, mis ei ole tsöliaadid; viimaks, kuid mitte vähem tähtsaks, allergiliste reaktsioonide eest vastutavate maapähklifragmentide leidmine, isegi tõsised ülitundlikkusreaktsioonid (üsna laialt levinud).
Need ei ole toiduained, mis sobivad ülekaalulise isiku, diabeetiku, hüpertriglütserideemia, hüpertensiivse ja üldiselt metaboolse sündroomi poolt mõjutatud inimeste toitmiseks. Keskmine osa vastab ligikaudu ettevõtte soovitusele (<25 g).
ajalugu
1950. aastal importis Melbourne'i ettevõtja Isador Magid Ameerika Ühendriikidest "Rotary Head Extruder". Ta asutas firma "Twisties" ja üritas luua uue suupiste, hakkas ta eksperimenteerima maisiga. Kahjuks oli ta ebaõnnestunud ja 1955. aastal otsustas ta müüa auto ja brändi "Darrell Lea" Monty Leale $ 12 000 eest.
Monty ja tema vend Harris eksperimenteerisid masinaga, kasutades ka riisi ja erinevaid aroome; just nii said Austraalias twisties populaarsust. Mõned ettevõtte esimesed edusammud tulenesid müügiedendustegevusest, mis sisaldas toote reklaamimist "Graham Kennedy ja Bert Newtoni telesaates" Melbourne'is (muuhulgas olid twisties üks esimesi programmi reklaamitud tooteid). Pärast asjatuid katseid käivitada neid Ühendkuningriigis ja konkurentsi riiuliruumide eest Austraalias otsustasid Lea vennad müüa "Twisties" brändi "Smithi Snackfood Company'le".
1990. aastatel muudeti keerdude tekstuuri, andes sellele siledama viimistluse; see muudatus võib olla langenud kokku "The Smith's Snackfood Company" omandamisega "Frito-Lay" poolt.
Twisties olid algselt kättesaadavad ainult juustu maitsega, kuid hiljem pakuti neid ka "kana" ja "kurja cheddari zig-zag" maitsele, mis sai tootesarja lõplikuks osaks. Erinevates riikides turustati ka erinevaid maitseid, näiteks: "toffee", "pomodoro" ja "salmone teriyaki".
Itaalias jagati fonzies alates 1980. aastate algusest. Nime valis jaotusettevõte ("Ferrero"), viidates kuulsa ameerika seeria "Happy Days" (Fonzie, Fonzarelli diminutive) peategelase hüüdnimele. 2001. aastal müüs "Ferrero" brändi "Saiwale".
Rahvusvahelised variandid
Twisties on Itaalia turul ka fonzies (bränd: Modeléz) nime all. Erinevalt originaalsetest, on Bel Paeses tarbitud foonid kahvatukollase värvusega, kuna tainas ei ole pigmenteeritud toidulisandi abil (mis on tüüpiline algsetele keerdudele).
Kuigi fonzies turg on täiesti Itaalia, asuvad LU Snack Foods GmbH tootmisettevõtted Saksamaal. Pärsia lahe koostöönõukogu riikides (Pärsia lahe koostöönõukogu - Saudi Araabia, Kuveit, Bahrein, Katar, AÜE ja Omaan) müüakse väändeid nimega "Fonzie", mida toodab "Kraft Malaysia".
Austraalias turustati lühikese aja jooksul 1970. aastate alguses „pancetta” maitsega keerdusid; sellegipoolest ei olnud neil soovitud edu ja nad kõrvaldati turult aasta pärast.
Uus-Meremaa twisties erineb Austraaliast ja ainult juustu maitsega toodab "Bluebird Foods Ltd". Nad on vähem järjekindlad kui Austraalia ja nende kuju on pisem. Uus-Meremaal ei ole "Australin Smith" sort saadaval.
Viimase kümne aasta jooksul on esialgsete tutvustuste puhul maailmas twisties / fonzies reklaamid peaaegu täielikult peatunud. Suurim (ja kõige kallim) twisties / fonzies reklaamikampaania, millega kunagi silmitsi seisis, oli 1982-1983 (nimega Twisties Jumper) väga kuulsa filmi- ja teatri näitlejanna Lillian Darrelliga.
