Suure valgusisaldusega dieedi näide

eeldus

Teavitamise eesmärgil on esitatud järgmised andmed. TÄIELIKUD ja ei ole mõeldud asjatundjate, nagu arst, toitumisspetsialist või dietoloog, kelle sekkumine on vajalik CUSTOMIZED toiduteraapiate väljakirjutamiseks ja koostamiseks.

Suur valgusisaldus

Kõrge valgusisaldusega toit on toit, mis põhineb valkude erakordsel suurenemisel süsivesikute ja vähemal määral rasvade fraktsiooni arvel.

Termin "hüperproteiin" on üldnimetus, kuna - arvestades seda, mida LARNi (Itaalia populatsiooni toitainete soovituslik sissevõtu tase - SINU) - täiskasvanud subjekti puhul, on valgu koefitsiendid kõrgemad kui 0, 75-0, 8 g / kg kehakaalu kohta nad on juba eksklusiivsed ja võimelised määratlema hüperpereetilist dieeti; see ei tähenda, et erinevatel põhjustel (näiteks intensiivne sport või krooniline imendumishäire) on võimalik suurendada dieedi koefitsienti kuni kaks korda suuremate soovitustega (kuid mitte kaugemale!), ilma et see põhjustaks riski ületada. kaltsiumi eritumine uriiniga, mis on tavalise kõrge valgusisaldusega dieedi esimene puudus (toitumis- ja toitumisnõukogu komitee NRC USA-s - NRC, 1989). Teisest küljest on 98 g / päevas (> Itaalia keskmine) valgu tase juba korrelatsioonis kaltsiumi eritumisega uriiniga (Saba et al., 1990).

Ausalt öeldes on kindlasti haruldane, et toit (ehkki kalibreeritud) kasutab valgu väärtusi 0, 75 g / kg, sest kui toiduaineid peaaegu "üldlevinud", on nende panus ka madala ja keskmise väärtusega peptiidide summa. orgaanilised (kaunviljad, teravili, köögiviljad, seened ja puuviljad). Minu arvates on koefitsient 1, 2 g / kg PHYSIOLOGICAL kaalu kohta (alati õige lihasüksuse põhjal) hea kompromiss "soovituste" ja "dieedi teostatavuse" vahel.

Loogiliselt peaks termin "hüperproteiin" olema seotud toitumisega, mis annab täiskasvanutele rohkem kui 1, 5 g / kg soovitud füsioloogilist kaalu, kaasa arvatud vere ja luude kaltsiumi eritumise oht. Me mäletame ka, et kõrge valgusisaldusega dieedid:

Suurendada maksa deaminatsiooni ja transamiinimise protsesse
Suurendada uurea tsükli protsesse
Suurendada neerufiltratsiooni protsesse

seetõttu on nad potentsiaalselt vastutavad hepato-neerude pikaajalise ülekoormuse eest; sellest hoolimata, kuna see on raskus, mida noortel täiskasvanutel on raske leida, on seda aspekti sageli alahinnatud ja seda peetakse vanaks toitekooliks kuuluva "toitumisdeliiriumina".

NB ! Alati eetilise korrektsuse huvides tuletame meelde, et lisaks kõrge valgusisaldusega, isegi liiga madala kalorsusega ja tasakaalustamata toitumisele, on intensiivne ja pikaajaline toit, mida EI toeta toitumises ja tühja kõhuga piisavalt, neoglukogeneesi hüperaktiivsuse, kahandava toime tõttu samaväärne kui suure valgusisaldusega dieedil. oluliselt luustiku lihaskoe.

Kõrge valgusisaldusega toit on ka potentsiaalselt happeline toitumine, mis soodustab vere pH alandamist ja nõuab orgaaniliste puhversüsteemide sekkumist, seega oleks kasulik toitumismeede tagada magneesiumi ja teiste leelistavate mineraalsoolade head doosid.

Välja arvatud peptiidikvootide hinnang, puuduvad muud olulised kaalutlused kõrge valgusisaldusega dieedi koostise kohta; Pidage meeles ainult seda, et seda saab kasutada nii kehakaalu langetamiseks kui ka koos süsivesikute ja rasvade suurenemisega kehamassi suurenemiseks.

NB ! Kõrge valgusisaldusega dieeti, isegi kui see on madal süsivesikute sisaldus, tuleb pidada potentsiaalselt ketogeenseks; see omadus süvendab veelgi metaboolse atsidoosi kalduvust ja soodustab lisaks keha dehüdratsiooni paljude elektrolüütide kadumisega.

