Salat on termin, millele omistatakse erinevad tähendused, enamasti gastronoomilise iseloomuga. Tõenäoliselt tähendab see "salatile" ühises keeles toorelt lehtköögiviljadest valmistatud roogasid, kuid ka salatit, mida kasutatakse eelroogina, esimesena, tassi või ühe tassi kujul.
Salatite eelisõigus (mida viitab mõiste - salada - ladina etümoloogia) on, et maitsestatakse;
Salatitüübid
Salat võib sisaldada toores, keedetud või mõlemaid koostisosi.
Loendamatute roogade eristamisel kaasneb nimisõna "salat" sageli konkreetne diskrimineerija (mis koosneb peamisest koostisosast), mis illustreerib ühe või mitme preparaadi koostist; mõned näited on:
roheline salat, salat salat, endive salat, raketisalat, maisi salat, sigur salat, kapsasalat (kõik kapsas ja brokkoli), naerisalat, seller salat, idasalat, redis salat, artišokk salat, punane sibul salat / toores kevadsibul, toores spinat salat, võilill salat, radicchio salat, segatud salat, toores apteegisalat, porgand salat, kurk salat, toores tomat salat, toores suvikõrvitsalat salat, toores paprika, apelsin salat, greibi salat, õuna-salat, pirni salat, melon salat, pasta salat, riis salat, odra-salat, speltasalat, maisi salat, kartul salat, oad salat, oad salat, kikerhernes salat, lääts salat, hernesalat, soja salat, apteegitilli salat jne
Koostisosade arvu suurendamisega on võimalik valmistada salateid täielikumaks ja toitlikumaks; sel juhul järgneb spetsiifilisele diskrimineerimisele täiendavad koostisosad, mis on kvantitatiivselt vähem rikkalikud. Näiteks: " roheline salat ": oliivid, petersell, avokaado, tšillid, kana, kalkun, wurstel, vasikaliha, tuunikala, makrell, keedetud munad, mozzarella, parmesan, piimhelbed, kreeka pähklid, pähklid, mandlid, sarapuupähklid, pistaatsiapähklid, mandlid, sarapuupähklid, pistaatsiapähklid, seesami, kookospähkli jms Salat võib koosneda kõigist 7 põhirühma.
NB ! Mõned toidud, nagu "mereandide salat" või "kana salat", sisaldavad peamiselt loomset päritolu koostisosi.
"Kuulsad" salatid
Riiklikul ja rahvusvahelisel territooriumil on palju tüüpilisi ettevalmistusi (isegi üsna keerulisi), mis on muutunud kohaliku kujutise osaks; Itaalia puhul võib mainida: apteegitilli ja apelsini salatit (Sitsiilia), küpsetatud sibula salatit ja soncino-salateid munaga (Piemonte ja Lombardia), tugevdatud salatit (Campania) jne.
Rahvusvahelise köögi puhul on kõik kuulnud: Vene salat (kujundanud Prantsuse tsaari kokk), Kreeka salat (Kreeka), Caesari salat (USA), Montecarlo salat (Montecarlo), Nizzarda salat (Nizzarda salat) ), Valencia salat (Hispaania), saksa salat (Saksamaa) jne.
Caesari salat minu teel (ilma munadeta)
X Probleemid video taasesitusega? YouTube'i uuesti laadimine Mine video lehele Mine videoretseptide sektsioonile Vaadake videot YouTube'isToiteväärtused salatitel
Kes teab, miks salatid ja salatid on üldises kujutlusvõimes üldiselt valguse, dieetide, madala kalorsusega ja tervisliku toiduvalmistamise sünonüümid; tõenäoliselt ei viita mõiste "roheline salat", millele on lisatud teelusikatäis õli ja sidrunimahla, tegelikkusest nii kaugel. Kuid ülalmainitud preparaatide analüüsimisel tundub üsna ilmne, et ainsad tõeliselt "kerged" salatid on need, mis koosnevad peamiselt lehtköögiviljadest valmistatud juurviljadest või juurtest ja puuviljadest, millel pole midagi pistmist salatitega. teravili, kaunviljad, liha, kala, munad ja juust. Tõepoolest! Asjatundlikuma silma jaoks piisab sellest, et kuulda kuulsate "suvesalatite" koostisosi, et mõista, et nad toovad tõenäoliselt rohkem CALORIESi kui lihtsa taldrikuga roogasid (arvestamata seda, et salatitega kaasas on viilu tükkidest). keegi ei võta leiba ära!)
Juhul kui sellised lugejad ei olnud veel veendunud, teatan allpool mõningaid näiteid salatitest ja salatidest, mis on tõeliselt LIGHT, väga vähesed lisatud rasvad (umbes 25-50% vajalikust) võrreldes klassikalise tassiga, mis on valmistatud tomatist.
| Nõu nimi | Dish koostisosad | Energia 1 keskmise osa jaoks |
| Roheline salat, maitsestatud | Salat 70g, ekstra neitsioliiviõli 10g, ½ sidrunimahl 20g | umbes 105 kcal |
| "Kerge" riis salat | 70 g riisi, 100 g külmutatud segatud köögivilju, majoneesi ilma munadeta 10g, looduslikku tuuni 50g või ½ kerget mozzarellat või ½ kõva keedetud muna 25g, ekstra neitsioliiviõli 10g, ½ sidrunimahla 20g | umbes 400 kcal |
| "Light" suvine salat | Salat 50g, tomatid 100g, porgandid 50g, oad 60g, looduslik tuun 50g, ½ mozzarella valgus 60g, ½ kõva keedetud muna 25g, ekstra neitsioliiviõli 10g, ½ sidrunimahl 20g | umbes 430 kcal |
| Pasta tomati, basiiliku ja parmesani juustuga | 80g manna pasta, 100 g tomatikastet, 10g riivitud parmesani, 10 g ekstra neitsioliiviõli, QB basiilik | umbes 430 kcal |
Ma ei usu, et me peaksime midagi muud lisama; arvan, et mis tahes salat või tavaline riis salat, mitte "kerge", annab kuni 25-35% rohkem kaloreid kui ülaltoodud näited (kokku AT LEAST 540kcal esimesel juhul ja 500kcal teises). Kokkuvõtteks võib öelda, et parem on pöörata tähelepanu salatite ja salatite koostisele, et vältida energiatarbimise vähendamiseks vastupidist efekti.
