E226 - kaltsiumsulfit

Kaltsiumsulfit on väävelhappe kaltsiumisool.

Kaltsiumsulfit on valge, ebastabiilse pulbrina, mis reageerib hapnikuga, moodustades kaltsiumsulfaadi. Hapete juuresolekul tekib see väävelhape, mis on säilitusaine.

Lisaks tavapärasemale säilitusfunktsioonile võib suhkru tootmisel kasutada pleegitusainena kaltsiumsulfitit. Samuti on selle ülesanne suurendada konserveeritud köögiviljade stabiilsust.

Seda võib sisaldada siidris, suhkrus, puuviljamahlas jne.

See võib vähendada vitamiinide sisaldust erinevates toiduainetes.

Kaltsiumsulfitil ei ole kahjulikku mõju tervisele.

ADI DOSE: 0, 7 mg kehakaalu kilogrammi kohta.