Iidsetel aegadel valmistati suhkur suhkruroo pressimisega, et valmistada magusaid mahla päikese käes kuivatamiseks. Polüneeslased leiutasid toodet 5000 aastat enne Kristuse sündi ja hiljem eksportisid nad seda alati teistesse mandritesse.
Aastal 510 eKr omandasid pärsialased suhkrukristallid pressitud ja kuivatatud köögiviljadest, kuid alles aastal 325 eKr jõudis see toode Euroopasse.
1200. aastal hakkasid mereriigid alustama suhkruroo esimeste algeliste vormide importimist ja varsti pärast seda hakati köögivilja kasvatama Lõuna-Itaalias.
Pärast Ameerika koloniseerimist alustasid eurooplased suhkruroo kasvatamist välismaal (muutes vähe kultuure Euroopas) ja hakkasid suhkrut tohutult importima.
Aastal 1575 avastas prantsuse kokk, et keedetud peedi võib pakkuda sarnast siirupit, kuid teave jäi täielikult ignoreerituks.
Üks või kaks sajandit hiljem, suhkru tarbimine kolmekordistus ja stimuleeris mustade võistluste orjuse välismaa istandustes.
Kaheksateistkümnenda sajandi keskpaigas oli Saksa keemik suutnud tõestada suhkrupeedis sahharoosi esinemist. Inglismaa ja Prantsusmaa vahelise hõõrdumise tõttu, Napoleoni advent (Berliini määrus, 1806), kadus suhkruroo hetkeks kaubandusest. Enam-vähem samaaegselt kavandas eespool nimetatud saksa teadlase üliõpilane suhkrupeedi esimese suhkrutootmise tehase (1801); hiljem levisid ettevõtted üle Prantsusmaa.
Pärast Viini kongressi (1814–1815) hakkas roosuhkur taasalustuma, kuid kuigi see mõjutas suhkrupeedikaubandust, ei suutnud ta ennast taas luua ja ületas juba 19. sajandi teisel poolel.
