üldsõnalisus
Vov on super alkohoolne jook, mille iseloomulikuks koostisosaks on kanamuna.
Vov on "liköör zabaione" kaubanduslik versioon, omatehtud retsept, millele omistati toonilised, energiseerivad ja taastavad volitused.
Aastate jooksul on Vov muutunud ka joogitüübi sünonüümiks, nii et isegi nimetusega nimetatakse sageli isegi konkurentsivõimelisi tooteid.
Vov-i peamised omadused on: intensiivne kollane värvus, kreemjas konsistents, alkoholisisaldus 17, 8% ja tüüpiline munakollase aroom.
koostisosad
Vov-i koostisosad on: munakollane, marsala, suhkur ja aroomid; ei ole värvaineid ega säilitusaineid.
Toiteväärtused
Erinevalt enamikust vaimudest ei tohiks vov olla tühi jook, st keha jaoks kasulike toitainete puudumine. See väide on põhjendatud selle valmistamiseks kasutatavate koostisainete, sealhulgas munakollase iseloomuga.
Tegelikult, kui on tõsi, et etüülalkohol ei ole toitaine ja et sahharoos (suhkur) ei kujuta endast inimeste tervisele otsustavat keemilist elementi (vastupidi, lääne dieedis on see sageli üleliigne), on sama tõsi, et munakollas muna on erinevad molekulid ja teatud huviga ioonid.
Munakollane annab vovile teatud lipiidisisalduse, kuna selle koostisosa sees on 49, 1% rasva. Nende hulgas on täheldatud: triglütseriidid (mis koosnevad peamiselt küllastumata rasvhapetest, kuid küllaldase protsendiga küllastunud), kolesterool (> 1300 mg / 100 g), fosfatidüülkoliin (mis struktureerib letsitiini) ja rasvlahustuvad vitamiinid (beetakaroteen või pro vit A, calciferol või vit D ja tokoferoolid või vit E).
Lisaks sisaldab munakollane ka hüdrofiilseid molekule, mille hulgas on kõrge bioloogilise väärtusega valgud umbes 15-16 g / 100 g. Teiste hulgas täheldame: mineraalsooli (eriti rauda, fosforit, tsinki ja seleeni) ja vees lahustuvaid vitamiine (peamiselt tiamiini või B1 ja riboflaviini või B2, kuid mitte ainult).
Siiski on vaja täpsustada, et vov-i toiteväärtust saab hinnata ainult kaudselt, see tähendab koostisosade keemilise koostise kontrollimist. Teisest küljest, kui mõne elemendi puhul on tulemus enam-vähem kattuv, siis teiste puhul võib see radikaalselt muutuda. Alkoholi ja mõnede molekulide keemilised koostoimed, samuti reaktsioonid kuumusele (muna pastöriseerimine) võivad vitamiinifraktsiooni pöördumatult kahjustada.
Selle alkoholi kontsentratsiooni tõttu on vov-i keskmine osa piiratud umbes 2 ööpäevas 40 ml ühikuga (vt järgmine peatükk).
Etüülalkohol, mis, nagu me näeme, omab mitmeid soovimatuid mõjusid, ei tähenda siiski mõõdukalt võetud piiranguid kõikidele toitumis-ainevahetuse huvidele; näiteks talub seda nii II tüüpi suhkurtõve kui ka hüperkolesteroleemia korral.
Seda öeldes tuleb meeles pidada, et veini toiteväärtust iseloomustab sahharoosi, rasvhapete ja kolesterooli olemasolu, mistõttu tuleb hoolimata alkoholisisaldusest hüperglükeemia, hüperkolesteroleemia, hüpertriglütserideemia, ülekaalulisuse tõttu kliinilisest toitumisest välja jätta. (mida mõjutab negatiivselt alkohol, sahharoos ja rasvhapped) ja metaboolne sündroom.
Kodune Vov
Muna liköör - Vov
X Probleemid video taasesitusega? YouTube'i uuesti laadimine Mine video lehele Mine videoretseptide sektsioonile Vaadake videot YouTube'isVov, alkohol ja tervis
Vov on liköör, mille alkoholisisaldus on 17, 8% ja see omadus peaks piirama selle tarbimist 40-80 ja mitte kunagi üle 120 ml / päevas, jagatuna 1, 2 või 3 alkoholiühikuks 40 ml. See parameeter varieerub oluliselt vanuse, soo ja eritingimuste alusel; lisaks ei paku kõik tervishoiu- ja toitumisuuringute instituudid samu värbamispiiranguid. Tervisliku täiskasvanu puhul peaks keskmine ööpäevane annus olema 2 40 ml alkoholiühikus.
Vov liigne tarbimine võib olla kahjulik nii teatud haiguste all kannatavatele inimestele kui ka täiesti tervetele inimestele; riskid on samad, mis on seotud mis tahes alkohoolse joogi liigiga, mõned eelmises peatükis nimetatud karistavad tegurid.
Eriti kasvavad inimesed ja erilise füsioloogilise seisundiga inimesed (rasedad naised ja õed) peavad täielikult hoiduma söömisest.
Vov-kuritarvitamine võib soodustada ka erinevate etüülalkoholi tarbimisega seotud patoloogiate tekkimist või süvenemist; nende hulgas meeles pidada: esmane arteriaalne hüpertensioon, alkohoolse päritoluga rasvamaksa steatoos (võimalik, et maksatsirroos), gastriit (võimalik, maohaavand ja / või kaksteistsõrmiksoole haavand), gastroosofageaalne refluks (võimalik, et Barretti söögitoru) soodustab ägedaid haigusi. crohni ja haavandiline rektaalne koliit, neeruväsimus (võib mõjutada elundite puudulikkust) ja mitmesugused vähi liigid, mis on seotud või mitte, juba mainitud elunditega (maksa, söögitoru, mao, soole, kõhunääre jne).
Suusatajate poolt "pühapäeval" (kuulsa bombardino koostisosa) väga armastatud vov on hoopis julgenud sportlastele, kes tegelevad intensiivse tegevusega. Kuigi koolitatud isikutel on üldiselt tõhusam ja tõhusam keha kui istuv, on nad palju rohkem toiteväärtuse tasakaalustamatuse suhtes. Vaatame, miks.
Etüülalkoholil on suhteliselt kõrge diureetilise ja higistava toimega toime; hästi teada, nii neerufiltreerimine kui ka higistamine, kasutavad vee ja toksiinide väljasaatmise süsteemi, mis hõlmab mineraalsoolade (eriti naatriumi ja kaaliumi) transportimist. See tähendab, et seisundis, mis on püsivalt dehüdratsioonile iseloomulik (vastupidav sportlastele), tähendab alkoholi ületamine hüdrokloorse tasakaalu taastamise takistamist (selle asemel on vajalik). Peale selle, kuna tegemist on psühhotroopse molekuliga (mitte midagi narkomaania eest vastutavaks), häirib etüülalkohol õigeid unetsükleid, piirates puhkust ja häirides taastumist.
Kõigil teemadel kahjustab etüülalkohol toitainete imendumist, kipub põhjustama kõhulahtisust ja muudab vitamiini metabolismi (eriti vit B1-s).