Kasulikud toidulisandid suure valgusisaldusega dieedi puhul

Kõrge valgusisaldusega dieet, kui seda nõuetekohaselt juhitakse, ei vaja toidulisandit; kui aga söögikorraldus on eriti problemaatiline, võivad need olla kasulikud:

Valgulisandid: proteiinipulber (vadak, kaseiin, soja, muna), võimendaja ja valgu baarid; nende toodetega hõlbustatakse päevase valgu tarbimist säilimise ja transporditavuse tõttu.
Hargnenud või essentsiaalsete aminohapete lisandid: kui need on kontekstualiseeritud, võivad nad soodustada plastiliste vajaduste saavutamist väiksematel annustel, piirates seega maksa ja neerude ülekoormust. Hargnenud on hea kataboolivastane funktsioon, eriti seoses maltodekstriinidega, mis tuleb enne treeningut, selle ajal ja kohe pärast seda.
Maksa teede puhastamine, kui need ei ole liiga tühjad: mõned taimsed teed võivad soodustada kannatavate maksarakkude puhastamist; klassikaline näide on taimne tee, mis põhineb: köömel, kurkumaal, piimaviljal, võilillel ja piparmündil . Seetõttu oleks soovitatav seostada sellised tooted kõrge valgusisaldusega dieediga, tagades, et ketoosi korral ei soodustaks see dehüdratsiooni ja halvendaks elektrolüütide tasakaalu.

näide

Eakad istuv härrasmees, veidi ülekaaluline, kes on läbinud osalise soole resektsiooni ja kellel on ilmsed alatoitluse sümptomid, tõenäoliselt operatsioonijärgse imendumishäire tõttu.

sugu				mees
vanus				73
Stature cm				175
Randme ümbermõõt cm				18.2
põhiseadus				jõuline
Väärikus / randme				9.6
Morfoloogiline tüüp				normolineo
Kaal kg				80
Kehamassi indeks				26, 1
Soovitav füsioloogiline kehamassiindeks				24.1
Soovitav füsioloogiline kaal kg				73, 8
Basal kcal ainevahetus				1578, 2
Füüsilise aktiivsuse koefitsient				Kerge, ei Aus. 1, 40
Kcal energiakulud				2210
dieet	NORMO CALORICA *			2110 Kcal *
lipiidid	25%		552, 5Kcal	61, 4 g
valk	2g / kg		590, 4Kcal	147, 6g
süsivesikud	48, 3%		1067, 1kcal	284, 6g
joomine				0g
hommikusöök	15%	332kcal
suupiste	5%	110kcal
lõuna	40%	884kcal
suupiste	5%	110kcal
lõuna	35%	773kcal

* Me valisime IPO-kalorite haldamise hoolimata ülekaalulisusest kahel põhjusel:

Alatoitluse olemasolu, mis tuleb kõigepealt kompenseerida
Vanemate vajadus säilitada tagasihoidlik rasvakiht, sest see on konservatiivne traumaatiliste vigastuste suhtes.

HOIATUS! Eeltoodust tulenevalt on kõrge valgusisaldusega dieedi mõju kaltsiumi eritumisele uriiniga. Tuleb märkida, et selles konkreetses näites peaks valgu fraktsioon (vaatamata sellele, et see on> 98 g päevas), kompenseerima soole imendumise piirangud ja seetõttu, see ei oleks ülemäärane; arvestades aga subjekti vanust ja suhtelist kalduvust luukoe kadumisele, on soovitatav jätkata kõnesolevat dieeti ainult seni, kuni toitumisseisund taastub ja seejärel täiendab säilitusravi (mida iseloomustab valgu tarbimine ei ületa 1, 5 g / kg) koos essentsiaalsete aminohapetega doosides, mis on 1 g või alla selle 10 kg soovitava füsioloogilise kaalu kohta.

