Jogurtit

Valige vähem kaloreid sisaldav jogurt

Jogurt on meie toitumise üks tähtsamaid toiduaineid; omapärane on tegelikult mõned selle toitumisomadused, nagu kõrge seeduvus, kõrge kaltsiumisisaldus ja erinevate makroelementide tasakaalustatud panus.

Madala kalorsusega sisaldus aitab kaasa selle muutmisele põhiliseks toiduks isegi dieedirežiimides. Jogurtist ja kaloritest rääkimine on aga nagu autode ja kütusekulu kohta. Tegelikult on turul palju erinevaid jogurtit, mis on spetsiaalselt kavandatud pakkumise mitmekesistamiseks ja tarbijate atraktiivsemaks muutmiseks; sel põhjusel varieeruvad kalorid tootest märkimisväärselt. Kahjuks pöörab keskmine ostja palju rohkem tähelepanu jogurti maitsele ja sellele, kuidas seda esitatakse selle tegeliku toiteväärtuse suhtes.

Kalorid ja jogurtide kvaliteet

Jogurt-kalorid erinevad sõltuvalt kasutatava piima tüübist ja lisatud suhkru kogusest. Seadusega on täispiimaga valmistatud toodete lipiidide sisaldus vähemalt 3%; need on üldiselt tasakaalustatud toidud, mille tarbimine on keskmiselt madal. Eelistatavalt on need kreemjas ja suhkrulisandita, kuna energiatihedus on palju madalam ja kuna küllastav jõud kasvab üha suurema järjepidevusega (sel põhjusel on joogijogurtidel väga madal küllastusindeks).

Kõrge suhkrusisaldus muudab jogurtit liiga energiliseks, maitsevaks (toob kaasa suurema tarbimise) ja tervislikult tagasihoidlik.

Seaduse kohaselt peab madala rasvasisaldusega jogurtide puhul olema lipiidide sisaldus protsendipunkti või väiksem; sel põhjusel valmistatakse neid kasutades osaliselt või täielikult lõssi. Võrreldes tervete omadustega on madala rasvasisaldusega jogurtil madalam kütteväärtus (umbes 50% vähem), on toitumisest vähem tasakaalustatud ja neil on vähem küllastusvõimet.

Suhkruta või muude magusaineteta valgetel jogurtidel on hapu maitse, enamiku ja eriti laste jaoks ebameeldiv. Viimased on sageli suunatud puuviljatoodete tarbimisele, peaaegu nagu see oleks tervislik valik. Kahjuks on nendel toodetel suur piirang suhkru ja viljatootmise rikastumisele; arvan, et 125 grammi mahutis keskmiselt leiame ainult 10 kuni 20 grammi, kui õun või keskmise suurusega virsik kaalub vähemalt 200 grammi. Seega on parem valida pigem magustamata terve valge jogurt kui suhkruga rikastatud madala rasvasisaldusega puuviljajogurt. Kui te ei talu "looduslike" toodete hapu maitset, saate süüa magustatud jogurtit kunstlike magusainetega (peaaegu ei ole kaloreid) või kaasas neid küpsetesse puuviljadesse (nagu maasikad või banaanid).

YOGURT (keskmine väärtus 100 g toidu kohta)	Kalorid	valk	Grassi	süsivesikud
YOGURT (keskmine väärtus 100 g toidu kohta)	kcal	g	g	g
WHOLE YOGURT (loomulik)	66	3.8	3.9	4.3
YOGURT P. SCREMATO (looduslik)	43	3.4	1.7	3.8
YOGURT MAGRO (looduslik)	36	3.3	0.9	4.0
YOGURT PUUVILJAD	110	3.3	3.7	14, 9
JOGURT JUUTUSVILJUTEST	81	2.5	0.9	15.8

Kui tegemist on jogurtiga, ei ole kaloreid ainus oluline toote kvaliteedi hindamise parameeter. Kvaliteetse värske piima kasutamine ning kiudude, prebiootikumide ja piimhappebakterite lisamine probiootilise toimega on kõik tegurid, mis parandavad toidu voorust. Vastupidi, magusainete, värvainete, säilitusainete ja kunstlike maitseainete kasutamine vähendab oluliselt jogurti kvaliteeti . Lõpuks on hea, kui toodet tarbitakse, kui aegumiskuupäev on veel kaugel, sest aja jooksul väheneb elusate piimensüümide kogus.