PROTEASID (või peptidaasid): proteiini seedimisega seotud hüdrolüütilised ensüümid, mille proteaasid suudavad murda peptiidsidemed, mis seovad erinevaid aminohappeid ja millest pärinevad korduvad valgumolekulid.
| endopeptidaaside | eksopeptidaas |
| Nad jagavad peptiidsidemed valgumolekuli sees, tekitades erineva pikkusega peptiide. | Hüdrolüüsige aminohappe ahela otstes paiknevad peptiidsidemed. |
ORIGIN | |
| Mao ja kõhunääre | Pankrease ja soole |
- Pepsiin: toodetakse mao peptiidrakkudes inaktiivses vormis (pepsinogeen). Aktiivne vesinikkloriidhappega. See mõjutab peamiselt peptiidsidemeid, mis seovad aromaatseid aminohappeid (nagu türosiin, trüptofaan ja fenüülalaniin). - trüpsiin: eksokriinse kõhunäärme poolt toodetud inaktiivses vormis (trüpsiin). Aktiveeritakse kaksteistsõrmiksoole enteropeptidaas. See sekkub peamiselt peptiidsidemetega, mis kaasavad aluselisi aminohappeid (nagu arginiin ja lüsiin). - chimotripsin: eksokriinse kõhunäärme poolt toodetud inaktiivses vormis (kimotrüpsiin). Aktiveeritakse trüpsiiniga. See mõjutab peamiselt peptiidsidemeid, mis seovad aromaatseid aminohappeid (nagu türosiin, trüptofaan ja fenüülalaniin). - Elastaas: eksokriinse kõhunäärme poolt toodetud inaktiivses vormis (pre-elastaas). Aktiveeritakse trüpsiiniga. Ainulaadne ensüüm, mis on võimeline rünnama elastiini ja nii väga oluline lihatoidude seedimiseks. | - karboksüpeptidaas: eksokriinse kõhunäärme poolt toodetud ja sekreteeritud osaliselt aktiivses vormis ja osaliselt mitteaktiivses vormis. Nad sekkuvad aminohappe ahela karboksüülotsale paigutatud peptiidsidemetega. - Aminopeptidaasid: toodetud ja eritub kaksteistsõrmiksoole limaskest. Nad sekkuvad aminohappe ahela karboksüülotsale paigutatud peptiidsidemetega. - Dipeptidaas: peensoole enterotsüütide poolt sekreteeritud, hüdrolüüsib peptiidsideme, mis hoiab kokku üksikuid aminohappe paare |
Toidupõhiste valkude lagundamiseks kasutatavad proteaasid moodustavad vaid väikese osa suurest perekonnast, kuhu nad kuuluvad. Kui arvame, et ensüümid, nagu paljud hormoonid, on valgumolekulid, mõistame, kui oluline on proteaaside roll. Milline oleks parem viis nende molekulide aktiivsuse reguleerimiseks, kui neid vajadusel spetsiifiliste proteaasidega lagundada? Siis on see, et immuunsüsteemi rakud sisaldavad proteaase, et seedida võõraste mikroorganismide rakumembraani, mis omakorda (me räägime bakteritest) ühelt poolt on võimelised eritama proteolüütilisi ensüüme rakku tungimiseks ja teiselt poolt vabastama. valgu toksiinid (eksotoksiinid), millest peame end kaitsma. Mõnedel plasma proteaasidel, nagu antitrombiin III ja plasmiin, on oluline roll koagulatsioonis, vältides selle mehhanismi ülemäärast aktivatsiooni, mida selle asemel suurendab trombiin (mis kuulub ka suurele proteaaside perekonnale).
Proteaaside moduleeriv toime on seetõttu erinevate keha funktsioonide reguleerimisel fundamentaalne; kui valgu sünteesi tulemusena tekivad ebanormaalsed valgud, näiteks on väga oluline, et need laguneksid niipea kui võimalik. Sarnaselt ei saa haavade paranemisel armkoe kasvada lõputult, kuid see peab olema piiratud spetsiifiliste proteaasidega. Veelgi enam, kui me leiame, et proteaasid lagundavad ja hävitavad valgumolekule, peame eeldama, et tegurid, kaasa arvatud teised proteaasid, võivad reguleerida nende funktsiooni ja seega vältida kõrgendatud proteolüütilisi nähtusi keha kudede kahjustamises .
Proteolüütilisi nähtusi, mis mõjutavad lihaskiude, aktiveerivad tühja kõhuga ja pikaajaline füüsiline koormus, et toota mõnede glükogeenide aminohapetest energiat ja glükoosi.
Taimede proteaase sünteesitakse ka taimedes, et kaitsta end patogeenide eest, lagundada peptiide ja muuta teiste valkude struktuuri ja funktsiooni. Eriti rikkad on ananassi vars (bromelain), papaia (papaiin) ja idandatud seemned (odra linnased). Nende toiduainete või nende ekstraktide allaneelamine aitab reguleerida seedetrakti funktsiooni, aidates kaasa seedetrakti vabanevate endogeensete proteaaside toimele.
