Kõigepealt oleks kasulik mõista, kas salendav toitumine peab olema efektiivne, vähese rasvasisaldusega või madala süsivesikute sisaldusega.
Tegelikult on kehakaalu vähendamist soodustav toit lihtsalt vähem energiline kui tavaline toitumine. Arvestades asjaolu, et nii rasvad, süsivesikud kui valgud annavad kaloreid, peaks salendav toitumine proportsionaalselt piirama kõiki kolme makroelementi.
On ka üsna olulisi erinevusi erinevate molekulide ainevahetuse mõjul (isegi sama keemilise kategooria piires).
Süsivesikuid peetakse üldiselt energiaga varustamisel kõige kasulikumaks ja need on hädavajalikud mõnede kudede jaoks, mis ei saa kasutada rasvu; teisest küljest on neil küllaltki tugev insuliini stimuleeriv toime (seega ka nuumamine). Loomulikult rõhutab seda omadust elanikkonna üldine kuritarvitamine neid sisaldavate toiduainete suhtes (Itaalias, eriti pasta). Samuti tuleb märkida, et erinevate süsivesikute tüüpide hulgas on mõned neist stimuleerivad (glükoos ja dekstriinid) ja teised vähem (fruktoos ja galaktoos või neid sisaldavad polümeerid); lisaks on ka molekulaarne komplekssus (polümeerne või monomeerne fomra) insuliini vabanemise jaoks väga oluline roll.
Sama kehtib ka valkude ja lipiidide kohta. Esimene, mis näeb välja nagu tõeline "kett", täidab mitmeid bioloogilisi funktsioone; need, kui need lagundatakse ja imenduvad, varieeruvad nende mõju nuumhormoonile (insuliinile), lähtudes nende moodustavate aminohapete tüübist. Samamoodi eristuvad triglütseriidid vastavalt nende sisalduvatele rasvhapetele; need, inimkehas, teostavad (kvantitatiivsest vaatepunktist) peamiselt energiavaru ülesande, täites rasvkoe. Proteiinid ja rasvad rõhutavad insuliini sekretsiooni vähem kui süsivesikuid, isegi kui need on lipiidide osas "valmis kasutamiseks" ladestunud substraat (verest otse adipotsüütidesse).
NB ! Aminohapete ja lipiidide kasutamine energiaotstarbel, süsivesikute puudumisel (või peaaegu), määrab toksiliste molekulide kogunemise ketoonideks. Need, mis võivad kahjustada keha kudesid, ei tohi olla ülemääraste koguste ja / või pikema aja jooksul. Nende mõju närvisüsteemile on anorexygen tüüpi, mistõttu nende kogunemine veres on mõnikord tahtlikult põhjustatud.
2013. aastal läbiviidud eksperimentaalne töö pealkirjaga " Väga madala süsivesikute ketogeense dieedi VS madala rasvasisaldusega dieet pikaajaliseks kaalulanguseks: randomiseeritud kontrollitud uuringute metaanalüüs " püüdis kindlaks määrata, milline oli kõige sobivam toitumisstrateegia kehakaalu langetamiseks. : madal süsivesikute (ketogeenne) või madala rasvasisaldusega.
Metaanalüüs üritas kontrollida, kas VLCKD (<50 g süsivesikuid päevas) läbinud isikud ja isikud, kes said madala rasvasisaldusega dieedi (LFD, <30% kogu energiast), said ja säilitasid kaalulangus ja kardiovaskulaarsete riskitegurite vähendamine pikas perspektiivis.
2012. aasta augustis on bibliograafilistest allikatest: MEDLINE, CENTRALE, ScienceDirect, Scopus, Lillà, SciELO, ClinicalTrials.gov ja teaduskirjanduse andmebaasid, uuringud ekstrapoleeritud (ilma kuupäevade ja rahvuste diskrimineerimiseta), millel on soovitatavad omadused. metaanalüüs. Need nõuded on: randomiseerimine ja täiskasvanute valim, kes järgisid VLCKD-d või LFD-d (12 kuud või rohkem).
Uuringu peamiseks parameetriks oli kehakaalu hindamine; teisejärgulised: TG (triglütseriidid), HDL-kolesterool (HDL-C), LDL-kolesterool (LDL-C), süstoolne ja diastoolne rõhk, glükeemia, insulemia, HbA1c tase (glükeeritud hemoglobiin) ja C-reaktiivne valk.
Üldanalüüsist selgus, et viis uuringut 13-st näitasid märkimisväärseid tulemusi.
VLCKD-d järginud isikud leidsid kehakaalu langust (1415 isikut), TG vähenemist (1258 patsienti) ja diastoolse rõhu langust (1298 isikut); HDL-kolesterooli (1257 patsienti) ja LDL-kolesterooli (1255 isikut) suurenemine.
Selgus, et pikemas perspektiivis saavutasid VLCKD-ga inimesed suurema kaalulanguse kui LFD-ga; lõppkokkuvõttes võib VLCKD olla potentsiaalne vahend rasvumise vastases võitluses.
Kättesaadavad andmed, ketogeenne toitumine võimaldab kaalust alla võtta mitte ainult lühiajaliselt, vaid ka pikemas perspektiivis; aga võib toitumise moonutamine võimaldada teil kaotada kaalu tõesti õige valik? Ilmselt mitte.
Selle asemel oleks soovitav, et inimesed jääksid tasakaalustatud toitumise kaudu terveks. Teisest küljest on ülekaalulisuse ja ainevahetushäirete tingimustes esmatähtis aspekt seotud ainult kehakaalu langusega (sageli isegi kiireloomulise vajadusega).
