Vaata ka: elavhõbeda toksilisus
Elavhõbeda probleem
Elavhõbe on tarbijate seas üks kõige enam kardetud raskmetalle, mida häirivad uudised, mida meedia perioodiliselt taasavab. Hooldusvastane üksus Carabinieri omalt poolt jälgib pidevalt, et vältida toiduainete olulist protsenti elavhõbedast meie tabelitele. Kui suured saastunud toiduained on kinni peetud, võimendab meedia kohe uudiseid, käivitades nn elavhõbeda psühhoosi. Paljud tarbijaid, kes oma tervise suhtes kõige tähelepanelikumad, leiavad end nii segaduses ja on asjakohane öelda, et nad ei tea enam, mida teha. Kas on parem suurendada kalatoodete tarbimist nende valgusisalduse ja omega-3 rasvhapete suhtes, mis on südamele kasulikud, või vähendada seda, et vältida elavhõbeda mürgistuse ohtu?
Elavhõbe looduses ja tööstuses
Elavhõbe on kogu maakoores suhteliselt rikkalik element. Kõigi metallide hulgas on ainus toatemperatuuril vedelik ja sellisena on see väga lenduv. Selles olekus, isegi kui see on alla neelatud, ei ole see väga mürgine, vaid eelkõige selle aurud.
Elavhõbedat kasutatakse ka patareide tootmisel, eriti kellades ja elektroonilistes kalkulaatorites olevates nuppudes. Kui nad on teiste jäätmetega alateadlikult sattunud keskkonda või mahutitesse, satuvad nad paratamatult pinnase ja põhjaveekihtide saastumiseni.
Arvestades elavhõbeda suurt toksilisust, on edendatud mitmeid kampaaniaid, mille eesmärk on järk-järgult vähendada mineraali kasutamist tööstuses. Tänu nendele sekkumistele on paljud traditsioonilised kasutusviisid, kaasa arvatud vana termomeeter, oluliselt vähenenud.
Elavhõbeda saastumine
Tööstusjäätmete ja meie tabelite vaheline tempo on lühike. Aurude või vedelike kaudu keskkonda sattunud elavhõbe, saastab pinnast, läbib põhjaveekihtidesse ja siseneb toiduahelasse. Mineraalide toksilisust võimendavad oluliselt vee merepõhjas elavad bakterid ja vähemal määral paljude loomaliikide, sealhulgas kalade soole mikrofloora. Need mikroorganismid muudavad anorgaanilise elavhõbeda orgaanilisteks vormideks, mille hulgas on kõige levinum ja ohtlikum metüleeritud (metüülelavhõbe). Kõrge rasvas lahustuvus annab nendele ühenditele võimaluse minna toiduahelasse üles, kogunedes eriti väiksemate kalade närvikoesse, mis omakorda edastab selle oma röövloomadele. Seega, mida suurem on kala suurus, seda suurem on selle elavhõbeda sisaldus.
Teisest küljest tuleb rõhutada mikroorganismide olemasolu, mis on võimelised "detoksifitseerima" metüülmercuiriumit (millest mõned on biotehnoloogilised derivaadid) ja tööstusrajatisi, mis on võimelised metalli ringlussevõttu, vähendades selle keskkonnamõju.
Elavhõbeda toksilisus
Metallilise elavhõbeda allaneelamisel, näiteks pärast termomeetri purunemist, ei ole olulisi toksikoloogilisi tagajärgi. Vastupidi, sissehingamisel võetud aurud on väga kahjulikud. Sellise õnnetuse korral on hea rasestuda kohe rasedad ja lapsed, vältides tolmuimeja või luude kasutamist, et vältida õhu saastumist. Selle asemel eraldatakse elavhõbe klaasist süstla, lintlindi abil või rullides seda paberilehele. Seetõttu tuleb seda hoida mittemetallist mahutis, mis on hästi suletud ja nõuetekohaselt sorteeritud (apteegid on selles osas üldiselt kättesaadavad). Valgustades ala, kus õnnetus juhtus taskulampiga, saab tuvastada elavhõbeda jääke ja eemaldada need eespool kirjeldatud meetoditega. Lõpuks, enne kui viibite sellesse, on hea toa õhku pikka aega õhku panna.
Toiduainete ja eriti kalade metüülelavhõbe jääb kõige ohtlikumaks saasteallikaks. Rasedad naised puutuvad kõige rohkem kokku probleemiga, kuna elavhõbe võib põhjustada muutusi loote aju arengus. Täiskasvanutel põhjustab krooniline kokkupuude neuroloogilisi muutusi koos hirmude, hallutsinatsioonide, amneesia ilmnemisega, mis põhjustab täpselt sclerosis multiplex'i sümptomeid.
JÄTKAKE: Elavhõbe kalades ja toidus »
