Kas sool satub?

Muistsete roomlaste jaoks oli sool eriti väärtuslik;

mitte juhuslikult mõisteti nende aastate jooksul palgatõend, mida ikka veel kasutatakse töötaja palga näitamiseks, et nimetada legionäride hüvitist.

Toidu soolamine, lisaks on vajalik mõnede toiduainete paremaks säilitamiseks, seega ka sügav kultuuriline tähendus.

Soolase tähtsusega kohad

Soola sisaldav sool soola Himaalaja roosa sool Madal-soola sool Iodeeritud sool Dieet ja hüpertensioonSoodium ja tervisHaloteraapia - Soolaravi

Soolanõue

Iga gramm soola sisaldab umbes 0, 4 g naatriumi. Normaalsetes tingimustes vajab täiskasvanu 100-600 mg naatriumi päevas, mis on umbes 0, 25-1, 5 grammi soola. Itaalia inimeste toitumine toob keskmiselt peaaegu 12 grammi soola päevas, ületades kümme korda tegelikke vajadusi. Nendest väärtustest lähtudes võimaldab naatriumi tarbimise vähendamine dieedis mitte rohkem kui 100 mmol / päevas (6 g soola) vähendada arteri rõhku 2-8 mmHg võrra.

Suveperioodil, kui higistamine suureneb, suureneb ka naatriumi vajadus, eriti sportlaste puhul. Samas on tasakaalustatud toitumise puhul soovitatav mitte võtta rohkem kui 6 grammi soola päevas.

Kas müük kahjustab?

Ülejäämise korral on sool tervislik vaenlane, eriti viimaste teaduslike uuringute valguses. Eelkõige võib soola liigne tarbimine olla vastutav selliste haiguste eest nagu:

Hüperteens: sool on kahjulik eriti kõrge vererõhu all kannatavatele inimestele. Kuigi organism suudab täielikult eemaldada naatriumi ülejääki, soodustab pikema aja jooksul liiga suure soola võtmine haiguse teket eelsoodumusega inimestel.
OSTEOPOROOS: liigne sool soodustab kaltsiumi eritumist neerudes, mille toitumine on sageli kehv. Kaltsium on luudele oluline mineraal, mille puudus suurendab oluliselt osteoporoosi riski.
OBESITY: need, kes tarbivad regulaarselt soolaseid toite, on suuremal määral rasvunud. Soolal on teada, et sellel ei ole kaloreid, kuid see stimuleerib janu, mis võib olla rahul suhkru- või alkohoolsete jookidega. Sellisel juhul on kerge võtta täiendavaid kaloreid (umbes 50-150 kcal 330 ml mahuti kohta), mis ei ole väga täituvad ja mida te tihti ei mõista.

Soola tarbimine dieedis peab olema täielikult vähenenud ka selliste haiguste korral nagu neerupuudulikkus, südamepuudulikkus ja tsirroos. Need haigused suurendavad oluliselt naatriumi retentsiooni, muutes neerude eliminatsiooni mehhanisme. Tervetel inimestel toimib naatriumi metabolism suurepäraselt ja võimaldab reguleerida imendumist ja eritumist uriiniga toiduga kaasas oleva soola koguse suhtes. Tervisliku inimese jaoks ei ole ülemäärane soola tarbimine seega probleemiks, isegi kui see pikemas perspektiivis soodustab indiviidi hüpertensiooni ja veepeetust.

SALTU PÕHJUS : naatrium on meie keha jaoks oluline mineraal, kuna see reguleerib närviimpulsside ülekannet, veetasakaalu, happe-aluse tasakaalu ja membraani läbilaskvust. Soola vähenemine dieedis võib eriti suvel soodustada krampide teket, söögiisu vähenemist ja vaimset selgust.

SALT JA DIET : pakendatud toit on üks peamisi takistusi naatriumi vähendamisel dieedis. Soola tarbimise piiramine toiduga on kokkuvõttes lihtne, võtke vaid mõned lihtsad sammud:

ära soola toitu.
Kasutage toiduvalmistamise ajal vähe soola (pasta valmistamisel kasutage näiteks soola lisamist, kui küpsetamine on lõppenud; sel viisil väheneb märgatavalt pastakogus imendunud soola kogus).
Piirata soolatud või töödeldud toidu tarbimist (vorstid, juustud, kiibid jne).
Pakendatud toidu tarbimise piiramine.
Parandage maitseainet maitseainete, sidruni või traditsioonilise / balsamiviiniga.
Kui puuvilju on hinnatud, saab seda suupisteena tarbida soolaste suupistete asemel.

Naatriumi panus, mida esineb igapäevases joogivees, on praktiliselt null, arvestades, et liitri tavalise mineraalvee puhul leiame tavaliselt 5-15 mg naatriumi.

Uuri, kuidas asendada sool tervislikuma sidemega; vaata videot: omadused ja retsept gomasio jaoks

Söömine tihti väljaspool kodu suurendab suuresti soola tarbimist toitumises: mõtle näiteks, kas restoranipidajate laialt levinud harjumus lisada soola maitsele, või peaaegu 2 grammi naatriumi, mis sisaldub nael kilas.

Piisab sellest, kui riik sekkuks, seades piirangud soola lisamisele konserveeritud toitudesse, säästmaks arvukalt elusid ja mitu miljonit eurot igal aastal riiklikes tervishoiukuludes. Inglismaal ja eriti Soomes on see piirang oluliselt vähendanud insultist tingitud suremust. Ameerikas, kus soolatarbimine on viimase 15 aasta jooksul kasvanud 50%, on nende haiguste esinemissagedus selgelt suurenenud.