Lämmastiku tasakaal

Toidevalgud sisaldavad keskmiselt 16% lämmastikku ja just see element iseloomustab neid ja eristab neid teistest toitainetest.

Aminohapetest eemaldatud lämmastik lisatakse ammoniaagile, ühendile, mis on kehale toksiline ja elimineerub uriinis urea kujul (10 ÷ 35 g); sama lämmastiku sees esineb ka ammoniaagis (0, 34 ÷ 1, 20 g), kusihappes (0, 25 ÷ 0, 75 g) ja kreatiniinis (1, 2 ÷ 1, 8 g). g). Täiendavaid elimineerimise viise esindavad roojamine, naha desquamatsioon, juuste ja juuste väljalangemine, menstruatsioon, imetamine ja ejakulatsioon.

Inimese valgu vajaduste hindamiseks tuleb arvesse võtta lämmastiku tasakaalu või pigem väärtust, mis ütleb meile, kui palju lämmastikku keha on säilitanud

Lämmastiku tasakaal = Allaneelatud lämmastik - Lämmastik kõrvaldatakse

Füsioloogilistes tingimustes täiskasvanud indiviidil on lämmastiku tasakaal alati tasakaalus, kuna organism suudab reguleerimist vastavalt sissejuhatusele reguleerida. Mida rohkem lämmastikku allaneelatakse, seda rohkem see on kõrvaldatud.

Täiskasvanud inimesel on kehakudedes sisalduvad valgud umbes 5 kg. Iga päev, et rahuldada keha nõudmisi, lammutatakse ja sünteesitakse umbes 250 grammi neid valke vastavalt protsessile, mida nimetatakse valgu liikumiseks.

Eriti eluaegadel suureneb inimkeha valgusüntees, et toime tulla anaboolsete protsessidega, nagu staatiline ja lihaskasv. Nendel asjaoludel muutub lämmastiku säilitamise suurenemise tõttu lämmastiku tasakaal positiivseks.

Vähenenud proteiinisisalduse korral kipub keha lämmastiku kadu vähendama. Samas ei ole see teatav kriitiline eeldus allapoole seda reeglit enam kehtiv ning lämmastiku kadumise jätkudes muutub tasakaal negatiivseks.

Lämmastiku tasakaal on positiivne:

juurdekasvu;

rasedus;

imetamine;

intensiivne kehaline aktiivsus.

Lämmastiku tasakaal on negatiivne:

absoluutne ja / või valkude paastumine

patoloogiate olemasolu

Absoluutses tühja kõhuga väheneb algselt lämmastiku eemaldamine uriiniga, seejärel stabiliseerub ja seejärel pärast teatud aja möödumist suureneb.

Tühjavalguga vähendab see kõigepealt minimaalset väärtust ja stabiliseerib seda.

Sellisel juhul räägime kulumiskvoodist või lämmastiku minimaalsetest kulutustest, mis on määratletud kui lämmastiku minimaalne eemaldamine uriinist, kui energiavajadused on tagatud süsivesikute ja lipiididega.

Mõned hormoonid nagu testosteroon, GH ja IGF-1 soodustavad lihasmassi kasvu ja teevad lämmastiku tasakaalu positiivseks; teised, mida tuntakse stresshormoonidena (kortisool, ACTH ja prolaktiin), kalduvad seda negatiivseks, soodustades valgu katabolismi.