Jood üksi ei piisa
Rääkides toitumis-kilpnäärme suhetest, on esimene mõte joodi kohta, mis on selle näärme funktsionaalsuse seisukohalt oluline mineraal, mis on kilpnäärme hormoonide struktuurne komponent. Seega, ilma joodita, ei saanud kilpnäärme enda hormoonid.
Teine mineraal, mis on eriti oluline kilpnäärme hormoonide metabolismi jaoks, on seleen, mis on peamiselt tuntud oma antioksüdandi funktsiooni poolest. Tegelikult on see glutatioonperoksidaasi lahutamatu osa, mis on üks tähtsamaid endogeenseid relvi vabade radikaalide vastu, teisisõnu väärtuslik bulwark raku elutähtsate komponentide kaitsmisel oksüdatiivse stressi vastu.
Selle meetodi puhul on seleen soovitatav enam-vähem korrektselt aterosklerootilise päritoluga kardiovaskulaarsete haiguste vastaste vananemisvastaste, kasvajavastaste ja kaitsvate omaduste jaoks. Vähesed aga teavad seleeni tähtsust kilpnäärme nõuetekohaseks toimimiseks. See suhteliselt uus teaduslik tõendusmaterjal põhineb seleeni rolli avastamisel T4 (türoksiini) muutmisel T3-ks (trijodürooniin).
Seleeni ja T3 süntees T4-st
T4 ja T3 on lühendid, mida kasutatakse kilpnäärme poolt toodetud kahe hormooni tähistamiseks, viidates nende struktuuris esinevate joodiaatomite arvule.
Nende hulgas on trijodürooniin, kuigi jood on vaesem, palju bioloogiliselt aktiivsem kui türoksiin.
Seega, kuna seleen - seleniotsüsteiini kujul - on lahutamatu osa desiodaasidest, mis katalüüsivad erinevatel tasanditel T4 konversiooni T3-ks, on selle mineraali piisav kättesaadavus kilpnäärme nõuetekohase funktsiooni jaoks oluline.
Seleeni puudus
On uuringuid, mis hoiatavad joodi ja seleeni võimalike ühiste puuduste ohu eest mitte ainult hüpotüreoidismi, vaid ka autoimmuunse kilpnäärme haiguste (autoimmuunse türeoidiidi) väljaarendamisel ja säilitamisel.
Nende mõjude bioloogilised alused on tingitud nii seleeni osalemisest kilpnäärme hormoonide metabolismis kui ka selle antioksüdant- ja antiradikaalse toimega, mis on väärtuslik paljude heaolu haigustega seotud põletikuliste nähtuste vastu. Ei ole üllatav, et glutatioonperoksidaasi aktiivsus on ka kilpnäärme tasemel oluline, kuna see neutraliseerib kilpnäärme hormoonide sünteesi kofaktorina toodetud vesinikperoksiidi (H 2 O 2 ) tsütotoksilisi toimeid.
Seleeni rikas toit
Seleeni sisaldavad toidud hõlmavad kala ja mereande, rupsi, teravilja, kuivatatud puuvilju, õlle pärmi ja köögivilju (eriti brokkoli, kapsas, kurk, küüslauk, sibul).
Seleeni sisaldus taimsetes toitudes on siiski proportsionaalne mineraalide kontsentratsiooniga pinnases, mistõttu on see piirkonniti äärmiselt varieeruv maailmas.
