Mida me peaksime puuviljast teadma
Puuvili on üksnes taimse päritoluga toiduainete kogum; see on mitteteaduslik klassifikatsioon, mis koondab mõned tüüpiliselt magusad / magusad toidud ja ei hõlma teisi, millel on samad bioloogilised omadused (näiteks tomatid, kabatšokid, kurgid jne), kuid millel ei ole samu maitseomadusi.
Veelgi enam, BOTANICA-s tähendab see seemne kategooria taimede paljundamise organit, mida nimetatakse spermatofüütideks, mis iseenesest kujutab endast muna transformatsiooni pärast viljastamist. Toidu valdkonnas on kõige tavalisemad söödavad seemned kaunviljad ja teraviljad.
Uudishimu: on mõned taimevormid, mis on võimelised tootma seemneteta vilja: partenokarpi . See üsna haruldane "vilja" nähtus ilmneb sõltumata taime viljastamisest, mis loogika järgi (enamik botaanilistest liikidest) peaks steriilse lille enneaegselt katkestama. Mõned parthenocarpy näited ilmnevad banaani- või viigipuudest .
On selge, et kogu botaanilise raamatu peatükk ei ole piisav, et täpselt kirjeldada puuviljade moodustumise struktuuri ja protsessi, kuid see ei ole see, mida me selle artikliga kavatseme teha; pigem püüame anda kogu selle kasuliku ja praktilise teabe selle ilmselgelt lihtsa toidu süvendamise kohta, vaid vastupidi, nii üllatavalt heterogeenne.
Puuvilja struktuur
Mõni rida ei ole lihtne kokkuvõtlikult kirjeldada igasuguste puuviljade struktuuri, seega eksponeeritakse ainult teema üldiseks mõistmiseks vajalikud terminoloogiad.
Puu on viljapõletamise tulemus. Pillil areneb keerukas seeria kasvuprotsesse, mis soodustavad selle arengut; kui lillel osalevad lisaks põrnale ka teised struktuurid (näiteks mahuti, mis algselt oli kujutatud noolte laienemisega), toodetakse valesid vilju (vt allpool).
Väga lihtsalt:
tõelisest puuviljast pakitakse seeme (sisimasse struktuuri) lihalikku PERICARP-i, mis erineb veelgi EPICARPO-s (sagedamini nimetatakse "kooreks"), MESOCARPO-ks (keskosa) ja ENDOCARPO-st (sisimasse struktuuri, mis puutub kokku seemne).
Võltsetes viljades pakitakse kogu struktuur edasi lihavale mahutile.
Puuviljade / puuviljade liigitamine
Esimene erinevus eristab tõelised puuviljad ja valed viljad. Tegelike puuviljade all mõeldakse kõiki neid, mis vastavad puuvilja olulistele struktuurilistele omadustele, samas kui vale vilja iseloomustab väline lihav mahuti, mis ümbritseb sisemised tõelised puuviljad; selge, õun ja pirn (pomi) on valed puuviljad, mis pakuvad tõelist vilja või südamikku.
Kasutades klassikalist botaanilist diferentseerimist (kuid teadlikult ignoreerides mitmeid kataloogimise üksikasju) arvan, et on kasulik jagada puuviljad:
- Lihtne või tuletatud ühest lilledest
- Aggregatioonühendid, millel on sama mahuti rohkem põrke
- Tainas rohkem pähkleid ja erinevaid puuvilju.
Lihtsad puuviljad on kõik tõelised puuviljad ja jagunevad järgnevalt:
- Kuivatatud puuviljad: halb parenhüüm ja vähenenud veesisaldus mõnikord kõva ja puitunud perikarpiga; neid saab diferentseerida dehiscent (kaunviljad, moon, tubakas jne) ja indehiscent (kastan, sarapuu jne).
- Lihased puuviljad: eriti parenhüümi poolest vees; me tunneme nende lihaste puuviljade hulgas: marjad (viinamarjad, banaan, tomat jne), hesperidium (tsitrusviljad jne), liblikas (oliivi-, kohvi-, pähkli-, mandli-, kookospähkli-, pipar jne), peponidid (kabatšokk, squash) ja kurk), balaustio (granaatõuna), karboksiid (kakao), dehiscent marja (muskaatpähkel).
- Mis puudutab agregeeritud või segatud puuvilju , siis mainime polidrupat (murakas, vaarikas jne) ja kookonit (maasika), samas kui intuitsiooni kuuluvad sorosio (ananass) ja siconio (fico).
Need on keerulised ja raskesti mõistetavad teemad, eriti neile, kellel ei ole bioloogia ja botaanika lugemise olulisi aluseid; puuviljade olulise klassifikatsiooni lühikokkuvõtte esitamiseks on põhiliselt või vähemalt soovitav aspekt sisuliselt ammendava konkreetse artikli koostises. On selge, et kui me tahame asja juurde minna, lihtsalt puuvilja morfoloogilise struktuuri arutamiseks, oleks oluline minna üle kõik ülaltoodud kategooriad ükshaaval; kuid kui saan valida, siis eelistaksin rohkem hoolitseda vaid mõnede loetletud puuviljade või suurema toidutarbimisega . Ma räägin vastavalt drupidest, esperidesest, marjadest ja pomist.
Drupe: liblikas on lihvitud puu, mis on pakitud epikarpi; sellel on vees rikas mesokarp, mis omakorda ümbritseb ühte seemet sisaldavat puidust endokarpi. NB! Seeme on kaitstud nii, et see läbiks vigastamata loomade seedetrakti. Drupes toodavad taimi: aprikoos, kirss, virsik, ploom, mandel, oliiv, pistaatsiapähkel, mangokohv, pähkel ja kookos.
Marjad: neil on õhuke epikarp ja lihav mesokarp, mille all on võrdselt lihav endokarp, kus on mitmeid seemneid. Tomatid, baklažaanid, viinamarjad, paprika, arbuusid jms on tüüpilised marjade näited.
Hesperide: katse pole midagi muud kui marja variant; sellel on õhukesed eeterlikud õlid, valge, korgine ja kuiv mesokarp ning endokarp, mis on jagatud mahlade ja seemnetega täidetud segmentidega. Sidrunid, seedrid, apelsinid, bergamot jne on eksperdid.
Pomi: herned on valed lihavad puuviljad; ka neile on iseloomulik välimine nahk, mis piiritleb lihav osa (mahuti), mis aga EI OLE ümbritsetud ainult seemnest, vaid kõigist tegelikest puuviljadest (südamik). Populaarsed on ka õunad, pirnid, marmelaad jne.
