Oranži omadused ja kasutusalad
Lisaks sidrunile, greipile ja mandariinile on apelsin kindlasti noorte ja vanade hinnatud ja hinnatud. Suurepärane looduslik abivahend sünnitusetappide vastu, oranž on tõeline vitamiinipomm, mis on väga kasulik mitte ainult antioksüdantvõimsuse, vaid ka aju aktiivsuse stimuleerimiseks, seedimise soodustamiseks, kõhuvalu leevendamiseks, puhastamiseks keha ja tagada rahustav mõju ärevuse ja stressi arvelt.
Pealegi on oranž oma puuviljade jaoks ümmarguse kujuga ja ereda värviga olnud paljude kunstiteoste objektiks, samas kui valged lilled laulavad ja kõrgendavad paljud luuletajad ja kirjanikud.
Köögis on oranž väga populaarne tsitrusviljad, mis sobivad hästi liha- ja kalaroogadega, samuti rikastavad puuviljasalatid ja kaunistavad aperitiive ja karastusjooke.
üldsõnalisus
Magus apelsin on maailma kõige enam tarbitud ja laialt levinud tsitrusviljade ülimuslikkus: sellega seoses kasvatatakse sadu erinevaid sorte. Itaalia on peamiste oranži tootjate edetabelis 5. kohal (vastavalt FAOSTATi 2005. aasta statistikale), mis toodab rohkem kui 2, 5 miljonit tonni aastas; Brasiilia on teeninud esimese koha, mille toodang on hinnanguliselt 18 miljonit.
Magus apelsin on Hiinas kohalik, kuid tõenäoliselt oli see juba iidsete roomlaste ajal esimesel sajandil juba teada. Seda tutvustati Ibeeria poolsaarel ainult 1300. aastatel. On öeldud, et araablased tõid Sitsiilia territooriumile apelsinid kaugele 9. sajandil: Sitsiilias nimetati oranžiks melaransi, samas kui kirjanduses oli see portugali nimetus kuni 1800. aastani.
Oranžile omistatud hüüdnimed on siiski väga erinevad: purtualli (Sitsiilia), portugali (Ferrara murdes), partaall (Abruzzos), partaall (Liguurias), naransa (Veneto), purtiall (Garganos), portacallu (Salento) jne
Botaaniline kirjeldus
Oranž ( Citrus aurantium subsp . Dulce ) on haritud puu, mis kuulub Rutaceae sugukonda: lehed, lihavad, piklikud, läikivad ja tumerohelised, kaunistavad oksad, kaunistatud kaunite valge lilledega, parfüümitud, 5 kroonlehed. Viljad on ümmargused esperidid, mis koosnevad täielikult küpsest oranžist värvist, mesokarpist (albedo), valge ja mõrkjapunastega. Söödav osa on endokarp, mahlakas ja lihav, jagatuna 8-12 segmendiks, mis sisaldab vähe seemneid.
Magus variant erineb mõru oranžist roheliste roosa okkade puudumise, magusa maitse ja lehtedeta lehtedeta puudumise tõttu. [võetud Ragionese sõnaraamatust taimsete ravimite ja fütoteraapia kohta, A. Bruni ja M. Nicoletti]
sort
Arvestades suurt nõudlust apelsinide järele, kasvatatakse Itaalias paljusid sorte. Siiski jagatakse apelsinid tavaliselt kahte superkategooriasse, blondidesse ja punastesse, mis on diferentseeritud paberimassi värvuse alusel. Lisaks sellele leiame "pigistunud apelsinid", mis on peenemad, kuid väga mahlakad ja väga magusad, ja "lauanõunad", mis on suuremad, lihav nahk, tavaliselt vähem mahlane, kuid sama maitsev ja magus.
"Blondide" apelsinide seas tuletame me meelde navelina, washingtoni naba, ovale jms., Samas kui punaste hulgas on vaja mainida Rossa Sicilia't, sealhulgas sordid mora, sanguinello ja tarocco : viimane võtab paberimassi tüüpilise punase värvi. tänu mõnedele antotsüaniinidele, mis ei kuulu blondi.
