Mõru mandlid on Prunus amygdalus var. amara DC, väike puu, mis kuulub Rosaceae perekonda. Nende mandlite mõru maitse on suures osas seotud amygdaliini (2-4%), tsüanogeense glükosiidiga, mis hüdrolüüsi tagajärjel tekitab prusshapet, mida tuntakse paremini kui vesiniktsüaniidi. Hüdrolüüs toimub tänu emulsiini sisaldavale ensüümile, mis on seesama kibeda mandli sees, mis lagundab amygdaliini bensaldehüüdiks, glükoosiks ja vesiniktsüaniidiks. Sama protsess toimub soolestiku tasandil, tänu soolestiku taimestiku poolt toodetud B-glükosidaasensüümidele, mis muudavad mandlid kibedaks potentsiaalset ja ohtlikku mürki inimestele.
Seega võib väikese hulga mõru mandlite manustamine olla surmav: hinnanguliselt on 6-10 seemet piisav, et põhjustada lapse surmavat mürgistust, samas kui täiskasvanu puhul on surmav annus umbes 50-60 ühikut. Õnneks on nende mandlite märgatav mõru maitse, mis on proportsionaalne nende sisaldusega amygdaliinis, tugevalt takistab nende tarbimist. Hüdrotsüanhappe mürgistuse sümptomiteks on peavalu, oksendamine, segasus, hingamise sageduse ja sügavuse suurenemine, teadvusekaotus, krambid.
Nägemuses võib mõru mandlit eristada mandli poolest laiema aluse ja lühema pikkuse jaoks.
Seemnete rikkalik lipiidide sisaldus tähendab, et parfümeeria- ja kosmeetikatoodetes kasutatav õli (seebide tootmiseks) ekstraheeritakse mõru mandlitest pärast tsüaniidhappe eemaldamist. Erinevalt magusast mandlitest, lahtiste omadustega (20-30 ml), ei kasutata mõru mandliõli meditsiinilistel eesmärkidel, kuigi korrigeerituna saab seda kasutada saiakeses. Sama kehtib ka väljaspool, kus magusa mandliõli kasutatakse laialdasemalt, rahustavate, toitvate ja sügelevate omadustega.
Mõru mandlid ja amügdaliin ei oma mingit meditsiinilist kasulikkust, kuigi internetis vähendab see amygdaliini kasvajavastast toimet toetavaid esemeid ja rühmi; sellega seoses vaadake meie põhjalikku artiklit amügdaliini, mõru mandlite ja kasvajate vahelise suhte kohta.
