Mis on Allicin
Allitsiin või diallüültiosulfinaat on küüslaugu ( Allium sativus ) kõige olulisem ja tüüpiline toimeaine.
Allitsiini ei leidu kogu sibulast, kuid moodustub siis, kui seda moodustavad segmendid - nelk - lõigatakse, näritakse või muul viisil tükeldatakse. Pärast neid mehaanilisi toiminguid vabaneb vakuolaarsetest mahladest ensüüm, mida nimetatakse allinaasiks, mis toimib aminohappele, alliinile, muutes selle allitsiiniks. See omakorda on ebastabiilne aine diallüüldisulfiidi eelkäijaks, lenduvaks molekuliks, mis pärineb allitsiinimolekuli hapnikuaatomi kadumisest. Tänu suurele lenduvusele annab diallüüldisulfiid hakkliha jaoks tüüpilise terava lõhna.
Lisaks küüslaugule võib allitsiini isoleerida sibulatest ja muudest Alliaceae perekonda kuuluvatest liikidest. Looduses kaitseb ta neid taimi parasiitide ja herbivooride agressiivsuse eest, teostades samu antibakteriaalseid omadusi ka inimestel.
Allitsiin ja tervis
Ateroskleroosi vastu
Allitsiin näib olevat võimeline kaitsma ateroskleroosi eest tänu oma võimele parandada lipiidide profiili ja vähendada põletikku. See aine on seotud ka antihüpertensiivsete, antioksüdantide ja antitrombootiliste omadustega (fibrinolüütikumid ja trombotsüütide vastased ained). Kindlasti ei ole tegemist tegelike tervendavate toimingutega, kuid kui soovid, võib küüslauk siiski aidata kolesteroolisisaldust ja vererõhku veidi vähendada. seetõttu ei tohiks oodata imet selle kasutamisest, ega arvata, et see võib asendada tavapäraseid ravimeid või võtta suurte annustega ilma eelneva arstliku konsultatsioonita.
Soole usside vastu
Allitsiini antibakteriaalsed omadused koos teiste pirnis sisalduvate ainete (nagu näiteks tugev antibiootikum allistatiin) omadustega õigustavad küüslaugu traditsioonilist kasutamist seedetrakti vabastamisel parasiitide ja soolte ussidest. On näidatud, et allitsiini vesiekstraktid on aktiivsed metitsilliini antibiootikumi suhtes resistentsete Staphylococcus aureus tüvede vastu.
Kasutusviis ja kõrvaltoimed
Reeglina on soovitatav võtta 4 grammi päevas värsket küüslauk või küüslaugupulbrit 600-900 mg päevas.
Suurte annuste kasutamisel võib see lisaks tugevalt häirida teisi ravimeid (eriti koos kumadiini tüüpi antikoagulantidega) põhjustada iiveldust, oksendamist, meteorismi, kõhulahtisust ja soole mikroobse taimestiku muutusi.
Suurtes kogustes on küüslauk vastunäidustatud ka madalat vererõhku põdevatel isikutel, õdedel (see annab piimale ebameeldiva maitse) ja neile, kes kannatavad maohaavandi või gastroösofageaalse refluksiga.
