Laktoositalumatus
Sellise tüüpilise piimasuhkru suhtes tõsise talumatuse korral tundub, et laktoosivabade toiduainete tarbimine on sunnitud valik.
Laktoos on piimas peamine suhkur; sellest tulenevalt leiame selle muutuvatest kontsentratsioonidest kõigist sellest saadud toitudest või mis sisaldavad seda koostisosana. Kõrgeimad laktoosi kontsentratsioonid on leitud piimas, jogurtis ja kääritatud piimades, jäätistes, pehmetes juustudes ja või.
Laktoosisisaldus mitmesugustes toitudes | |
toit | Laktoos 100 g toitu |
PULBER PIIMPULBER (ENTIRE) | 35, 1 |
PULBER PIIMPULBER (MAGRO) | 50, 5 |
| rinnapiima | 6, 5-7, 0 |
| eesli piim | 6.2 |
juust | 6.0 |
| keefir | 5, 0 * * |
BUFFALO PIIM | 4.9 |
Terve vaktsiinipiim | 4.8 |
Osaliselt rasvavaba piim | 4.9 |
LEAN PIIMVAKCINE | 4.9 |
PAREM PIIM | 4.5 |
GOAT PIIM | 4.2 |
VÄRSKE VACCINE RICOTTA | 4.0 |
| koor | 3, 0 -4 |
RÜHMA RICOTTA | 3.2 |
JOGURT KÕIGIST PIIMIST | 3.2 * * |
JOGURT DA LATTE MAGRO | 3, 3 * * |
CREMA BEL PAESE | 3.2 |
MAGIC MILK FLAKES (suvila) | 2, 6-3 |
PIIMADE | 1.8 |
VÄRSKED VÕI SEASONNE EDAM | 1.0 |
| mozzarella juust | 0, 1-1, 1 |
| Emmentaler ja kõvad juustud | 0.1 |
| Parmigiano reggiano, grana padano ja ekstra kõva juust | 0.0 |
* * Hapupiima toodetes sisalduv laktoos on üldiselt hästi talutav
Tavaliselt toetab laktoositalumatu subjekt kõva juustu tarbimist, sest need suhkrud on eriti halvad võrreldes värskete ja piimatoodetega. Mõni inimene talub isegi jogurtit, arvestades, et selles sisalduv laktoos on bakterite poolt eelnevalt seeditud; pealegi on samad laktobatsillid - eriti mõnedes fermenteeritud piimast valmistatud toodetes sisalduvad probiootilised tüved ( Lactobacillus Acidophilus, Lactobacillus Casei, sp. rhamnosum, Lactobacillus johnsonii ) osutunud kasulikuks laktoosi talumatuse parandamisel.
Laktoositaluvus on varieeruv ja sõltub iga indiviidist.
Laktoosi talumatus on proportsionaalne laktaasi puudulikkusega. Seetõttu on see suhteline mõiste, sest elanikkonna poolt talutav laktoosikogus on erinev; mõiste praktilisel näitel selgitamiseks, kui inimene talub päevas ilma tärkava piima tassi, võib ta siiski esitada kaebuse laktoositalumatuse tüütu sümptomite kohta, kui ta tarbib ühe liitri ühe liitri. Samamoodi taluvad mõned laktoositalumatud inimesed jogurtit hästi, mõned taluvad kõva juustu, samas kui teised on sunnitud kõrvaldama ka kõige väiksemad laktoosiallikad. Viimasesse kategooriasse kuuluvad patsiendid, kellel esineb laktaasi kaasasündinud defekti tõttu esmase laktoosi talumatus ja seetõttu esineb sünnist alates.
Laktoosi suhtes tugevalt talumatud inimesed peavad pöörama erilist tähelepanu toiduallikatele, et rääkida "peidetud". See suhkur on tegelikult lisatud abiainena erinevatele ravimitele ja toidulisanditele ning seda leidub isegi väikestes kogustes mitmesugustes toiduainetes. Viimaste hulgas tuletame meelde:
- leib ja muud pagaritooted
- töödeldud teraviljad, nagu maisihelbed hommikusöögiks
- Eelkuumutatud kartul, supid, joogid hommikusöögiks
- margariin
- Liha ja lihatükid
- Salatikastmed
- Kommid, suupisted ja muud suupisted, jäätis, šokolaad, valmistatud kuumaks šokolaadiks
- Ettevalmistused pannkoogid, küpsised ja koogid
- Hakkliha
- Sojapiim ei sisalda laktoosi; muudest kaunviljadele iseloomulike suhkrute (näiteks stahioosiooni) esinemise tõttu võib see siiski esineda laktoositalumatuse sümptomeid.
Et kaitsta laktoosi "peidetud" allikate eest, on oluline hoolikalt lugeda toote etikettidele trükitud toidu koostist. Eelkõige on koostisosade loetelus vaja kindlaks teha piima ja laktoosi, vadakude, laapide ja piimapõhiste kõrvalsaaduste puudumine (piimhape ei ole saadud piimast ja on seetõttu sobilik tarbimiseks). Seega, kui üks nendest koostisosadest on märgistusel, tähendab see, et ravim sisaldab laktoosi ja võib seetõttu olla vastunäidustatud. Tingimuslik on ilmselgelt must, just seetõttu, et laktoositaluvus on muutuv ja sõltub iga indiviidist. Kindel on see, et piima derivaadid, aga ka mitmesugused laktoosi sisaldavad toiduained, on olulised toitainete allikad. Sel põhjusel on oluline soovitus teha testide ja vigade abil kindlaks lubatud laktoosikogus, vältides ainult laktoosivaba toitu.
Kui talumatu inimene soovib aeg-ajalt tarbida laktoosirikkaid toite, võib ta võtta laktaasipõhiseid ensümaatilisi preparaate samaaegselt palliatiiviga.
Mis puudutab kaltsiumi, on puuduste ärahoidmiseks võimalik võtta piima delaktoosi (ainult siis, kui see on hästi talutav) ja suurendada kaltsiumi sisaldavate bioloogiliselt kättesaadavate köögiviljade tarbimist (näiteks kaunviljad, naeris, kapsas ja brokkoli). Kala ja pähklid on ka suurepärane kaltsiumiallikas.
