B1-vitamiin 
B1-vitamiin on vees lahustuv vitamiin; selle teaduslik nimetus on tiamiin ja tal on mitu ainevahetuse põhifunktsiooni.
B1-vitamiini tuntakse ka aneuriinina, kuna see on oluline närvisüsteemi efektiivsuse säilitamisel, või antiberiberica tõttu, mis tuleneb tüüpilistest kliinilistest tunnustest, mis on tingitud tema toitumispuudusest: Beri-Beri alatoitumuse sündroom.
Funktsioonid
Metaboolsed funktsioonid:- See on süsivesikute ainevahetuse koensüüm
- Mõjutab närvi impulsside edastamist
- Sekkumised etüülalkoholi metabolismis.
Imendumine ja puudus
B1-vitamiin imendub kaksteistsõrmiksooles / nõrkuses ja seejärel sadestub maksas; nagu eeldatud, põhjustab tiamiini toiteväärtus Beri-Beri ja teisi neuroloogilisi tüsistusi (neuriit ja polüneuritis), samas kui ülemäärased annused (farmakoloogilise manustamise korral) võivad põhjustada šoki .
Toiduainete tarnimine
B1-vitamiini toiteallikad on peamiselt köögiviljad ja seened: terved terad (va rafineeritud), kaunviljad, nisu idud ja seened üldiselt; see esineb ka maksas ja molluskites.
B1-vitamiin on soojusel (termostabiilne) küllaltki stabiilne, kuid teatud protsent (toiduainete vahel varieeruv) on AINULT kahjustatud toiduvalmistamise teel; tiamiin on resistentne ka oksüdatsiooni ja valguse suhtes, samal ajal kui see on negatiivse mõjuga leeliselisele pH-le ja mõnedele säilitusainetele (SULPHITES).
Need on vitamiin B1-vitamiinid: oksütiamiin, juritiamiin ja tiamiin (mõnede veeloomade ensüüm ja B1-vitamiini hüdrolüüsivad bakterid).
Soovitatav tarbimise tase on 0, 4 mg * 1000kcal, kuid täiskasvanud, kes kasutavad vähem kui 2000kcal / ööpäevas, ei ole soovitatav minna alla 0, 8 mg / päevas.
Alkoholi kahjustused
Etüülalkohol sisaldub kääritatud, destilleeritud ja liköör alkohoolsetes jookides. See on molekul, mis saadakse suhkrute anaeroobsel kääritamisel mõne pärmi, mida nimetatakse saccharomycetes, toimel. Alkohol annab umbes 7 kcal / g, kuid inimkeha ei oksüdeeri seda efektiivselt ning enamik alkohoolsete jookidega tarbitud on mõeldud muutuma rasvhapeteks ja deponeeritakse rasvkoes triglütseriidide kujul.
Etüülalkoholil on kehale negatiivne mõju ; seda tajuvad kõik organismi rakud (närvikoest kuni epiteelini) toksilisel viisil ja muudavad insuliinivastust soodustavat hormonaalset struktuuri ja inhibeerivad hüperglükeemiliste hormoonide sekretsiooni (see piirab ka ensüümi tasemel maksa neoglükogeneesi) .
Etüülalkohol on aine, mis interakteerub närvirakkudega, põhjustades mürgistust vaimse selguse arvelt; selle omaduse puhul peetakse seda NERVINO põhimõtteks ning nagu opiaatide või teiste ravimite puhul, on see molekul, mis võib tekitada narkomaania.
Etüülalkoholi kuritarvitamine on määratletud kui ALKOHOLISM; see kuritarvitamise sündroom (sageli kompulsiivne) kahjustab oluliselt subjekti tervislikku seisundit ja seostub sageli alatoitluse ja teiste komplikatsioonidega (nagu marasmus ja elundite degeneratsioon), vesinikkloriidi tasakaalu muutustega ja IPOvitaminosis.
Alkoholi ainevahetuses kõige enam kaasatud ja alkohoolikutest puudutav vitamiin on B1.
Tiamiin ja alkoholism
Krooniline etanooli kuritarvitamine (alkoholism) tekitab B1-vitamiini puuduse, mis käivitab Wernicke entsefalopaatia ; see haigus on äge ja avaldub: oftalmoplegia (silmamuna välimine või sisemine paralüüs), ataksia (lihaskoordineerimise kadumine), kõndimishäired ja segasus. Suhtelised tüsistused on peamiselt degeneratiivsed närvi- ja veresoonte tüübid.
Alkoholismi ja Wernicke entsefalopaatia vaheline seos puudutab mitmeid B1-vitamiini aspekte; esiteks põhjustab alkoholism söögiisu puudumist ja sellest tulenevat üldist alatoitumist. Nagu oleme juba näinud, on B1-vitamiin olemas paljudes toiduainetes, kuid eelkõige tervetel teradel, nisutüvedel ja kaunviljadel; on selge, et need ei ole kergesti kättesaadavad alkohoolsetele inimestele, kes kasutavad enamasti juhuslikke, juhuslikke ja seetõttu madala kvaliteediga tooteid. Pealegi ei ole B1 (erinevalt sama perekonna teistest molekulidest) maks, mida on kerge ladustada maksas (isegi kui see on tavaliselt hepatotsüütides); see tähendab, et organismil ei ole võimalust varusid hallata, mistõttu võib ta kohtuda IPOvitaminosi'ga. Veelgi enam, B1-vitamiinil on väga tugev tundlikkus mõnede lisandite, sulfitide suhtes, mis on toiduainete oksüdeerumise vältimiseks kasulikud säilitusained. Need on sulfitid: vääveldioksiid, kaaliumvesiniksulfit ja naatriumbisulfit, mida kasutatakse veini valmistamisel (alkoholi kuritarvitamise objektiks) või veetustatud fruta. Samuti tuleb meeles pidada, et alkoholism põhjustab kroonilist soolestiku imendumishäireid, mis põhjustab eespool nimetatu tõttu peaaegu vältimatut B1-vitamiini puudumist kroonilise alkoholismi all kannatavatel isikutel.
Samuti ...
Alkohoolse alkoholi puhul on B1-vitamiin veelgi olulisem kui tervislik subjekt; hepatotsüütides on see otseselt seotud ainevahetuse ja alkoholi kõrvaldamise protsessidega; ei ole üllatav, et kliinikus vähendati ägedate episoodide alkoholisisaldust, kasutatakse B1-vitamiini või insuliini annuseid kuni 300-600 mg / päevas (mis hoolimata sellest, et tal on võimalik kiirendada alkoholi kõrvaldamist kuni 25% -ni) etüül, see on liiga palju kõrvaltoimeid, mida kasutatakse massilistes annustes). Detoksikatsiooni ajal on metadoksiini kasutamine kasulik (mis soodustab GABA vabanemist glutamaadi antagonistina, molekulina, mis võib olla vastutav alkoholi väljavõtmise ilmingute eest).
Wernicke entsefalopaatia ravi sisaldab intravenoosset süstimist (kuni 100 mg) B1-vitamiini mitu päeva, mida täiendavalt tugevdab suukaudne manustamine umbes 50 mg.
Bibliograafia:
- Ägedad inotsikatsioonid: mürgid, ravimid ja ravimid - KR Olson, TD Puppa, M. Ballestrierio - Springer - pag 171
- Täielik kohtlemine kuritarvituste ja sõltuvuste kohta - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - pag 989; 1265.
