Mis on Montignaci toit
Montignaci toit, mis sai nimeks selle looja - Michel Montignac - on toidufilosoofia, mis näib kehtestavat vähe piiranguid. Tegelikult ei ole see "madala kalorsusega" toit, vaid toidutiil, mis püüab kohandada kõiki kultuure, rakendades toiduainete glükeemilist indeksit, et kontrollida kehakaalu.
- püsiv kehakaalu vähenemine, \ t
- kardiovaskulaarsete riskifaktorite vähendamine
- diabeedi ennetamine. Michel
Montignac määratleb oma meetodi kui "ainukeselt tasakaalustatud toitumist": kehakaalu kaotamine ilma vähem söömata, kuid kindlasti parem!
ajalugu
Montignaci meetodil tundub olevat pikk ajalugu; alates 80ndatest aastatest on selle asutaja läbi viinud uuringuid ja põhjalikke uuringuid toiduainete glükeemilise tasakaalu kohta.
Michel Montignac on maailmatasemel toitumisspetsialist ja paljude eri keeltesse tõlgitud tekstide autor, mida turustatakse paljudes riikides; Euroopas on ta müünud üle 18 miljoni koopia.
Kuidas see toimib
Michel Montignac teeb võitluse hüperinsulinismi vastu oma tugeva külje eest; ta püüab näidata, et mitte kalorikogus, mis oluliselt mõjutab kaalukontrolli, vaid hormoonne orgaanilise düsfunktsiooni tüüp. Selle põhimõtte kohaselt võivad kaks erinevat süsivesikut sisaldavat toitu, millel on erinevad glükeemilised indeksid, aidata (sama energiaga) kaasa kehakaalu suurenemisele või vähendamisele.
Glükeemilise indeksi teerajaja teooriaid analüüsides saabub sõnum tugev ja selge:
insuliin teeb teid rasvaks!
Arusaamatuste ja väärarusaamade leviku vältimiseks on minu eesmärk uurida insuliini toimimist ja toitumise mõju selle vabastamisele suurema objektiivsusega.
insuliin
Insuliin on hormoon, mis täidab anaboolset funktsiooni, st soodustab ladestumist ja sünteesi; ta osaleb glükogeenireservide ja rasvavarusid taastades, soodustab lihasvalgu sünteesi ja inhibeerib paralleelselt kõigi nende kolme substraadi / koe katabolismi (tarbimist). Jättes kõrvale (kuid mitte jätmata) selle hormonaalse vahendaja tähtsuse energia taaskasutamisel, glükoosi sisenemisel insuliinisõltuvatesse rakkudesse, seepärast on LIFE-i puhul kohustuslik märkida, et kuigi insuliinil on säilitusfunktsioonid, selle vabanemine piirdub prandiaalse ajajärguga ja füsioloogilistes tingimustes väheneb selle veresaadavus proportsionaalselt glükeemiaga. DISMETABOLILISTE HAIGUSTE puudumisel kaalutakse insuliinivastust absoluutselt söögi indeksi ja glükeemilise koormusega, mistõttu INSULIINI VÄLJASTAMINE EI OLE VÕIMALIK!
Indeks ja glükeemiline koormus
Kuigi Montignac oli esimene spetsialist, kes keskendus madala glükeemilise indeksiga toiduainete valikule, ei lase lugejad seda meetodit propageerivat populaarsust rõhutada. Glükeemiline indeks mõjutab kindlasti insuliini vabanemist, kuid see on nõue, mis allub teistele kahele sarnaselt prioriteetsele kontseptsioonile (ei sisaldu Montignaci juhistes):
- Glükeemiline LOAD, st kasutusele võetud süsivesikute kogus, mis dieettavastuses vastab toiduvalikule: teravili ja derivaadid, kartulid, puuviljad jne.
- "Töötletud" toiduainete kaudu kasutatavate SIMPLE süsivesikute protsenti, mis oma "süsivesikute täiustamise" tõttu (samuti hambakaariese riski suurendamisel) iseloomustab väga kõrge süsivesikute imendumise ja metaboliseerumise määr. Soovitatav kogus lihtsaid süsivesikuid peaks olema umbes 12% kalorite kogumahust.