Kõrge valgusisaldusega dieedi näide - 1. päev

Hommikusöök 15% kcal TOT
	Vähendatud rasvasisaldusega piim, delaktosaat		300ml, 150kal
	Magustatud kohv		35 ml, 20kcal
	Toitunud nisuleib		60g, 159, 6 kcal
Suupiste 5% kcal TOT
	Nisu leib		30 g, 79, 8 kcal
	Kalkuni röstitud rinnatükid		30 g, 33, 3 kcal
Lõunasöök 40% kcal TOT
	Pasta tomatikastmega
		Manna pasta	90 g, 320, 4 kcal
		Tomatipüree	100 g, 24kcal
		Parmigiano	10 g, 39, 2 kcal
	Madala rasvasisaldusega helbed, 2%		150 g, 129kcal
	lehtsalat		100 g, 28kcal
	Nisu leib		30 g, 79, 8 kcal
	Ekstra neitsioliiviõli		15 g, 135kcal
	õun		200g, 104kcal
Suupiste 5% kcal TOT
	Pere		200 g, 116kcal
Õhtusöök 35% kcal TOT
	Sealiha
		Lean sealiha	300g, 381 kcal
	Biete või piits		200g, 38kcal
	Ekstra neitsioliiviõli		15 g, 135kcal
	Nisu leib		90 g, 239, 4 kcal

Kõrge valgusisaldusega dieedi näide - 2. päev

Hommikusöök 15% kcal TOT
	Vähendatud rasvasisaldusega piim, delaktosaat		300ml, 150kal
	Magustatud kohv		35 ml, 20kcal
	Toitunud nisuleib		60g, 159, 6 kcal
Suupiste 5% kcal TOT
	Nisu leib		30 g, 79, 8 kcal
	Keedetud sink		15 g, 32, 3 kcal
Lõunasöök 40% kcal TOT
	Seenerotto
		Poleeritud riis	90 g, 336, 6 kcal
		Põllu seened	100 g, 22kcal
		Parmigiano	10 g, 39, 2 kcal
	Grillitud kanarind		150 g, 165 kcal
	Punane radicchio		100 g, 23kcal
	Nisu leib		30 g, 79, 8 kcal
	Ekstra neitsioliiviõli		15 g, 135kcal
	kiivi		150 g, 91, 5 kcal
Suupiste 5% kcal TOT
	apelsinid		150 g, 94, 5 kcal
Õhtusöök 35% kcal TOT
	Küpsetatud meriahven
		Mere bass, erinevad liigid	300 g, 291 kcal
	fenkol		200g, 22kcal
	Ekstra neitsioliiviõli		20 g, 180 kcal
	Nisu leib		90 g, 239, 4 kcal

Kõrge valgusisaldusega dieedi näide - 3. päev

Hommikusöök 15% kcal TOT
	Vähendatud rasvasisaldusega piim, delaktosaat		300ml, 150kal
	Magustatud kohv		35 ml, 20kcal
	Toitunud nisuleib		60g, 159, 6 kcal
Suupiste 5% kcal TOT
	Nisu leib		30 g, 79, 8 kcal
	Toores, tailiha sink		15 g, 32, 7 kcal
Lõunasöök 40% kcal TOT
	Hautatud oad
		Küps oad	300g, 351 kcal
		Parmigiano	10 g, 39, 2 kcal
	Looduslik tuunikala, kuivendatud		120 g, 153, 6 kcal
	rakett		100 g, 25kcal
	Nisu leib		30 g, 79, 8 kcal
	Ekstra neitsioliiviõli		15 g, 135kcal
	Clementine		200g, 94kcal
Suupiste 5% kcal TOT
	Euroopa viinamarjad		200 g, 138kcal
Õhtusöök 35% kcal TOT
	Grillitud nuust
		Vasikaliha	300g, 330kcal
	spinat		200g, 46kcal
	Ekstra neitsioliiviõli		15 g, 135kcal
	Nisu leib		90 g, 239, 4 kcal

Kõrge valgusisaldusega dieedi näide - 4. päev

Hommikusöök 15% kcal TOT
	Vähendatud rasvasisaldusega piim, delaktosaat		300ml, 150kal
	Magustatud kohv		35 ml, 20kcal
	Toitunud nisuleib		60g, 159, 6 kcal
Suupiste 5% kcal TOT
	Nisu leib		30 g, 79, 8 kcal
	Kalkuni röstitud rinnatükid		30 g, 33, 3 kcal
Lõunasöök 40% kcal TOT
	Pasta suvikorvitsaga
		Manna pasta	90 g, 320, 4 kcal
		kabatšokid	100 g, 16kcal
		Parmigiano	10 g, 39, 2 kcal
	Madala rasvasisaldusega helbed, 2%		150 g, 129kcal
	lehtsalat		100 g, 28kcal
	Nisu leib		30 g, 79, 8 kcal
	Ekstra neitsioliiviõli		15 g, 135kcal
	õun		200g, 104kcal
Suupiste 5% kcal TOT
	Pere		200 g, 116kcal
Õhtusöök 35% kcal TOT
	Ricotta
		Lehmariik, poolkooritud piimast	300g, 414kcal
	porgandid		200g, 82kcal
	Ekstra neitsioliiviõli		10 g, 90 kcal
	Nisu leib		90 g, 239, 4 kcal

