üldsõnalisus
Mis on kaneel?
Kaneel on tuntud pruuni pruuni värvi vürts, mille vürtsikas maitse, kaunistatud magusate nüanssidega, rikastab erinevat tüüpi maiustusi ja likööre.
Kaneeli aroom, kuiv ja terav, sarnaneb nelkide aroomiga ning sellega on kaasas piparmündid.
Botaanilised ja kaneeliliigid
Kaneeli vürts koosneb Lauraceae sugukonnale kuuluvate mõnede puude kuivatatud koorest; kõige tuntumate seas on liik Cinnamomum zeylanicum (kaneeli õige) ja Cinnamomum cassia (hiina kaneel).
Väliskorkist vabanev koor ja selle aluseks olev parenhüüm on killustatud, rullitud mitmekihilisse ja kuivatatud silindrisse.
Peen kaneel
Parim ja kõige kallim kvaliteet on saadud Cinnamomum zeylanicum'ist, mida nimetatakse ka Cinnamomum vera ; see on põõsas, mis pärineb Sri Lankalt (endine Ceylon ), mis on endiselt maailma kõige olulisem tootja. See erineb teistest kaneeli sortidest valguse ja magusa maitse poolest; see on esitatud silindrites (nn taskulambid ), mille läbimõõt on umbes 10 mm. See on koristatud kaks korda aastas, kevadel ja sügisel pärast vihmaperioodi.
Orientaalne kaneel
Hiina kaneeli ( Cinnamomum cassia või Cinnamomum Aromaticum ) iseloomustab erkpunane värvus, millel on vähem õrn aroom ja maitsed; seda toodetakse Hiinas, Bangladeshis, Indias ja Vietnamis, see koosneb lühematest ja paksematest taskulambidest ning on paigutatud madalama kvaliteediga sammu alla.
Üldiselt, mida õhem on koor, seda väärtuslikum on ravim; pealegi on eelistatavam pulgakujuline vorm - kui see on kasutamise ajal kokku purunenud - kaneeli pulbristatud, mis sellisel kujul on kergemini keerukas ja kipub kaotama palju oma algseid omadusi.
Kaneeli eeterlik õli
Kaneeli eeterlikku õli saadakse lehtedest ja noortest harudest, auruvoolu destilleerimise meetodil. See on tumeda kollase vedelikuna, millel on meeldiv lõhn ja vürtsikas aroom.
Kaneel lühidalt
- Kasutatud osa: varre koor ja kuivatatud oksi (kaneel).
- Peamised komponendid: sisaldab umbes ühe protsendi eeterlikku õli (eugenool, kaneelialdehüüd jne), tanniine ja polüfenoole, kaasa arvatud "kuulsad" epikatiinid.
- Meetmed: antimikroobne, eupeptiline, karminatiivne, parandav.
- Kasutamine: düspepsia, kõhupuhitus, meteorism.
Näidustused
Millal kaneeli kasutada?
Kaneelil on pikk ajalugu: viited leiduvad juba Hiinas 2700 eKr ja Piiblist (Exoduse raamat); me teame, et seda kasutasid iidsed egiptlased klammerdamiseks ja neid mainiti ka kreeka ja ladina keeles.
Tänapäeval ei piirdu kaneeli kasutamine jõulude maiustuste, õunakookide ja kuuma veini valmistamisega; Tegelikult tunnistab see ravim lisaks kulinaarsele kasutusele mõningaid märkimisväärseid fütoterapeutilisi rakendusi.
Rahvameditsiinis kasutatakse kaneeli vahendina:
- Infantiilne kõhulahtisus
- külmavärinad
- Gripi sümptomid
- Soole infestatsioonid
- Haavade desinfektsioonivahend
- Menstruatsiooni reguleerimine
Kaneeli kõige tavalisemad rakendused tänapäeva fütoteraapias on:
- Külmaga seotud häired, näiteks nohu
- düspepsia
- Kuumutus ja soolestikukoolid.
Samuti on välja pakutud, et kaneel võib parandada enneaegset ejakulatsiooni häiret.
Vara ja tõhusus
Kaneeli toitumisomadused
Viidatud 100 grammile kuivatatud kaneelile:
- Energia: 247Kcal
- Rasvad: 1, 24 g
- Süsivesikud: 55 g
- sellest suhkrud 2.17g
- Valgud: 3, 99 g
- Kiud: 53, 1 g.
Milline kasu on näidatud põhilisest kaneeliõli?
Nagu kõik allikad, mis sisaldavad rohkelt eeterlikke õlisid, teeb kaneel toimingu:
- antimikroobse
- Eupeptiline (aitab seedimist)
- Kibe.
