Mis need on?
Keedetud õunad on tendentsiaalselt taimse päritoluga toit, millel on mõõdukas energiakulu, magus maitse ja kasulik / terapeutiline mõju, eriti "laiskade" soolte suhtes.
Me oleme eeldanud, et keedetud õunte retsept kipub olema köögiviljad. See omadussõna näitab, et enamikus valemites ei kasutata loomset päritolu toiduaineid; teisest küljest võib mett suhkru asemel asendada mett ja pärast keetmist parandab võina nupp lõhnaõli.
Keegi meeldib kombineerida piiritusjooke keedetud õunte retseptiga; nende hulgas eriti brändi, konjakit ja viski.
Küpsetatud õunad
X Probleemid video taasesitusega? YouTube'i uuesti laadimine Mine video lehele Mine videoretseptide sektsioonile Vaadake videot YouTube'iskoostisosad
Keedetud õunte koostisained on vähe ja neid on kerge leida:
- õunad,
- sahharoos,
- sidruni koor ja mahl,
- vesi
- ingver,
- kaneel
- nelk.
Analüüsime neid ükshaaval.
õunad
Õunad on Malus domestica taime söödavad viljad. Need puuviljad saavutavad küpsuse sügisel suvekuudel, sõltuvalt sordist.
Keedetud õunte valmistamiseks sobivad õunad on keskmiselt terad, väga magusad, suurusega vahemikus 120–180 g, küpsed, kuid mitte „kortsus” (välja arvatud juhul, kui soovite neid kodus ringlusse võtta) ja koorida või koorida isiklikust maitsest (kui see on kooritud, parem osta neid turvalistel toiteliinidel).
Kõige sobivamad keedetud õunad võivad olla keskmise küpsusega õunad. Teise võimalusena võib renett ka ise muuta , sõltuvalt isiklikust maitsest.
sahharoos
See on tabelisuhkru (glükoosist ja fruktoosist koosneva disahhariidi) keemiline nimetus. See on magusaine, mis annab umbes 390 kcal / 100 g.
Seda suhkrupeedi või suhkruroo töötlemise saadust võib leida valge või pruuni kristallidena, lähtudes algsest koostisosast; parim on kahtlemata lahutamatu suhkur.
Keedetud õunates võib sahharoosi kergesti asendada muude kalorite magustajatega, nagu kristalliseeritud fruktoos või mesi (mitte-kalorite magusaineid, millel on vähe erandeid).
Sidrunimahl ja koor
Sidrun on sidrun x limoni taime söödav puu. See on toode, mis jõuab kevad-suvi jooksul küpsuseni, sõltuvalt sordist. Kõige olulisem nõue, mille puhul on alati otstarbekas arvesse võtta sidrunikoort (mille puhul tuleb kasutada flaverot, või pealiskaudne värviline osa), on see, et puuvilju ei tohi kunagi töödelda fungitsiidide, pestitsiidide ja säilitusainetega.
ingver
See on Zingiber officinale taime söödav risoom. Seda toitu, mida peetakse vürtsiks, kui seda kasutatakse värskena, tuleb koorida ja doseerida hoolikalt vastavalt isiklikule maitsele; Tegelikult võib seda kombineerida viiludena, tükeldatud, riivitud või terved õunad. Pulbristatud on kindlasti vähem intensiivne ja paljude toitainete ja fütoterapeutiliste komponentide ammendumine.
kaneel
Samuti on vürts, see on Cinnamomum verumi taime veetustatud puit. See on troopiline toode ja seda võib leida turul pakendatud ja juba veetustatud, tervest või pulbrist. Kaneeli tuleb kasutada ka ettevaatlikult, kuna sellel on väga tugev aromaatne võime. See pulber on vähem intensiivne ja vaesunud kui paljud toitained ja fütoterapeutilised komponendid.
Nelk
Need on Syzygium aromaticum taime lillepungad. Nagu viimased kaks mainitud koostisosa, tuleb nelgid täpselt doseerida, sest neil on väga kõrge aromaatne jõud.
Toiteväärtused
Keedetud õunad on toit, mida saab liigitada magustoiduks. See on madala energiasisaldusega toode, mis on põhiliselt ette nähtud lihtsa süsivesiku abil; vastupidi, valgud ja lipiidid moodustavad marginaalse osa.
Kolesterool puudub, samal ajal kui toidulisand (mis koosneb peamiselt pektiinist) on rikkalik.
Soola seisukohast pakuvad keedetud õunad suurepärast kogust kaaliumi; vitamiinide puhul, kuigi askorbiinhappe esialgne sisaldus (vit C) on enam kui rahuldav, väheneb pärast toiduvalmistamist see oluliselt rohkem. Karotenoidide (provitamiin A) sisaldus on mõõdukas.
Küpsetatud õunad sobivad enamiku toitumisskeemide jaoks, kui on olemas 2. tüüpi ja rasvunud diabeetikute kogused. Nad ei sisalda gluteeni ja laktoosi ning sobivad ideaalselt vegaanide toitumisse. Keedetud õunte keskmine kogus on umbes 200 g (umbes 115kcal).
Keedetud õunad on ka klassikalistest toitainetest erinevad keemilised elemendid; mõned neist, näiteks polüfenoolid, omavad üsna olulist fütoterapeutilist võimsust.
Kasulikud omadused
Keedetud õunad on suurepärased toidud seedetrakti ohustavate inimeste toitumiseks, kui raske kõhulahtisus puudub.
Mõõdukates annustes võivad nad asendada suhkruhaigete ja rasvunud dieedi magusa.
Tänu pektiini rikkalikkusele (lahustuv toidulisand) on õunad võimelised reguleerima soole motoorikat, ärritatud soole sündroomi ja üldiselt kõhukinnisust. Muuhulgas mängivad nad suurepäraselt prebiootilise toidu rolli tänu soole bakteriaalse taimestiku afiinsusele nendes sisalduvate kiudude suhtes.
Tänu kiudainete sisaldusele soodustavad keedetud õunad seedimist ja soole imendumist; kui suhkrut ei lisata, alandavad nad insuliini indeksi. Lõpetuseks vähendavad nad kolesterooli imendumist tänu kalduvusele seostuda rasvadega, vähendades nende imendumist.
Küpsetatud õunad, tänu ingveri esinemisele, võivad soodustada ka seedimist (kõhupiirkonna mõju tänu sapipõie stimuleerimisele), perifeerset vereringet, iivelduse, oksendamise ja palaviku tunnetuse vähendamist.
Keedetud õunad omavad ka teisi olulisi metaboolseid funktsioone; see juhtub seoses õunte endi ja teiste koostisosade sisalduvate fütoterapeutiliste molekulide esinemisega.
- Õunte, ingveri, sidruni, nelgi ja kaneeli polüfenoolid : neil on antioksüdant, põletikuvastane, vähivastane, hüperkolesteroleemia ja hüperglükeemia vastane ennetav toime. Need aitavad ennetada haiguste ja ainevahetuse tüsistuste tekkimist.
- Ingveri, kaneeli ja nelkide antibakteriaalsed ja Vermifuge molekulid : neil kolmel koostisosal on võime takistada mõnede patogeensete mikroorganismide bakterite kasvu ja soolestiku parasiitide proliferatsiooni. Eelkõige võib kaneelil stimuleerida immuunsüsteemi mõningaid komponente.
