Puriinid ja puriinid sisaldavad toidud

Puriinid

Puriinid on lämmastiku orgaaniliste ainete rühm, mis on kõigis elusrakkudes. Kõige tuntumad puriinid, nagu DNA ja RNA lämmastikalused, on adeniin ja guaniin; need ained jagavad teiste perekonna eksponentidega molekulaarset struktuuri, millel on kaks heterotsüklilist kondenseerunud lämmastikurõngast (kuna need pärinevad puriinist, kus on tuvastatud heksaatomi tsükliga kondenseeritud penta-aatomitsükkel). Muude kõige olulisemate puriinide hulgas nimetame kofeiini, teobromiini ja kusihapet.

Liigne puriin

Inimorganism sünteesib pidevalt uute nukleiinhapete sünteesiks vajalikke puriine; sellele endogeensele biosünteesile, mis esineb peamiselt maksa tasemel, lisatakse toidutarbimine; lisaks on olemas taastumisviisid, vastastikune muundumine (puriini moodustumine teisest) ja puriinide liigne lagunemine.

Uriinhape või uraat on peamine kataboliit, mis tuleneb puriinide lagunemisest.

Puriini metabolismi ja hüperurikeemia muutused

Mõnel patsiendil esineb puriinide kaasversiooni, taaskasutamise ja lagunemise radades kaasatud ensüümide kaasasündinud puudusi. Need ja muud muutused puriini ainevahetuses ja kusihappe eritamises võivad põhjustada hüperurikeemiat (kusihappe liigset sisaldust veres) või hüpourikemiat (kusihappe puudumine veres).

Hüperurikeemia on üsna tavaline seisund, mida iseloomustab kusihappe liigne sisaldus veres. Hüperurikeemia võib põhjustada artriitilist seisundit, mida nimetatakse podagriks, mida iseloomustab kusihappe suurenemine bioloogilistes vedelikes; see üleliigne põhjustab kusihappe kristallide moodustumist ja sadestumist liigestes, põhjustades podagra rünnakuid (raske valulik liigesepõletik, lokaalne punetus ja turse). Lisaks liigestele on kusihappe liigse ladestumise kõige levinumad piirkonnad neerud (kuni neerupuudulikkuseni) ja kõrvade, käte ja küünarnukkide nahk (kus on moodustunud nn tophi, näiliselt nähtavad massid). naha).

Paljudel hüperurikeemiaga patsientidel on pärilik kalduvus toota suures koguses kusihapet, samas kui podagra on harva põhjustatud ainult puriinirikaste toiduainete tarbimisest geneetilise eelsoodumuse puudumisel. Tegelikult on podagra ja hüperurikeemia puhul siiski oluline:

• piirata puriinide sisaldavate toiduainete tarbimist;
• kaine toitumine (kui podagra määratleti kui „rikka haiguse”, kuna see on tavaliselt seotud ülekuumenemisega);
• juua palju vedelikke, vähemalt 2/3 liitrit päevas, eriti kui see on kuum (dehüdratsioon tõstab podagra rünnakute ohtu); rohke veega saab vältida neerukive, millele podagra on eriti avatud; taimsed infusioonid võivad olla hea lahendus vedelike tarbimise suurendamiseks, lisaks võivad mõned diureetilised teed soodustada kusihappe liia eritumist;
• püüda vähendada kehakaalu, kui see ületab, vältides samal ajal ülemäära piiravaid toitumisi; ülekaalulised inimesed, eriti need, kellel on kontsentreeritud kõhuõõne rasv, on rohkem ohustatud podagra riskile;
• piirata või kõrvaldada alkoholi tarbimine; õlu on eriti ebasoovitav, kuna selle puriinisisaldus on kõrge võrreldes veini ja muude piiritusjookidega;
• vältida fruktoosi magusainena, kuna see suurendab kusihappe retentsiooni;
• eelistavad keeruliste süsivesikute allikaid ja vähendavad rasvasisaldusega toiduaineid;
• tähelepanu ka aspiriinile, mis piirab kusihappe filtreerimist neerude tasemele; parem on paratsetamool.

Toiduained, mis on rikkalikud puriinid

• Toidud, mis kipuvad podagra esile kutsuma, sisaldavad 150–1000 milligrammi puriine iga 100 grammi kohta. Nende hulka kuuluvad kõrge valgusisaldusega loomsed saadused, nagu anšoovised, aju, konsomm, liha kastmes, heeringas, rups, lihaekstraktid, hakkliha, rannakarbid ja sardiinid.
• Muud toidud, mis võivad kaasa aidata podagrile, sisaldavad piiratud koguses puriine (50 kuni 150 milligrammi 100 grammi kohta). Rasketel juhtudel on vaja neid toite piirata kuni ühe portsjoniga päevas; sellesse klassi kuuluvad spargel, kuivatatud oad, lillkapsas, läätsed, seened, jahu, kaer, kuivatatud herned, austrid, spinat, teravili, kala, liha ja linnuliha. Piirata neid 90 grammi viis korda nädalas.