Kõige kuulsam šokolaadikook maailmas sündis samal perioodil, mil peamine koostisosa, olles peaaegu unustatud sotsiaalse, poliitilise ja majandusliku ebastabiilsuse pärast, tuli turule.
Tegelikult kannatas Ameerika Ühendriikide Vabadussõja ja Prantsuse revolutsiooni alguse ja lõpu vahelisel ajal selle maitsva toote levik (mis ei ole veel laialt levinud) kannatamatu tagasilöök; see juhtus seni, kuni 1823. aastal kavandas Šveitsi mees Francois Louis Cailler masina, mis suudab kakaod sõtkuda, muutes sellega sobiva tableti loomiseks.
Varsti pärast seda, 1832. aastal kasutas noor kookkokk, kes töötas Austria kantsleri Metternichi teenistuses, šokolaadiplaate, et koostada katteklaas aprikoosi moosiga täidetud kooki jaoks. Kas olete sellest aru saanud? See on tõepoolest Sachertorte!
Lisaks sellele, et see kook (mis meenutame, et ta võtab oma nime oma nime), kujutab see endast šokolaadikookide sümbolit (tõeline kimäär). Sachertorte on omamoodi "tühistamatu Austria ikoon" ja peaaegu kahe saja aasta möödudes pakutakse end uhkelt ja edukalt Viinis asuvas Hotel Sacheris (kus see kujutab endast peaaegu unestissemendilist gastronoomilist turismimagnetit).
