Arahhidoonhape toidus ja endogeenne süntees
Arahhidoonhape on 20 süsinikuaatomiga polüküllastumata rasvhape [20: 4 (ω-6)].
Arahhidoonhape on tuntud ka kui 5-8-11-14 eicosatetraenoic acid, või lihtsalt tähistatud lühendiga AA, mis on levinud nii looduses kui ka toidu kaudu - eriti loomade (munad, kala ja liha) kaudu. - või sünteesitakse organismis linoolhappest. Endogeenne süntees on väike, samal ajal kui toitumise panus on üsna kõrge, eriti tööstusriikides. Kõigil neil põhjustel peetakse arahhidoonhapet pooltoote rasvaks, mis on hädavajalik, kui võetakse ebapiisavaid linoolhappe koguseid (mis sisalduvad peamiselt seemneõlis). Inimkehas on arahhidoonhappe suurimad kontsentratsioonid registreeritud lihas- ja ajukudedes.
Arahhidoonhape esineb ka heades kogustes rinnapiima (rohkem kui kaks korda rohkem kui lehmapiim) ja see ei ole juhus, et seda peetakse loote ja vastsündinu hea kasvu jaoks oluliseks toitaineks. Eriti on osutunud väga oluliseks lapse närvisüsteemi ja intellektuaalse arengu edendamine (omega-kolme rasvhapetega jagatud tegevus).
Meie organismis kontsentreerub arahhidoonhape membraanfosfolipiidide tasemel, st selles fosfolipiid-topeltkihis, mis - jaotades end rakkude välispinnale - reguleerib erinevate rakuliste metaboliitide (toitained, hormoonid, ained) sisenemist ja väljumist. jäätmed jne).
Arahhidoonhape, leukotrieenid ja põletikuline juga
Arahhidoonhape on eikosanoidide peamine prekursor, keha põletikulises reaktsioonis osalevad ained. Kudede kahjustuse korral vabastavad fosfolipaaside A2 (PLA2) klassi kuuluvad ensüümid arahhidoonhapet membraanfosfolipiididest (kus see on esterdatud), näiteks fosfatidüületanoolamiinist (PE), fosfatidüülkoliinist (PC), fosfatidüülinositoolist ( PI) ja fosfatidüülseriini (PS). Seega võib arahhidoonhappest saada kaks erinevat molekulaarset tüüpi: PROSTAGLANDINE ja TROMBOSSANI seeria 2 (tsüklooksügenaasi rajast) ja LEUCOTRIENES-seeria (lipoksügenaasi rajast). Nagu algse rasvhappe puhul, nimetatakse kõiki neid aineid eikosanoidideks nende 20-süsiniku struktuuri tõttu.
Prostaglandiinide ja tromboksaanide 2. seeria sünteesi alates vabast arahhidoonhappest vahendab ensüüm tsüklooksügenaas, mis esineb inimkehas COX1 ja COX2 kujul. Kortikosteroidid toimivad põletikuvastase toimega, inhibeerides ensüümi fosfolipaas A2 (PLA2), samas kui mittesteroidsed põletikuvastased ravimid (nagu aspiriin või ibuprofeen) inhibeerivad COX1 ja / või COX2 ensüümide toimet.
Arahhidoonhappest toodetud prostaglandiinid toimivad vasodilatatiivselt ja suurendavad kapillaaride läbilaskvust, toetades põletikulist seisundit (palavik, valu, turse). See toime on vastuolus esimese astme prostaglandiinide (PEG-1) ja kolme (PEG-3) põletikuvastase toimega, mis on selle asemel toodetud alfa-linoleenhappest (kalaõli, kanepiõli, linaseemneõli) ja linoolhappest (mis nagu me näeme, saab muundada arahhidoonhappeks ja seega kaudselt PEG-2-st). Kuid kõne ei ole nii lihtne, arvestades, et arahhidoonhappest pärinevad mitte ainult põletikuvastase toimega prostaglandiinid, vaid ka teised, millel on diametraalselt vastupidine toime. Füsioloogilistes tingimustes teostavad arahhidoonhape ja sellest tulenevad ekosanoidid seega põletikuliste protsesside regulatiivset ja kontrolli. Tsüklo-oksüdaasi rajast toodetud prostaglandiinid toimivad tegelikult rakkudel, milles nad sünteesiti, ja naaberkoedel, pärast mida nad inaktiveeritakse ja elimineeritakse uriiniga; sel viisil kontrollivad nad põletikku, mis takistab ebanormaalsete reaktsioonide teket.
Leukotrieenid, mis pärinevad lipoksügenaasi rajast, on bronhokonstriktsiooni efekti tõttu seotud astma ja anafülaktilise šoki patofüsioloogiaga.
Toitumine ja toitumisalane tasakaal
Kuna põletik on seotud paljude haigestunud haiguste (reumatoidartriit, krooniline haavandiline koliit, luupus, vaagna põletikuline haigus, ateroskleroos jne) päritolu ja säilitamisega, on uuritud prostaglandiinide sünteesi vähendamiseks vajalikke toitumisstrateegiaid. põletikuvastane toime põletikuvastase toimega. Selleks on soovitav vähendada taimeõlide ja rasvaste liha tarbimist kala ja mõne konkreetse õli, näiteks lina ja kanepi kasuks. Samuti on soovitatav eelistada lahja piimatooteid ja piirata munade, eriti munakollaste tarbimist; samal ajal tuleks need valguallikad asendada vähemalt paar nädalas kordades kaunviljadega nagu läätsed, kikerherned, oad ja sojapõhised tooted. Sel moel on usutav, et suurema koguse eikosapentaeenhapet ja dokosaheksaeenhapet (omega-kolm) lisatakse membraani fosfolipiididesse arahhidoonhappe asemel. Flogistilise imputatsiooni juuresolekul oleks põletikuline reaktsioon vähem vägivaldne.
Rasvumine on seisund, mis on tugevalt seotud keha kroonilise põletikulise seisundiga, nii et nendel juhtudel võib madala kalorsusega dieeti kaudselt pidada põletikuvastaseks.
Hiljuti on arahhidoonhappe toiteväärtust spordiväljakul laialdaselt ümber hinnatud, nii et seda turustatakse tänapäeval täiendusena, mille eesmärk on maksimeerida lihaste kasvu kulturistides.
