Omega 3: mis nad on
Märkused oluliste rasvhapete ja omega-3 kohta; funktsioone kehas
Tänu arvukatele meediakampaaniatele teavad kõik tänapäeval, et makrell on sinise kala, mis sisaldab rohkelt essentsiaalseid rasvhappeid (AGE) omega-3 ja mida sellisena tuleks regulaarselt tarbida. Siiani pole midagi uut. Kuid kas te olete kunagi mõelnud, milline on omega-3 oluliste rasvhapete roll? Uurime koos.
AGEd mängivad otsustavat rolli üldise tervise arendamisel ja säilitamisel. Toiteväljal tähistab omadussõna "hädavajalik" neid ühendeid, mida keha ei suuda iseseisvalt toota, kuid peab toitumisega vältimatult vältima. On ainult kaks "täiesti" hädavajalikku rasvhapet: omega-3-alfa-linoleenhape (ALA) ja omega-6 linoolhape (LA). Nende abil saab inimkeha tänu spetsiifilisele ainevahetusele veel viis derivaati (kaks omega-3 ja kolm omega-6), mis on määratletud kui „olulised piirangud”. Tegelikult, kui on tõsi, et asutus toodab neid algusest lähtuvalt, on võrdselt tõsi, et:
- Derivaadid on ainukesed metaboolselt aktiivsed
- Konversiooni funktsioon ei ole alati piisav, et katta kõiki organismi vajadusi.
Makrell sisaldab mõlema olulise omega-3 ALA aktiivset derivaati, st eikosapentaeenhapet (EPA) ja dokosaheksaeenhapet (DHA). Nende kahe toitaine funktsiooni võib kokku võtta järgmiselt:
- Nad ehitavad rakumembraane
- Need on "heade" eikosanoidide lähteained; nimetatakse ka superhormonideks, kalduvad need bioregulaatorid vähendama süsteemset põletikulist seisundit loendamatute positiivsete tervisemõjudega.
- Hüpertriglütserideemia ja primaarse arteriaalse hüpertensiooni korral soodustavad nad normaalväärtuste taastumist.
- Seetõttu on need ennetavad ateroskleroosi, tromboosi, embolismide ja kardiovaskulaarsete episoodide suhtes üldiselt (südameatakk, insult).
- Nad võimaldavad rasestunud loote ja lapse närvisüsteemi ja silmade arengut
- Nad toetavad kognitiivset funktsiooni, kaitsevad närvisüsteemi ja okulaarse süsteemi degeneratsiooni eest vanemas eas.
- Mõned depressiooni liigid paranevad.
See seletab, miks toitumisspetsialistid soovitavad tihti lisada makrelli.
Omega 3 toidus
Omega 3 toiduallikad võivad olla loomad ja taimed. Alfa-linoleenhape esineb peamiselt õliseemnetes, tärkliserikaste seemnete seemnetes, mõnedes kaunviljades, puuviljades, köögiviljades ja teatavates õlides. Kuid taimset päritolu toiduained on omega 6-s sageli väga rikas, mis karistab omega 3 toitumisallika funktsiooni. Lisaks, nagu me eelmises lõigus mainisime, on ALA lihtne lähteaine. Konversioon EPA-ks ja DHA-le allub ensümaatilisele protsessile, mida omab ka omega 6 viis. Keskmiselt rohkem on need omega 3-d "kahjustavad", mis aitab kaasa derivaatide sünteesi vähendamisele.
Omega 3 tarbimise parandamiseks on seetõttu asjakohasem ehitada toit, mis sisaldab rohkelt toiduaineid, mis sisaldavad EPA ja DHA; need on peamiselt kala, eriti sinine, nagu makrell, teatavad merevetikad ja mõned muud tooted, millel on ebaoluline toiduainete kasutamine (näiteks krill).
Omega 3 kala
Omega 3 õline kala ja sinine makrell ja makrell
Kahes eelmises lõigus kirjeldatu põhjal on loogiline järeldada, et makrell on kõige sobivam toit omega 3 koguse suurendamiseks dieedis. Makrell on väga rikas EPA ja DHA poolest ning ei vaja metaboolset kohustust. See tähendab, et te ei pea muretsema metaboolse "interferentsi" pärast, mitte õliseemnete ja derivaatide õlide tarbimise pärast.
Roheline tuli seetõttu makrelli tarbimiseks dieedis, mis tänu tuhandele muule omadusele ei näita vastunäidustust; vastupidi, see on kala, mis ei ole üldse saastunud, keskkonnasäästlik, odav, kerge valmistada ja millel on erandlikud organoleptilised omadused.