Tegelikult võitlevad kaneeliõli sidurid kohalike infektsioonidega ja stimuleerivad ringlust. Ka väliseks kasutamiseks on eeterlik õli näidustatud deodoriseerivate ja dermo-puhastavate omaduste jaoks ning - suuvee kujul - kasutatakse ka stomatiidi (suuõõne limaskestade põletik) ja gingiviitina.
Seetõttu leiame kaneeli fütoterapeutilistes toodetes, mis on reserveeritud seedehäiretele, ärritavatele orofarüngeaalse õõnsuse häiretele ja hooajalistele gripihaigustele.
Mõned tõendid näitavad, et kaneeli ja muid eeterlikke õlisid sisaldav konkreetne koor võib parandada enneaegse ejakulatsiooni meeste ebamugavust.
Mis kasu on kaneelipulbrist?
Paljud kaneeli mõjud on tõestatud, kuid ebapiisavalt. Tõendid kuuluvad enamasti väikestele uuringutele või viiakse läbi tagasihoidlike uurimisproovide abil. Lisateave on vajalik.
Kaneel, veresuhkur ja diabeet
Hiljutised uuringud on näidanud, et kaneelipulbril on teatud võime vähendada plasma glükoosisisaldust, muutes selle potentsiaalselt kasulikuks diabeedi ravis. See on siiski tagasihoidlik mõju, mis on saavutatav ainult oluliste annuste korral (1-6 g / päev Cinnamomum cassia peenestatud taskulampide kujul); sel põhjusel ei saa ravimit pidada diabeedi vastaste ravimite alternatiiviks.
Antioksüdant kaneel
Tähelepanuväärne on ka selle antioksüdantne jõud, samas kui populaarsetes traditsioonides kujutatakse seda sageli aphrodisiacina.
Kaneeli neuroprotektiivne aktiivsus
Esialgsed tõendid, mis on tehtud hiirte omaduste kohta kaneelile, on neuroprotektiivne toime, eriti kasulik Alzheimeri tõve, muude dementsuse vormide, Parkinsoni tõve ja üldiselt neurodegeneratiivsete haiguste korral.
Kaneeli muud omadused
Kuigi kaneel, kas üksi või komplekstoodetes, on vähe, on see osutunud võimeliseks:
- Vähendada heinapalaviku sümptomeid
- Suukaudse kandidoosi vastu võitlemine
- Vähendada soolestiku sümptomeid, nagu ärritatud soole
- Parandage isu
- Vähendage menstruatsiooni valu
- Kiirendada salmonelloosi ja soolestiku parasiitide nakatumist jne.
Annused ja kasutusviis
Kuidas kaneeli kasutada?
Kaneeli fütoterapeutilised omadused on loomulikult suuremad eeterliku õli ja vedelikuekstrakti puhul, mille antiseptiline toime kehtib nii allaneelamiseks kui ka väliseks kasutamiseks.
Standarditud ravimvormide kasutamine nende toimeainete sisalduses on alati eelistatav. Üldiselt tiitritakse koorekstrakte flavonoidides, eeterlikku õli tiitritakse eugenoolis ja kaneelialdehüüdis.
Kaneeli suuvee
Mõne tilga eeterlikku õli, mis on lahjendatud klaasist naturaalsest veest, võib kasutada suuvee, mis on ette nähtud suuõõne põletiku ja gingiviitide loputamiseks ja kurnamiseks.
On ka rakendusi kuivatatud kaneeli pulbriks.
Kaneeli taimetee
Taimetee (infusiooni või keetmise) kujul kasutatakse kaneelipulbrit annuses 0, 5 / 1 g kuivatatud ravimit (koor) 150/250 ml vee kohta.
Taimset teed valmistatakse, uimastades ravimit keeva veega umbes 5 minutit, filtreerides ja joomates seda mitu korda päevas.
Selle valmistise peamiseks puuduseks on see, et infusioonist eraldatud toimeainete koguse kohta ei ole tagatist. Sellel lehel on saadaval kaneelil põhinev seedetrakti tee.
Kaneeli annus
Kaneeli sobiv annus sõltub mitmest tegurist, näiteks
- Kasutaja vanus
- tervis
- Farmakoloogiline tüüp (kuivekstrakt või eeterlik õli).
Teil ei ole piisavalt teavet kaneeli koore piisava annuse määramiseks.
Kõrvaltoimed
Kas kaneel võib põhjustada kõrvaltoimeid?
Kaneeli eeterlik õli - eriti kõrge kontsentratsiooni korral - võib põhjustada erinevaid kõrvaltoimeid; seetõttu on soovitatav seda kasutada arsti või apteekri järelevalve all.