Oranž: toiteväärtused
Apelsinid annavad ainult 34 Kcal 100 grammi kohta, mistõttu on need näidustatud toitumisrežiimides, mis vajavad vähe kaloreid. 100 grammi oranži (söödav osa) kohta on 87 grammi vett, umbes 8 grammi süsivesikuid, 1, 6 kiudu, 0, 7 valku ja väga vähe rasva (0, 2 g).
Neid tsitrusvilju hinnatakse nende askorbiinhappe sisalduse eest, kuigi C-vitamiini hinnanguline tarbimine kiivides, paprikates, spinates ja maasikates on palju parem.
Lehedest ja apelsinikoortest saadud eeterlik õli (või Portugali olemus ) on väga limoneenis, monoterpeenis, mis moodustab 80% või 90% kogu sisust. Eeterlikus õlis on ka aldehüüde, linalool, geraniaal, kumariinid, furokumiinid ja must.
Neroli olemus on väga hästi teada, kuid erinevalt sellest, mida sa arvad, ei tähenda magus apelsin oma algusmaatriksi: neroli ekstrakt saadakse ainult mõru apelsiniõitest.
Teiste keemiliste komponentide hulka kuuluvad tsitroflavonoidid, karotenoidid, flavanoonid (narirutiin ja hesperidiin), antotsüaniinid (tsüanidiin-3-glükosiid, tüüpilised punastele apelsinidele), hüdroksükinnamiinhapped (ferul, kumariin, kofeiin) ja rasvõlid.
Terapeutiline kasutus
Üldiselt kasutatakse apelsinit taimse ravimina spasmolüütiliste ja kõhukujuliste vooruste jaoks: seetõttu kasutatakse seda eelkõige söögiisu kaotuse tingimustes. Proovime nüüd uurida edasisi oranžiga seotud ravitoiminguid.
C-vitamiini rikkus tagab võimsa antiskorbutilise aktiivsuse, mis on antiradikaalne, ning tugevdab organismi immuunsüsteemi kaitsevõimet. Tavaline apelsinitarbimine soodustab seedimist tänu ainetele, mis võivad stimuleerida maomahla ja leevendada kõhuvalu.
Kuivatatud LEAVESid kasutatakse kerge rahustava, diureetilise ja maoärritusena. Suuremate annuste korral on magusa apelsini kuivatatud lehtede keetmine hea loomulik vahend köha (konvulsiivne) ja spasmide vastu.
Kuivatatud lilli kasutatakse seevastu kerge unetuse raviks.
Hiljuti on läbi viidud katselisi uuringuid väikeste merisigade (näriliste) kohta, et testida oranži potentsiaalset toimet uritsemiale (parameeter, mis väljendab kusihappe kogust veres) ja uritsosuuriat: pärast manustamisperioodi, mis oli kolm nädalat, täheldati " Urikaemia vähenemine urikolüüsi tõttu hepatoreense uritsolüüsi tõttu ilma diureesi muutusteta" . [võetud taimsete ravimite ja ravimtaimede sõnaraamatust Enrica Campanini poolt]
Oranžist ekstraheeritud ESSENCEi kasutavad ka parfümeeriatooted, parfüümitud vee, šampoonide, dušigeeli, kehapiima ja parfüümitud kreemide realiseerimiseks. Toidusektoris kasutatakse magusoranži olemust likööride ja kangete alkohoolsete jookide valmistamiseks ning moosi ja puuviljaželeede valmistamiseks.
Olemasolev furokumiin on fotosensibiliseerivad pigmendid, seetõttu kasutatakse neid mõnikord nahahaiguste raviks.
Kosmeetikatoodetes kasutatakse magusa apelsini ekstrakti vananemisvastaste, depigmenteerivate ja päikesepaisteliste vedelike valmistamisel.
Oranž ja selle omadused, lühidalt »
