phytotherapy

Angelica - uudishimu ja fütoteraapia

Rita Fabbri

Angelica etümoloogiline tähendus on intuitiivne: see tuleneb kreeklastest, sõna otseses mõttes kuulutaja ingelist, seega taevast taevast, seega vulgaarsest nimest Grass of Angels või Püha Vaimu juurest; archangelica, sest arvati, et arstide ja apteekri tervendav ingel kaitsja, peaingel Raphael, andis meestele selle taime, paljastades selle kasulikud omadused.

Mõnedest rooma ajaloolaste tsitaatidest saime teada, et Angelica lehed põletati majade parfüümi ja puhastamiseks ning koos teiste aromaatsete maitsetaimedega (rosmariin, loorberileht ja sidrunipalm) sukeldati need veesse, kus pesu loputati.

Võib-olla oma religioosse tähenduse tõttu kasutati Angelikat keskajal laialdaselt (1-2).

Kuueteistkümnenda sajandi ravimtaimed soovitasid Angelica juurte kastmist äädikasse ja hingata auru, et vältida katku nakatumist: traditsioonide kohaselt märkis see pearaha Raphael friarile, kes palvetas pidevalt paludes jumalikku abi paluda tema riigi elanikud tabasid katku. Saint Hildegard kirjeldas Herbora Sempliciorumis - käsiraamatut, kus abbess ema loetles konventsides kasvatatud maitsetaimi, millest saadi palju ravimeid - ravimeetodit Angelica palaviku vastu. Benediktiini mungad oma ravimites ja taimsetes liköörides kasutasid seda tehast laialdaselt, nagu kuulus Chartreuse liköör, mis on valmistatud kahes versioonis: kollane, magus maitse ja roheline, alkohollikum; lisaks kahele traditsioonilisele tüübile on olemas ka valge eliksiir de Chartreuse.

Renessanssiajal kasutati Angelica jätkuvalt laialdaselt ja hiljem sai sellest suurepärane vahend difteeria ja marutaudi, lümfisüsteemi stimulaatori, bronhiidi ja tuberkuloosi kõige tõsisemate vormide abiaine, imelise vastumürgi vastu. maod ja skorpionid; seda kasutati ka seedehäirete, meteorismi, närvisüsteemi migreeni, spasmolüütilise, diureetikumi ja suuõõne haiguste väliseks kasutamiseks (3).

Muistsete autorite sõnul on Angelica suurepäraseks taumaturgiliseks tehaseks: efektiivne naissoost häirete puhul, mis on kasulik naiste viljakaks muutmiseks ja pikaealisuse kindlustamiseks: 1759. aastal suri Marseille'il saja kahekümne aasta vanuselt vanem härrasmees tänu harjumus, mida ta oli vähemalt öelnud, närida Angelica juurt igal hommikul.

Angelicat kasutati ka meeste impotentsuse abinõuna ja sel eesmärgil antakse "toonilise veini" retsept välja: jätta nädalaks leotama, liitris punases veinis, 30 g angelica juurt ja 20 g geeni juurest ja võtta enne iga sööki väike klaas see segu. Teiste sõnul oleks aga aphrodisiaciks Angelica liköör, mis saadakse koos veega ja suhkruga segatud taime varred ja brändi.

Angelica on traditsiooniliselt õnnelik võlu neile, kes otsivad hingesugulast.

Angelica on kuulsa "karmeliitvee", varem laialdaselt kasutatava taimse ravimina, peamine olemus: see on destillaat - apelsiniõite ja alkoholi vees - paljude vürtside, peamiselt inglite kombineeritud sidrunipalli, koriandri ja sidruni koor; retsept pärineb umbes 1500-st ja kuulub prantsuse Carmelite nunnatesse, kes valmistasid selle segu esimest korda oma kloostris. Karmeliitide vann, kuulsad unetustunne, sisaldab samu koostisosi, mida kasutatakse karmeliidi vee valmistamiseks: pane see kõik marli kotti ja riputa see veejoa alla, kui see voolu täidab. Ikka nunnad on konfeti tootmine Angelica filiaalidega, mis on minevikus väga ihaldusväärne eriala.

Põhjamaades, näljahäda perioodidel segati Angelica jahu, et muuta leiba toitlikumaks.

Angelica lõhn on sarnane lagritsaga, väga aromaatne, nii et selle lilli ümbritseb sageli mesilased; maitse on magus ja terav ja vürtsikas järelmaitse.

Sa võid lisada näputäis Angelicat, et anda tubakale lõhna ja selle taime lehed peavad alati olema "pot-pourri".

Angelicat kasutatakse laialdaselt maiustustes ja likööritööstuses.

Tugev ja lihav juur sisaldab mahla, mida kasutatakse pärast alkoholi infusiooni Baskimaalt pärit homonüümse likoori valmistamiseks.

Pärast kadakamarju on Angelica juur gini peamine koostisosa. Seda kasutatakse ka Anisette'i, Cointreau, Vermutti ja Strega maitsestamiseks.

Köögis kasutatakse paljusid taimeosi: toores või keedetud lehed kasutatakse roheliste salatite, segatud köögiviljade, kalaroogade, madala rasvasisaldusega juustude ja keedetud puuviljade valmistamiseks; kooritud vars (tume välimine osa on kibe) ja peeneks hakitud, kasutatakse maitsestatud kastmete, moosi või konservide maitsmiseks; noored oksad, mis on koristatud aprillis-juunis, kui nad on õrnemad ja rohelised, on suhkrustatud ja neid kasutatakse kookide, jäätise, pudingite, tarretiste ja puuviljasalatite kaunistamiseks.

Angelicat saab kasutada toonikuna, seedeelundina ja lõõgastava infusioonina, mis saadakse valades 10 g purustatud juurt liiter keeva veega, jättes selle enne filtrimist 5-6 minutit puhkama; pärast peamist sööki on soovitav juua tass seda taimset teed.

Suurepärane on ka omatehtud liköör, mis on saadud pool-liitrise puhta alkoholi leotamisel ja pool naela värskelt hakitud Angelica juurest koos kolme kibe mandliga. Järgmise kolme nädala jooksul tuleb pudeli sisu loksutada mitu korda päevas. Seejärel lahustatakse 250 grammi suhkrut pool liitris vees, seda siirupit keedetakse viis minutit ja pärast jahutamist lisatakse see Angelica infusioonile.

Angelica seemnete infusioon on suurepärane dekongestantne silmaümbris ja seda saab kasutada näo toonikuna; eeterlikku õli, eriti seemnetest saadud õli, kasutatakse parfüümide, seebide, kreemide ja hambapastade tootmiseks.