Miks tamm?
Me loeme sageli, et teatud vananenud veine või likööre hoitakse peenes tammevaatides .
Tammide (tammepuidu) üheks oluliseks omaduseks on veini ladustamiseks kasulike tanniinide vabastamine; pealegi kulgevad tanniinid tünnist veini, muutes aroome märgatavalt, eriti kui kast on uus. Lõpptulemus sõltub suuresti mitte ainult kasutatud puidust, vaid ka barreli varasemast sisust. Näiteks whisky tootmiseks mõeldud tünnid on tavaliselt eelnevalt määratud bourboni või šerri tootmiseks.
