Müristiinhape

Müristiinhape on 14 süsinikuaatomiga küllastatud rasvhape, mis on tuntud kui tetradekaanhape. Seetõttu kuulub müristiinhape pika ahelaga rasvhapete kategooriasse.

Nimi tuleneb Myristica fragransist, troopilisest puust, millest on saadud muskaatpähkel.

Selles vürtsis saavutab müristiinhape väga kõrgeid kontsentratsioone, kuni 70-80% happelisest fraktsioonist. Väiksematel kogustel on müristiinhape ka troopilistes õlides, eriti peopesas ja kookospähklis, ning loomsetes rasvades (juust ja liha). Teiste seemneõlide (päevalille, maapähklid, soja jne) müristiinhappe sisaldus on tühine.

Müristiinhappele omistatakse võimendav võime suurendada kolesterooli aterogeenset toimet, suurendades selle plasmataset; see omadus ei ole tegelikult kõikidele küllastunud rasvadele, vaid ainult mõnele. Nende ainevahetuse iseärasuste hulka ei kuulu need, kellel on lühem ahel (mis koos steariiniga vähendab kolesteroleemiat), seda suurem aterogeenne võimsus on tingitud palmitiinhappest, steariinhappest ja lauriinhappest (kuigi viimane, hea kolesterooli sisalduse suurenemine rohkem kui halb, on hiljuti näidanud huvitavaid kaitsvaid omadusi südame-veresoonkonna haiguste suhtes).

Müristiinhapet kasutatakse seebide ja kosmeetikatoodete tootmisel, kuna selle sooladel (naatrium ja kaalium) on vahutamisomadused. Üks selle estri, isopropüülmüristrate, kasutatakse paiksetes preparaatides toimeainete naha imendumise soodustamiseks.

Küljel olev graafik näitab ühe protsendi süsivesikutest saadud kalorite asendamise mõju ühe protsendiga seotud rasvhapete poolt tarnitud kaloritest. Nagu on oodatud, täheldatakse müristiinhappe hüperkolesterooli alandavat toimet, mis suurendab üldkolesterooli, eriti LDL-i fraktsiooni (halb kolesterooli) suurendamisega.