Apple - õunad - vääris toit

üldsõnalisus

See, et õun on õunapuu (botaaniline nimi Malus communis ), ei ole kaugeltki uudne, nagu vana ütlus, et " õun päevas hoiab arsti ära ", ei räägi meile midagi uut. .

Lisaks tervishoiutöötajate ettevõtte eemaldamisele, mida me ilmselt teatud olukordades teeksime, tundub, et õunte regulaarne tarbimine aitab vabaneda isegi teistest soovimatutest ettevõtetest. Järgmises osas mõistame paremini, mis kirjeldab õuna toiteväärtust .

Vara ja tõhusus

Õuna toiteväärtused

Õun on toode, mis kuulub VII põhirühma.

Sellel on mõõdukas energiasisaldus: tavaline õun kaalub 242 grammi ja annab 126 kcal. Toidus võib seda kasutada suupistena, hommikusöögina või peamise söögikoha sulgemisena.

Energia tarnitakse peamiselt süsivesikute abil, millele järgneb marginaalselt valkude ja lipiidide sisaldus. Süsivesikud on peamiselt lihtsad, mis koosnevad fruktoosist ja peptiidid on madala bioloogilise väärtusega.

Õunad sisaldavad kiudude diskreetset kontsentratsiooni, mis, nagu näeme järgmises osas, on suures osas lahustuvad. Kolesterool puudub.

Mis puudutab vitamiine, siis erineb askorbiinhappe (C-vitamiini) kontsentratsioon; mineraalsoolade osas on kaaliumisisaldus märgatav.

Õunad on puuviljad, mis ei sisalda gluteeni ja laktoosi ning on söödavad isegi toorest. Need omadused muudavad need toitumise seisukohalt oluliseks: taimetoitlane, vegaan, toores toit, tsöliaakia ja laktoositalumatus.

Mõistlikes osades ei ole neil vastunäidustusi; nagu enamik süsivesikuid sisaldavaid toiduaineid, peab nende keskmine tarbimise osakaal ja sagedus olema kohandatud ülekaalulisusele, 2. tüüpi suhkurtõvele ja hüpertriglütserideemiale.

Õuna keskmine kogus on 1-2 vilja 200-250 g (75-260 kcal).

Apple, koorega
Toiteväärtused 100 g kohta

energia		52 kcal	* RDA
Süsivesikud kokku		13, 81 g
	tärklis	- g
	Lihtsad suhkrud	10, 39 g
kiud		2, 4 g
Grassi		0, 17 g
	küllastatud	- g
	monoküllastumata	- g
	polüküllastumata	- g
valk		0, 26 g
vesi		85, 56 g
vitamiinid
A-vitamiini ekvivalent		3, 0 μg	0%
	Beta-karoteen	27, 0 μg	0%
	Luteiin Zexanthin	29, 0 μg
Tiamiin või B1		0, 017 mg	1%
Riboflaviin või B2		0, 026 mg	2%
Niatsiin või PP või B3		0, 091 mg	1%
Pantoteenhape või B5		0, 061 mg	1%
Püridoksiin või B6		0, 041 mg	3%
Foolhape		3, 0 μg	1%
Colina		- mg	-%
Askorbiinhape või C		4, 6 mg	6%
D-vitamiin		- μg	-%
Alfa-tokoferool või E		0, 18 mg	1%
Vit. K		2, 2 μg	2%
Minerals
jalgpall		6, 0 mg	1%
raud		0, 12 mg	1%
magneesium		5, 0 mg	1%
mangaan		0, 035 mg	2%
fosfor		11, 0 mg	2%
kaalium		107, 0 mg	2%
naatrium		1, 0 mg	0%
tsink		0, 04 mg	0%
fluoriid		3, 3 μg

* Märkused :

Protsendid arvutatakse ligikaudu USA soovitustega täiskasvanutele.

Üksus:

μg = mikrogrammi
mg = milligramm
IU = rahvusvahelised üksused

Õuna tervislikud omadused

Õun on toit, mis aitab säilitada head tervist. See toimib positiivselt, näiteks kolesteroolil, kuid on ka kehtiv liitlane, et võidelda vihkatud lisaraha vastu . Seda kõike muidugi tingimusel, et õunad on toitumisplaanis, ma ei ütle ranget, kuid siiski hoolikat ja austust gurmee tervisele.

Alustame öeldes, et nagu köögiviljad ja mõned puuviljad, on õuna ideaalne sööki söögi saamiseks.

Kui me tegeleme töömahukate kulinaarsete kursuste ettevalmistamisega, siis püüab meid vastu vastupandamatu söögiisu, parim lahendus on õuna munchimine. Nende kolme puuvilja tarbimine enne kolme peamist söögikorda aitab rahustada isegi kõige jõulisemat söögiisu, isegi parem, kui seostate seda kena klaasitäie veega.

Õunapektiin

Õunte erakorraliste toiteväärtuste ja terviseomaduste saladus on suures osas peidetud lahustuva kiudude taha, mida nimetatakse pektiiniks, millest nad on eriti rikkad.

See seedimatu polüsahhariid aitab kontrollida kolesterooli taset, aitab reguleerida soole funktsiooni ja kontrollib söögiisu. Peale selle põhjustab selle käärimine soole bakteriaalse taimestiku kaudu lühikese ahelaga rasvhappeid, mis näivad olevat kaitsev mõju käärsoolevähi arengule.

