füsioloogia

Mida on vere ja Ketchupiga ühist?

Värviküll, ketšupil ja verel on omadus olla mõlemad mitte-Newtoni vedelikud . Need vedelikud näitavad tõepoolest teatud vastupanuvõimet voolu suhtes, kui neid vaevalt rõhutatakse, samas kui tugeva intensiivsuse korral voolavad nad üsna kergesti. Teisisõnu, nende viskoossus ei ole konstantne, vaid varieerub sõltuvalt nende jõudude tüübist ja intensiivsusest, millele nad on allutatud.

Näiteks vähendab veri kapillaaridesse sattumisel viskoossust tänu punaste vereliblede deformeeritavusele. Need rakud, mis vastutavad suurema hematilise viskoossuse eest, võivad loomulikult deformeeruda, asetades nad ühte faili ja venitades kapillaare tungides. Nendes tingimustes on veri vähem viskoosne (see voolab paremini), samal ajal kui see kaldub järk-järgult suurendama viskoossust anuma läbimõõdu funktsioonina (kuni umbes 300 um läbimõõduni).

Ketsupi puhul on üldine kogemus, et tekib teatud raskusi selle väljatõmbamisel torust, vaid kaebuse selle purustava vabastamise pärast, kui teatud rõhulävi ületatakse. Mitte-Newtoni vedelike omadus on just see, nimelt see, et tahkete ainete lähedus on teatud rakendatud stressi väärtustele, et omaks võtta omadusi, mis on sarnased vedelike omadustega, mis ületavad teatud piirmäära. Niisiis, ketšupi väljavõtmiseks, peate tegema otsuse: kas rõhk on kontsentreeritud tugeva otsustava jõu seadmisega või seda raputatakse väiksema intensiivsusega, kuid kauem.