E160d Licopina või lükopeen

E160d-LICOPINE või LICOPENE (CI 75125)

Lükopeen on toidulisand, mis koosneb ainult vesinikust ja süsinikust, mis kuulub karotenoidide rühma. See on loodusliku päritoluga punast värvi (valmistatud tomatitest).

Oluline on rõhutada, et tomatis leiduva lükopeeni kogus sõltub sama küpsusastmest. Tegelikult on arvutatud, et küpsetes punastes tomatites on umbes 50 mg lükopeeni kilogrammi toote kohta, samas kui kontsentratsioon langeb 5 mg / kg vähem küpses kollases sordis.

Lisaks tomatitele esineb lükopeeni melonites, guajava, roosa greibis, punastes apelsinides, porgandites, aprikoosides jne. Selle kontsentratsioon inimese seerumis sõltub seevastu nende toorainete tarbimisest.

Lükopeeni imendumine, mis on lipofiilne aine, on seotud lipiidide esinemisega dieedis: dieetrasvad soodustavad soole imendumist.

Toiduvalmistamine (näiteks tomatikastmed, kooritud tomatid ...) suurendab selle aine biosaadavust tänu proteiinikomplekside lahutamisele, milles see on lisatud, ja karotenoidide kristalliliste agregaatide dispersioonile. Sel moel on võimalik lükopeeni tarbimine isegi hetkedel, mil selle toidukord ei ole saadaval, sest nad ei ole hooajal.

Karotenoidide gruppi kuuluvas lükopeenis on väga kõrge antioksüdantvõime ja seetõttu on see väga huvitav oma võimalike terapeutiliste rakenduste jaoks: tegelikult tundub karotenoidide hulgas olevat kõige tõhusam hapniku kustutaja (tänu oma struktuurile, olles, see on, kahe teise kaksiksidemega teiste karotenoidide struktuuri suhtes).

Oma antioksüdantide omaduste tõttu on tõenäoline, et lükopeeni tarbimine võib mängida olulist rolli ka rakkude vananemise, südame-veresoonkonna haiguste ja kontrollimatute rakkude proliferatsiooniprotsesside tekkimise ärahoidmisel (sellel on nii kasvaja ennetustegevus kui ka teised karotenoidid). ).

Ameerika uuringud on näidanud, et tomatipõhiste toodete sagedane tarbimine vähendab eesnäärmevähi riski ja et kõrge likopeeni tase võib vähendada emakakaelavähi riski kuni viis korda.

Tundub, et söödalisandina kasutatav lükopeen ei ole kahjulik ega oma kõrvaltoimeid.

ADI DOSE: /