Keskmise suurusega õuna, mida tarbitakse koos koorega, annab umbes 4 grammi kiudaineid. Erinevalt paljudest teistest toiduainetest (nagu täisterad, nende kliid ja teatavad köögiviljad) on aga erinev osa õunas sisalduvast kiust vees lahustuv (täpne on see koos pektiiniga). See omadus võimaldab tal oma soolestikus moodustada želatiinse massi, mis püüab selles sisalduvaid liigseid lipiide ja suhkruid, aga ka mõningaid ohtlikke aineid ja peab ütlema, et meie keha jaoks on oluline mikroelement.

Kuna aga õnneks on meil ülejääk toiduaine, peab see viimane aspekt meile lihtsalt meelde tuletama, et me ei tohi kunagi toiduaine tarbimist liialdada isegi siis, kui see on eriti kasulik kui õuna. Lühidalt, lihtsalt jääda populaarsete sõnavõtte teemale ... liiga lame.

Õuna- ja pektiinitarbimise positiivne mõju

Õun, koos tsitrusviljadega, on üks suurimaid pektiini allikaid, millest seda ekstraheeritakse ja puhastatakse, et lisada see paljudele toidulisanditele ja dieettoodetele, sealhulgas diabeetikutele (pektiinilisandid madalama veresuhkru järgse veresuhkru puhul) ja kaalukontrolli jaoks.

Paljudel juhtudel on teadlased näidanud, et sama kaalu korral on looduslik allikas tervikuna (sellisel juhul õuna) palju tervislikum kui sellest eraldatud ainest (pektiin, mida võetakse lisana). Tegelikult ei sisalda õunad üksnes kiudaineid, vaid ka väärtuslikke vitamiine ja mineraalaineid.

Apple diureesi ja kõhukinnisuse vastu

Õun on hea diureetilise võimsusega ja on näidustatud seedetrakti häirete korral (kõhulahtisus, kõhukinnisus ja meteorism); tegelikult ei ole pektiinil tõelist lahtistavat funktsiooni, vaid pigem "moduleerivat" toimet, mis normaliseerib soolestiku peristaltikat.

Muud eelised

Muud õunatarbimise eelised

Õun on praktiline toit, mis on valmis tarbimiseks ja ei pruugi meile määrdunud riideid kandma, aspekte, mis ei ole kiirtoidu kiires ajastul kindlasti tähtsusetud.

Veelgi enam, selle maitsev ja krõmpsuv maitse, mis on veidi magus, ühendab valdava enamuse suulae, sealhulgas need, mis on puu- ja köögiviljade tarbimisele vähem meelestatud.

Õunte oluline ja oluline nõue on nende värskus. Aja jooksul laguneb puuviljade vee- ja vitamiinisisaldus järk-järgult, muutes selle vähem karge ja tervislikuks.

Hea kriteerium õuna värskuse hindamiseks on jälgida selle koort . Kui see on läikiv ja tihke, et kaitsta kompaktset tselluloosi, tähendab see seda, et puuviljad on hiljuti korjatud ja / või säilitatud parimal viisil; vastupidi, kortsunud nahk, nagu inimese näo kortsud, näitab, et noorte aeg on nüüd kaugem mälu.

Ostetud õunad tuleb hoida külmkapis, kus temperatuur veidi üle 0 ° C (kuid mis ei määra kristalliseerumist jääl) võimaldab tal säilitada pikka aega iseloomulikku krõbedust ja maitset.

Õunad: söövad neid koorega või ilma?

Isiklikult ma sööb õunu oma koorega; ilmselt alles pärast põhjalikku ja heldet pesemist. See on ohtlike pestitsiidide allikas, mis on tegelikult ainult osaliselt tõene:

Kõigepealt tuleneb mõningast kaitset õunte kontrollimisest, mis on alles enne saagikoristust, nii et teoreetiliselt oleksid puuviljad tarbimise ajal kaotanud kõik ohtlikud jäägid.
Teiseks ei ole sellistes tööstusriikides, nagu meie, kasutatavad põllumajanduses kasutatavad pestitsiidid need surmavad mürgid, millest üks on uskunud, eriti kui nad on neelatud tähtsusetud kogustes.
Kolmandaks, mittesüsteemsed tooted, need, mis jäävad viljade pinnale, samuti saasteained, on koondunud eelkõige kahe tipu invasiooni. Seetõttu on oluline need kaks viljaosa eemaldada, mitte täielikult koorida.
Neljandaks sisaldavad paljud taimsed toidud, isegi kui need on kõige põlistumates kohtades, püütud nende sees palju ohtlikumaid mürke kui need, mida kasutatakse nende kaitsmiseks erinevate kahjurite ja critterite eest. Näiteks õunaseemned sisaldavad tsüaniidi, kuigi täiesti kahjutud kogustes. Õunapuudel ja teistel taimedel ei ole tegelikult jalgu ega tiibu, mistõttu nad ei pääse "kiskjatest"; teisest küljest saavad nad ennast kaitsta, arendades toksilisi aineid neile söövatele loomadele.

Seega, kuna "kõik on mürk, miski ei ole mürk, on erinevus annuses", on paljud eksperdid nõus, et õunu saab ohutult tarbida, säilitades koor pärast sobivat pesemist; ettevaatusabinõuna on parem see eemaldada, kui vilja tarbitakse raseduse või võõrutamise ajal.