Küljel olev graafik näitab Itaalia sigade rasvade järkjärgulist vähenemist eelmise sajandi teisel poolel. Eriti oleme nn raskete tõugude kasutamisest lähtudes valinud kunagi kergemaid (kergemaid) sigu.
Kerge siga tapetakse 90-110 kg eluskaalu saavutamisel, kuid raske siga jätkab nuumamist kuni 150-170 kg kaaluni. Samuti on olemas kolmas tootmissuund, nn vahesigade, mis on tapetud kaaluga 120–140 kg.
Kolmest tüübist on raske sealiha eriti Itaalia reaalsus, mis on põhjendatud tüüpilise vanuses kuivatatud sinki (KPN-i singi, näiteks Parma või San Daniele sinki) ja muude maitseainetoodetega. Kerge siga on selle asemel mõeldud värske sealiha tarbimiseks ja sellepärast on see olnud hüpertootlike geneetiliste valikute objektiks, mille osakaal on suur.
Siiski on viimastel aastakümnetel täheldatud ka raskete sigade tootmiseks kasutatavate genotüüpide puhul järk-järgulist kalduvust suurendada tailihasisaldust.
Lisaks geneetilisele valikule saadi sigade lipiidide profiili paranemine ka tänu aretusmeetodite arengule, sekkudes loomade söötmisse ja istuvasse olemusse.
