Granaatõunamahl

Mis on granaatõunamahl?

Granaatõunamahl on Punica granatum'i, Punicaceae sugukonda kuuluva idapuu, vedeliku ekstraheerimisel saadud toit.

Granaatõunamahla saadakse spetsiaalse masina abil, mis erineb tavapärastest tsitrusviljade mahlapressidest ja tsentrifuugidest või segistitest, mis on nüüd saadaval nii äri- kui ka isiklikuks kasutamiseks; ilmselt puudub juba pakendatud toodete puudus.

Väga lihtne granaatõunamahl

X Probleemid video taasesitusega? YouTube'i uuesti laadimine Mine video lehele Mine videoretseptide sektsioonile Vaadake videot YouTube'is

Granaatõunamahl on värskendav jook, mis on ka suupiste; lisaks on see graniidi, jäätiste, kokteilide, magustoitude jms põhikomponent. Pakendatud pakend on saadaval ka kontsentreeritud siirupina (granaatõuna melass, vt allpool).

Hiljuti on granaatõunamahl omandanud suurt tähtsust heaolu ja taimsete ravimite valdkonnas. Seda seetõttu, et lisaks põhilistele toitainetele (energia, vitamiinid, mineraalsoolad jne) on sellel ka mõned põhimõtted, mida peetakse kasulikuks teatud metaboolsete ja vähihaiguste korral.

Toiteväärtused

Granaatõuna mahl on keskmise energiakogusega jook, mida tarnivad peamiselt süsivesikud, millele järgneb väga väike osa lipiididest ja valkudest. Süsivesikud kalduvad olema lihtsad, vähesed küllastumata rasvhapped ja madala bioloogilise väärtusega peptiidid.

Toiteväärtused

Toitainekoostis 100 g granaatõunamahlale pudelis

Keemiline koostis 100g väärtus Söödav osa 100% vesi 86, 0g valk 0.2g Kokku lipiidid 0.2g Küllastunud rasvhapped 0, 08g Monoküllastumata rasvhapped 0, 06g Polüküllastumata rasvhapped 0, 05 g kolesterool 0, 0mg Olemasolevad süsivesikud 13, 1g tärklis 1.4G Lahustuvad suhkrud 12, 7g Kiu kokku 0.1g Lahustuv kiud - g Lahustumatu kiud - g joomine 0.0g energia 51, 7kcal naatrium 0, 9mg kaalium 214, 0mg raud 0, 1mg jalgpall 11, 0mg fosfor 11, 0mg magneesium - mg tsink 0, 09mg vask - mg seleeni - µg tiamiin 0, 02mg Riboflaviin 0, 02mg Niatsiin 0, 23mg A-vitamiini retinooli ekvivalent 0, 0μg C-vitamiin 0, 1mg E-vitamiin 0, 38mg

Granaatõunamahla kiud on peaaegu puuduvad ja puu on absoluutselt kolesteroolivaba; vastupidi, vesi on väga rikkalik.

Mineraalsoolade puhul ei pruugi granaatõunamahl muljet avaldada ja kaalium on ainus märgatav. Peale selle, pärast pakendatud toote uurimist, seejärel kuumtöötlemist (pastöriseerimine või steriliseerimine), ei ole isegi vitamiinivarustus parim. Värskelt pressitud värskes tootel on need toitained ja enamik fenoolseid antioksüdante bioloogiliselt aktiivsed.

Granaatõunamahl on toit, mis sobib igale dieedile, isegi kui see osa peab täielikult arvesse võtma võimalikke tervisekahjustusi, nagu ülekaalulisus, hüperglükeemia ja hüpertriglütserideemia (koormuse ja glükeemilise indeksi tõttu); seetõttu ei ole see alati näidustatud teatud patoloogiate ja metaboolse sündroomi kliiniliseks toitumiseks.

Teisest küljest võib see olla suurepärane alternatiiv hüperkolesteroleemia vastu võitlemisel, tingimusel et klaas võib kompenseerida söögiisu, mis tekib kahe peamise söögi vahel (hommikusöögi ja lõuna vahel või lõuna ja õhtusöögi vahel). Granaatõunamahl sobib ka laktoosi ja gluteeni talumatusele ning taimetoitlastele, vegaanidele ja toorainetele.

Granaatõuna mahla keskmine kogus peab olema vahemikus 200–300 ml (100–150 kcal).

Võimalikud kasu tervisele

Granaatõunamahla metaboolsete mõjude esialgsed uuringud näitavad, et toit võib mängida olulist rolli:

• Vähenenud kantserogeneesi risk
• Seerumi kolesteroolitaseme vähendamine (kolesteroleemia)
• Kaitse ateroskleroosi eest.

Nende tulemuste kinnitamiseks on siiski vaja palju rohkem üksikasju. Lisaks peab selle hüpoteetiline kasu arvestama lihtsamate suhkrute (fruktoosi) kontsentratsioonist tingitud suurema kalorsusega.

Granaatõunamahla arterite kolesteroolitaset alandavat ja kaitsvat toimet on täheldatud ainult väikestes uuringutes, st uuringutulemustes, mis ei ole liiga olulised. Mõlemad on tingitud kontsentratsioonist antioksüdantides ja tegelikult on need väga sarnased nimetatud ainevahetuse mõju analüüsil leitud punaste veinide, musta tee ja musta viinamarjamahla analüüsiga.

Tuletame meelde, et kui on tõestatud, et antioksüdandid võivad teatud häireid ja riskitegureid ära hoida või vähendada, ei ole leitud, et nad suudavad ära hoida südameinfarkti või muid suurte südamehaiguste vorme.

turundus

Granaatõunapõhiste jookide tootja "POM Wonderful" viis läbi üsna riskantse reklaamikampaania granaatõunamahla tervisliku kasu kohta.

Alates 2010. aasta septembrist on äriühingu föderaalne kaubanduskomisjon (FTC) esitanud kaebuse eksitava reklaami kohta.

2012. aasta mais esitas halduskohtunik teatavate prokuröride jaoks toetava arvamuse, mis põhines siiski kaudsel ja selgesõnalisel.

"POM Wonderful" äritegevus on siiski peatatud kogu Ameerika Ühendriikide ringkonnakohtus alates 23. maist 2012.

See näitab, et granaatõuna mahla peetakse teadusringkondades ikka veel tavaliseks toiduks, mitte mingiks ravimiks või imepäraseks tooteks.

Granaatõuna melass

Nn granaatõuna melass on siirup, mis on valmistatud granaatõunamahlast ja mitte suhkruroo melassi.

See on teatud granaatõunapuu viljast saadud mahla vähenemine; vedelik jäetakse aurustuma, moodustades paksu, viskoosse, tumepunase vedeliku.

Granaatõuna melassit kasutatakse peamiselt Iraani fesenjānis, türgi pilafis ja salatası çoban'is. Araabia keeles nimetatakse seda dibs rummaniks türgi nar ekşisi ja azera narşərabis.