Kõrvaltoimed sisemiseks kasutamiseks
Kaneel (kuivatatud koor suurtes annustes ja sisuliselt isegi normaalsetes annustes) võib põhjustada allergilisi või pseudoallergilisi reaktsioone naha ja limaskestade suhtes eelsoodumusega inimestel.
Kõige sagedasemad kõrvaltoimed on:
- tahhükardia
- Tõhustatud soolestiku peristaltika kuni kõhulahtisus
- tahhüpnoe
- higistamine
- Rasketel juhtudel krambid
- Järgida võib kesknärvisüsteemi sedatsiooni faasi, millega kaasneb uimasus ja depressioon.
Kõrvaltoimed paikseks kasutamiseks
Paikselt kasutatuna võib kaneel põhjustada väga ärritavaid lokaalseid ärritusi; seetõttu on tungivalt soovitatav kaneeli eeterliku õli kasutamine kontsentreeritud (lahjendamata) kujul. Sellega seoses:
- Kosmeetika- ja termilise muda kaneeliõli põhjustatud dermatiit
- Hingepõletik, mida põhjustab eeterliku õli kasutamine hambapastades.
Kaneeli eeterlik õli võib ärritada ka seedetrakti ja kuseteede limaskestasid.
Vastunäidustused
Kaneel sisaldab kumariini, mõõdukalt toksilist ainet maksa ja neerude jaoks. Seetõttu on vaja vältida kaneeli olulist kasutamist maksa- ja neerufunktsiooni vähenemise korral.
Diabeetikud ravimiteraapias võivad kasutada kaneeli baasil põhinevaid tooteid ainult arsti nõusolekul ja saavutavad annuse järk-järgult, et vältida hüpoglükeemiat.
Lõpuks võib kaneel suurtes annustes stimuleerida emaka kokkutõmbumist ja on seetõttu raseduse ajal vastunäidustatud.
Kuna eeterlikud õlid suudavad rinnapiima sattuda, peavad õed vältima kaneeli meditsiinilisi kontsentratsioone.
Farmakoloogilised koostoimed
Millised ravimid või toidud võivad kaneeli mõju muuta?
Kõige olulisem ravimite koostoime on kaneeli ja diabeedivastaste ravimite vahel. Kuna kaneeli annus on potentsiaalselt hüpoglükeemiline, tuleb arvesse võtta spetsiifilist raviravi, mis võib samuti nõuda annuse korrigeerimist. Mõned antidiabeetilised ravimid on glimepiriid, glüburiid, insuliin, pioglitasoon, rosiglitasoon, klorpropamiid, glipisiid ja tolbutamiid.
Ettevaatusabinõud kasutamisel
Mida peate enne kaneeli võtmist teadma?
Pidage meeles, et looduslikud tooted ei pruugi olla ohutud ja annustamine võib olla väga oluline tegur. Oluline on järgida toote etiketil märgitud juhiseid ja konsulteerida oma apteekriga või arstiga enne nende kasutamist.
Heitke pilk kõrvaltoimeid, vastunäidustusi ja farmakoloogilisi iteratsioone käsitlevatesse lõikudesse.
Peale selle tuleb kaneeli vältida enne plaanilist operatsiooni, kuna see võib põhjustada hüpoglükeemilist toimet.
köök
Kuidas kasutada kaneeli köögis?
Itaalia köögis leiab kaneel ruumi paljudes kondiitritoodetes, mis on valmistatud kuivadest saiakestest. Tugev ja ümbritsev maitse, mis lõdvestab ja soojendab, muudab selle oluliseks koostisosaks paljudes jõulude maiustustes ja vürtsides veinides, aga ka lusikakreemides, nagu näiteks katalaani koor. Puuviljapõhiste kookide puhul on see vältimatu, seda saab kasutada ka konserveeritud liha, vorstide, roogade ja liha kastme maitseks.
Meie arhiivis on kaneelil põhinevate lugematu videoretseptide hulgas eelkõige:
- piparkoogi retsept
- ingveri küpsise retsept
- kaneeli küpsise retsept
- õuna murenema retsept
- õuna retsept, mis on valmistatud kaneeliga
- karastatud veini retsept
- sangria retsept
- Kodune kerge kana vorsti retsept
Kaneelirullid
X Probleemid video taasesitusega? YouTube'i uuesti laadimine Mine video lehele Mine videoretseptide sektsioonile Vaadake videot YouTube'isKaneeli säilitamine
Kaneeli organoleptiliste omaduste kaitsmiseks on oluline säilitada seda tihedalt suletud klaaspurkides, eemal kuumusest ja valgusest. Nagu oodatud, on soovitatav kasutada pulgaid (taskulambid), sest need kipuvad säilitama lõhna kauem kui tolm.