Glükeemilises mõttes:
- Austades piisava toiduaine tarbimist ja tarbija toitumisvajadust
- Hoolitsege selle eest, et keerulisi glükosiide / lihtlükiidide suhet (8: 1) ei moonutataks liiga
üksikute glükeemiliste indeksite hindamisel on otsustavalt vähem tähtis roll; õige toitumise võti on võrdselt toidu ja portsjoni haldamise valik.
Teaduslikud uuringud
See tähendab, et Montignaci dieedi bibliograafiliste allikate hulgas on võimalik leida teadlase B. Jeanrenaudi teaduslik uurimus; katseline kirjeldab hüperinsulinismi ja rasvumise vahelist seost, määratledes neid otseselt proportsionaalselt.
Väljaandes leitakse praktiline kinnitus selle teoreetilise kontseptsiooni kohta, reprodutseerides kunstlikult hüperinsulinismi loomal ja saades sama kalorite tasakaalu juures suurema eksogeense manustamisega patsientide kehakaalu suurenemise.
Uuringu lugemisvõtmed võivad olla täiesti erinevad
Esiteks keskendub katse farmakoloogilise hüperinsulinismi, seega mittefüsioloogilise toime mõjule kehakaalu suurenemise suhtes. Olles anaboolne hormoon, on selge, et sama kalorite tasakaalu korral kannatavad need, kellel on PATHOLOOGILISED insuliinitasemed, suhtelise nuumamise mõjuga; kahju, et hüperinsulinism ei ole füsioloogiline seisund (va pärilik düsmetabolism)! Selle hormooni üleproduktsioon on põhjustatud perifeersest tundlikkusest tingitud hüperglükeemia tõttu, mis on tüüpiline ülekaalulisele või rasvunud subjektile.
Füsioloogiline insuliin ei tekita rasvumist ... kuid see on rasvumine (indutseeritud SCORRECTi dieetiga), mis vähendab insuliini tundlikkust, muutes selle CHRONICiks ; on õiglane öelda, et hüperinsulinismiga seotud hüperglükeemia hõlbustab rasvhoiustamist, kuid see on kergesti välditav sündmus toiduosade aruka haldamisega.
kriitilisuse
Lõppkokkuvõttes ei ole õige insuliini demoniseerida, andes talle nuumhormooni rolli, sest füsioloogilisel tasandil ei ole sellel kõrvaltoimeid; lisaks ei mõjuta füsioloogilistes tingimustes ja piisavate osade tagamisel isegi kõrge glükeemilise indeksiga toidud hüperinsulinismi ja rasvhoiuseid.
Vastavalt Montignaci meetodile, tarbides ainult süsivesikuid, mille glükeemiline indeks on väiksem kui või võrdne 35-ga, on insuliinivastus SUURELT ALLA, et võimaldada salendava ensüümi, triglütseriid-lipaasi aktiveerimist ja seega kaalu langust.
Samuti on see positiivne mõju ainevahetusele allutatud toiduosadele; kuigi madala glükeemilise indeksi korral ei tekita läätsede tassi sama insuliinivastust nagu 2 läätsekoogi! Lisaks nõustuge, et triglütseriid-lipaasi FÜSIOLOOGILISE aktiveerimise soodustamisega on võimalik rasvavarusid vähendada, kuid kui ensüüm on juba füsioloogiliselt aktiivne, ei saa see kindlasti püsivalt suureneda.
On võimalik öelda, et Montignaci dieet võib osutuda tõhusaks meetodiks selliste häirete ravis nagu metaboolne sündroom ja 2. tüüpi diabeet, mille puhul on oluline vähendada CHRONIC hüperglükeemiat nii palju kui võimalik ilma madala süsivesiku dieetita.
Vastupidi, tervetel isikutel võib põhjendamatuks piiranguks täielikult välja jätta kõrge glükeemilise indeksiga toidud, asendades need madalate glükeemiliste indeksitega teistega, mida KASUTATAVAD PORTSIOONID ARVESTAB.
