E491 - E493 Sorbitani

VÄLISPROGRAMM

See toidu lisaainete rühm suudab tagada pikema aja jooksul emulsiooni stabiilsuse (tegelikult kasutatakse neid ka kosmeetikatoodete ja ravimite salvide maailmas).

Toidussektoris võib sorbitaanestreid kasutada küpsetistes, täidistes, magustoidutes, jäätistes, kreemiasendites, kondiitritoodetes jne.

E491 SORBITANO MONOSTEARATO

Sorbitaanmonostearaat on sorbitoolist ja steariinhappest saadud toidulisand.

Sellel on peamiselt emulgeeriv ja stabiliseeriv funktsioon.

See võib sisalduda erinevates toodetes (vt eespool).

Tundub, et sellel ei ole inimeste tervisele negatiivseid kõrvalmõjusid.

Annus ADI: 26 mg kehakaalu kg kohta.

E492 SORBITANO TRISTEARATO → vt E491

E493 MONORESIONED SORBITAN → vt E491