Naiste piim on piimanäärme spetsiifiline toode ja see on kompleksne vedelik, mis sisaldab aineid lahuses, emulsioonis ja kolloidi dispersioonis.
Lahuses olevaid inimesi esindab:
- suhkrud: laktoos ja lihtsad suhkrud (oligosahhariidid). Laktoos on valdav suhkru kogus;
- mineraalsoolad: naatrium, kaalium, kloor, kaltsium.
- vees lahustuvad vitamiinid (vees lahustuvad);
- vadakuvalgu (vadakuvalgu), nagu albumiin (paljudes veres ringlevate ainete transportvalk) ja immunoglobuliinid (antikehad), mis moodustavad kollakas ja viskoosse sekretsiooni "ternespiimaks".
Emulgeerivad ained naise piimas on:
lipiidid ja rasvlahustuvad vitamiinid (lahustuvad lipiidides), mis on A, D, K, E.
Kolloidse dispersiooni puhul on:
mida esindab teine valk, mida nimetatakse kaseiiniks.
Rinnapiimas on vadakuvalgud kaseiini suhtes ülimuslikud.
Oligosahhariidid on olulised, sest need soodustavad vastsündinu käärsooles elava soole bakteriaalse taimestiku kasvu. Sellel taimestikul on erilised omadused: selles on laktobatsillid ja bifidobakterid (sama nagu jogurt), mis on anaeroobsed bakterid (need kasvavad hästi õhuvabas keskkonnas). Just käärsoole soolestiku taimestik, mis takistab siin esinevate põrkumisnähtude tekkimist, on tingitud rinnaga toidetava lapse väljaheidete omadustest:
- hapu lõhn: erineb soolestiku bakteriaalse taimestiku poolt lõhustatud valkude lõhnast, mis iseloomustab sünteetilise piimaga toidetud lapse väljaheidet, mis sarnaneb seejärel täiskasvanu omadega;
- fekaalide emissioon palju suurema sagedusega (6-7 šokki päevas) võrreldes kunstlikult toidetud lapsega;
- väljaheite ajal väljaheite kuldkollane värvus, mis muutus roheliseks, sest nad oksüdeeruvad õhus.
Bifidobakterid ja laktobatsillid pakuvad ka põletikuvastast ja infektsioonivastast toimet, kuna need takistavad gramnegatiivsete bakterite ja klostridia (teiste soolele kahjulike bakterite) kasvu. Selle tagajärjel on rinnaga toitvatel lastel eeliseks, et nad haigestuvad harva seedetrakti nähtustega, samas kui rinnaga toitvatel lastel on sageli sagedane enteriit. Lõpuks oleme näinud, et bifidobakterite ja laktobatsillide funktsioon on toitainete vahetus : mõned toitained, mida seedetrakti ülemistes osades ei lagune, kui nad jõuavad käärsoole, metaboliseeruvad nende bakterite poolt, millel on \ t nende omaduste muutmine aineteks, mida saab teistega "vahetada" ja seejärel neelduda võrdselt.
Rinna sekretsioon, mis algab pärast sündi (kuid erakordselt juba varem), läbib kolm faasi ja seega ka ema piima komponentide jaotuse rinnaga toitmise etappides:
esimese 5 päeva jooksul toodetakse ternespiim alates 5. – 6. päevast üleminekuperioodi piimast ja 10. kuni 20. päevani küps piim.
Ternespiima nimetati kunagi ekslikult "nõiapiimaks" või isegi "surnud piimaks", nii et arstid on alati sajandeid alati väitnud, et esimesel 7 päeval tuleb rinnapiima vältida, sest see ei oleks olnud toitev. . Tegelikkuses on ternespiima peetud oluliseks elemendiks, sest see on kaitsev piim, mis sisaldab palju immuunsüsteemi. See on kollakas, viskoosne sekretsioon ja sisaldab suurt hulka immunoglobuliine, eriti A-tüüpi, millel on märkimisväärne võime kaitsta infektsioonide, eriti soole infektsioonide eest. Veelgi enam, ternespiim on rikas albumiini, teine väga kasulik proteiin paljude ainete (ravimite, hormoonide jne), mineraalsoolade, valgeliblede ja madala lipiidide ja laktoosi transportimiseks. Ternespiim omab vastupidist küpselt piimast omadusi, sest viimane on rikas suhkrute (laktoos) ja valkude (0, 9%, 2, 8% ternespiima) poolest. Ternespiima tähtsus on juba ammu tuntud ka veterinaarmeditsiinis: loomakasvatuses toidetakse vasikaid kunstliku piimaga (madalaima hinnaga), välja arvatud esimesed 7 päeva, mil ternespiima kasutatakse, sest see on rikas kaitsvaid aineid.
Kuna kuud möödub, säilitab piim jätkuvalt oma toiteväärtust, kuigi selle kogus kipub füsioloogiliselt vähenema; 6 kuu pärast toodab naine keskmiselt 500 cm3 päevas, mis on ebapiisav summa lapse energiavajaduse katmiseks. Seetõttu võite jätkata piima andmist isegi pärast 6 kuud, kuid mitte enam dieedi ainuõiguslikuks elemendiks, nii et see tuleb integreerida teiste toiduainetega.
