Dieet ja ateroskleroos

Vt ka: Toidu aterogeensuse indeks

Ateroskleroos: põhjused ja riskitegurid

Ateroskleroos on peen haigus, mis algab noores eas ja progresseerub aeglaselt, kuni see algab sageli tõsiste kliiniliste ilmingutega (stenokardia või müokardiinfarkt, insult, perifeersed vaskulopaatiad ja pre-seniilne dementsus). Haiguse areng on seotud pika loeteluga muutuvatest riskiteguritest (suitsetamine, toitumine, istuv eluviis, diabeet, hüpertensioon, viirusinfektsioonid, ülekaalulisus) ja mitte (sugu, vanus ja haiguse tundmine).

Modifitseeritavate riskitegurite ja elustiili muutuste korrigeerimine on ainus tõhus vahend arterite kaitsmiseks ateroskleroosist.

Kuigi need meetmed kehtivad isegi siis, kui haigus on juba näidanud ennast, on need meetmed veelgi tõhusamad, seda kiiremini need on vastu võetud.

Toidu roll

Ateroskleroosi mittefarmakoloogiline ravi on ennekõike dieedi-käitumuslik ja põhineb peamiselt Vahemere dieedi klassikaliste reeglite järgimisel:

• eelistavad taimeõlide kasutamist loomarasvades; eriti hea tava on tarbida peamiselt oliiviõli, vähendades või ja troopiliste õlide (peopesa, kookospähkli jms) kasutamist köögis. Samuti on oluline oluliselt vähendada margariini ja seda sisaldavate toiduainete tarbimist (küpsetised ja maiustused). Oliiviõli ennetavat rolli aterosklerootilisel patoloogial on pikka aega uuritud ja see näib olevat tingitud mitmete tegurite (hea E-vitamiini sisaldus, monoküllastumata rasvhapped ja põletikuvastased ained, näiteks oleokantaal) koostoime tõttu.

  Ka teised taimsed õlid on eriti rikkad E-vitamiini poolest, mis on tohutu antioksüdant, mis suudab kaitsta artereid oksüdatiivse stressi eest.

• Suurendada taimsete toiduainete tarbimist. Puuvilju ja köögivilju saab individuaalsete maitsete ja eelistuste alusel vabalt tarbida. Siiski on soovitatav mitte ületada kuivatatud ja magusate puuviljade tarbimist (küpsed banaanid, viigimarjad, viinamarjad).

  Lõpuks on hea mõte tarbida laia valikut taimseid tooteid, et rahuldada kõikide vitamiinide vajadusi. Nende hulgas on üks, mida nimetatakse foolhappeks (vit. B9), mis suudab tõhusalt võidelda homotsüsteiiniga, aminohappega, mis, kui see on üleliigne, soodustab ateroskleroosi, nagu kolesterooli, välimust ja süvenemist.

• Liha ei tohiks oma toitumisest kõrvaldada. Siiski on soovitatav eelistada lahja kärpeid, eelistades kana, kalkuni ja küülikut. Munade, veiseliha või sealiha ühe või kahe iganädalase portsjoni tarbimine on tervislikult vastuvõetav.
• Suurendage kaunviljade tarbimist. Need toidud, nagu puu- ja köögiviljad, on rohkesti kiudaineid, mis ei ole seeditavad, kuid mis on esmatähtis paljude haiguste, sealhulgas ateroskleroosi ennetamisel. Kaunviljad ja eriti soja on rikkalikud letsitiinis, mis koos kiu ja taimsete steroolidega vähendab kolesterooli imendumist.

  Kaunviljad sisaldavad valke, millel on suhteliselt hea aminohappe profiil ja mis selles mõttes kujutavad endast kehtivat alternatiivi lihale.

• Sööge vähemalt kolm portsjonit kala nädalas. Kaladel on vaieldamatuid toitumisalaseid eeliseid, mis muudavad selle mõnes mõttes paremaks kui liha. Esiteks on see palju seeditavam, sisaldab kõrgema kvaliteediga rasvu ja mõningaid olulisi mineraale. Erandiks on koorikloomad, keda tuleb ettevaatlikult tarbida, ilma et neid demoniseeritaks (kuigi nad on suhteliselt kolesteroolirikkad, neil puudub küllastatud rasv ja see muudab need paremaks kui samalaadse kolesteroolisisaldusega liha tükid).

  Kala on rohkesti joodi, mis on kilpnäärme oluline mineraal, mille puudumine dieedis soodustab ateroskleroosi ilmumist.

• Piirake lihtsate suhkrute tarbimist. Magustoidud, suupisted, magusad joogid ja erinevad suupisted tõstavad vere glükoosisisaldust ohtlikult, sundides keha toota suurtes kogustes insuliini. Eriti rikas nendes toitudes sisalduv toit muudab pankrease funktsiooni pikemas perspektiivis, hõlbustades II tüüpi diabeedi ilmnemist.
• Ärge liialdage seda soolaga. Kuigi terve keha suudab parimal viisil juhtida naatriumisisaldusega dieeti, on oluline mitte seda üle pingutada. Suupistete ja muude soolaste toitude tarbimise piiramine on suurepärane võimalus kõrge vererõhu, rasvumise ja osteoporoosi vältimiseks.
• Piirake alkoholi tarbimist. Ärge jooge rohkem kui veerand veini, pool liitrit õlut või kaks klaasi päevas (väga õhukeste naiste või meeste puhul tuleb kogused vähendada poole võrra).
• Piirata osi, vältides liigseid. Iga toitumine, et ennast tervislikult määratleda, peab kõigepealt keskenduma õigele kalorite tarbimisele. Vahemere dieedi (leib, pasta, oliiviõli) tüüpiliste toitude tarbimiseks, pööramata tähelepanu portsjonitele, avaneb ülekaalulised uksed. Ülekaal kaotab omakorda kõik Vahemere dieedi tervisele kasulikud eelised ja eeldused.

Vältida ateroskleroosi

Dieet on väärtuslik liitlane võitluses ateroskleroosiga. Siiski võib selle kaitse olla ebapiisav, kui esineb olulisi riskitegureid. Suitsetamine on meie arterite esimene vaenlane, kuna see võimendab kolesterooli kahjulikku toimet ja tühistab antioksüdantide positiivse toime.

Teine oluline riskitegur on istuv eluviis. Teisest küljest on füüsiline aktiivsus ateroskleroosi ennetamiseks ja selle vastu võitlemiseks tohutu vahend. Vaatame üksikasjalikult, milliseid eeliseid saab tänu regulaarsele treeningule:

• kapillaarvoodi suurendamine, tagatiste ringide arendamine ja tugevdamine (looduslikud möödavoolud)
• endogeensete antioksüdantide süsteemide parandamine, mis muutuvad aktiivsemaks ja tõhusamaks suitsetamise, reostuse ja ebaõige toitumise abil vabade radikaalide vastu võitlemisel
• hea HDL-kolesterooli suurenemine, mis "puhastab" ateroskleroosi eest vastutava halva kolesterooli artereid

Praktilised nõuanded