Kõrge valgusisaldusega dieedi näide - 5. päev

Hommikusöök 15% kcal TOT
	Vähendatud rasvasisaldusega piim, delaktosaat		300ml, 150kal
	Magustatud kohv		35 ml, 20kcal
	Toitunud nisuleib		60g, 159, 6 kcal
Suupiste 5% kcal TOT
	Nisu leib		30 g, 79, 8 kcal
	Keedetud sink		15 g, 32, 3 kcal
Lõunasöök 40% kcal TOT
	Pumpkin ja gorgonzola risotto
		Poleeritud riis	90 g, 336, 6 kcal
		kõrvits	100 g, 26kcal
		Gorgonzola	30 g, 105, 9 kcal
		Parmigiano	10 g, 39, 2 kcal
	Grillitud kanarind		150 g, 165 kcal
	Punane radicchio		100 g, 23kcal
	Nisu leib		30 g, 79, 8 kcal
	Ekstra neitsioliiviõli		15 g, 135kcal
	kiivi		150 g, 91, 5 kcal
Suupiste 5% kcal TOT
	apelsinid		150 g, 94, 5 kcal
Õhtusöök 35% kcal TOT
	Härja silmade munad
		Terved keskmised kanamunad, 60 g koorega	100 g, 143 kcal
	Keedetud kartulid		200g, 154kcal
	Ekstra neitsioliiviõli		15 g, 180 kcal
	Nisu leib		90 g, 239, 4 kcal

Kõrge valgusisaldusega dieedi näide - 6. päev

Hommikusöök 15% kcal TOT
	Vähendatud rasvasisaldusega piim, delaktosaat		300ml, 150kal
	Magustatud kohv		35 ml, 20kcal
	Toitunud nisuleib		60g, 159, 6 kcal
Suupiste 5% kcal TOT
	Nisu leib		30 g, 79, 8 kcal
	Toores, tailiha sink		15 g, 32, 7 kcal
Lõunasöök 40% kcal TOT
	Hautatud läätsed
		Kuivatatud läätsed	100 g, 353 kcal
		Parmigiano	10 g, 39, 2 kcal
	looduslik tuunikala, kuivendatud		120 g, 153, 6 kcal
	rakett		100 g, 25kcal
	Nisu leib		30 g, 79, 8 kcal
	Ekstra neitsioliiviõli		15 g, 135kcal
	Clementine		200g, 94kcal
Suupiste 5% kcal TOT
	Euroopa viinamarjad		200 g, 138kcal
Õhtusöök 35% kcal TOT
	Hobune praad
		Hobune praad	250g, 332, 5 kcal
	baklažaan		200g, 48kcal
	Ekstra neitsioliiviõli		15 g, 135kcal
	Nisu leib		90 g, 239, 4 kcal

Kõrge valgusisaldusega dieedi näide - 7. päev

Hommikusöök 15% kcal TOT
	Vähendatud rasvasisaldusega piim, delaktosaat		300ml, 150kal
	Magustatud kohv		35 ml, 20kcal
	Toitunud nisuleib		60g, 159, 6 kcal
Suupiste 5% kcal TOT
	Nisu leib		30 g, 79, 8 kcal
	Kalkuni röstitud rinnatükid		30 g, 33, 3 kcal
Lõunasöök 40% kcal TOT
	Pasta liha kastmega
		Manna pasta	90 g, 320, 4 kcal
		Ragù tomatiga	100 g, 150kcal
		Parmigiano	10 g, 39, 2 kcal
	lehtsalat		100 g, 28kcal
	Nisu leib		30 g, 79, 8 kcal
	Ekstra neitsioliiviõli		15 g, 135kcal
	õun		200g, 104kcal
Suupiste 5% kcal TOT
	Pere		200 g, 116kcal
Õhtusöök 35% kcal TOT
	Merikaal fooliumis
		merikoger	300 g, 363 kcal
	Biete või piits		200g, 38kcal
	Ekstra neitsioliiviõli		15 g, 135kcal
	Nisu leib		90 g, 239, 4 kcal