E450-E451 difosfaadid ja pürofosfaadid

E450a DIFOSFATE, DODIUMDIPOSFATE, PÜROFOSFATID

E450 lisandid on rühm ühendeid, mis on moodustatud naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade kombinatsioonis fosfaatidega.

Kõik need saadakse sünteetiliselt.

Need on peamiselt emulgaatorid, stabilisaatorid ja happesuse parandajad.

Neid lisaaineid võib leida mitmesugustest toodetest, nagu sulatatud juustud, liha konservid, keedetud vorstid, keedetud singid, valmistatud kalkuniliha, leib- ja kondiitritooted, kontsentreeritud piim, piimapulber, kartulijahu, pudingpreparaadid.

Difosfaate ja pürofosfaate tuleb tarbida mõõdukalt, sest suurte annuste puhul võivad need sisaldada hüperaktiivsuse, mineraalide halva omastamise ja seedehäirete ohtu.

Hetkel ei ole toidus tavaliselt esinevatel annustel inimeste tervisele negatiivseid kõrvalmõjusid. Fosfaatide kõrge kontsentratsioon võib aga muuta erinevaid metaboolseid protsesse.

Annus ADI: 70 mg kehakaalu kg kohta.

E450b TRISODISED DOSHOSFATE, tetra-naatrium, dikaltsiumtetraskaalium, dihüdrogeen-kaltsiumdifosfaat : vt 450a

E451 PENTASODILINE VÕI PENTAPOTASSILINE TRIPOSFATE : vt 450a