üldsõnalisus
Kookospähkli vesi on tervete, kahjustamata roheliste kookospähklite sisemine õõnsus (endosperm).
Kookospähklid saavutavad maksimaalse veesisalduse (kuni üks liiter) umbes 7 eluaasta jooksul.
Kookospalmid arenevad troopilises keskkonnas ja rannikualadel.
Kookospähklipuu võib igal hooajal toota mitu sada pähklit. Loomulikult on sellel sisalduval paberimassi ja vee maitsel märkimisväärne varieeruvus, mis sõltub sordist, mulla soolasisaldusest, kaugusest mererannast, kliimast jne.
| 100 g "kookospähkli vee" toitaineline koostis | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Toiteväärtused (100 g söödava osa kohta)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kookospähkli vesi on üks looduses tuntud värskendavaid jooke (seega mitte inimtekkeline).
Seda kasutatakse laialdaselt kogu troopilises tsoonis tänu oma janu-kustutusomadustele, mida annab selle märkimisväärne kaaliumisisaldus.
Keemilise koostise ülevaade
100 ml kookospähkli vett annab 15-20kcal / 100 g ja kuiv jääk ulatub vaevalt 10% RDA-st (keskmine väärtus).
Eelkõige - hoolimata sellest, mida on öelnud kookospähkli müüvaid ettevõtteid - mineraalide (naatrium, kaalium, magneesium, kaltsium) ja vitamiinide (rühm B ja C) osakaal 100 ml portsjonina., ei ole eriti oluline.
Kookospähkli vesi on selge ja magus, steriilne ja koosneb mõnest keemilisest ainest, näiteks: suhkrud, vitamiinid, mineraalid, elektrolüüdid, ensüümid, aminohapped, tsütokiinid ja fütohormoonid, mis kõik esinevad üsna väikestes kontsentratsioonides.
Lisateavet kookospähkli vee toiteväärtuse kohta leiate artiklist: kookospähkli vesi ja toitumine.
Võrreldes roheliste vedelikuga, sisaldavad küpsed kookospähklid palju vähem vett ja paksemat endospermi; viimane on puuviljade söödav osa, mis sisaldab rohkesti lipiide.
Hüpoteetilised tervisetooted
Kookospähkli vesi on väga värskendav ja värskendav jook.
Vedelik sisaldab lihtsaid suhkruid ja mineraale, mis on kasulikud inimkeha dehüdratsiooni võimaliku kompenseerimiseks.
Analüüsime nüüd üksikasjalikumalt kookospähkli vee erinevaid hüpoteetilisi või avalikke omadusi; olgem eelkõige selle rehüdratatsioonivõime juures.
- Paljudes troopilistes piirkondades antakse düsenteeriaga patsientidele kookospähkli vett, mis asendab rehüdratatsioonilahuseid. Tegelikult on kookosvee osmolaarsus ainult veidi kõrgem kui WHO soovitatud ORS-idel suukaudse rehüdratatsiooni raviks (suukaudne rehüdratatsiooniravi); seda omadust (tõenäoliselt) annab erinevate bioloogiliste koostisosade, nagu näiteks aminohapped, ensüümid, mineraalid ja rasvhapped, ülemäärane esinemine. Erinevalt WHO-ORSidest on kookospähkli vees tagasihoidlik naatriumi- ja kloriidisisaldus, kuid see on rikkamate suhkrute ja aminohapete poolest.
- Kookospähkli vesi sisaldab head kogust kaaliumi, umbes 250 mg / 100 ml (võrreldes 105 mg / ml naatriumiga). Seda mineraalainet, mis on üks kõige levinumatest elektrolüütidest düsenteeria, aga ka higistamise korral intensiivse spordi või termoreguleerimise korral, võib täiendada korrapärase (kuid mitte ainult) kookospähkli vee asemel. tavaline vesi. Selles mõttes aitab ka teiste mineraalide (kaltsium, raud, mangaan, magneesium, tsink) ja teatud B-grupi vitamiinide (riboflaviin, niatsiin, tiamiin, püridoksiin ja folaat) kontsentratsioon aidata kookosvett a. hüpoteetiliselt kasulik nõrkade subjektide rehüdreerimiseks ja taastamiseks.
- Värske kookospähkli vesi (mitte purkis) sisaldab ka väikest kogust C-vitamiini (askorbiinhapet) või umbes 2, 4 mg / 100 ml (4% RDA-st). Nagu on hästi teada, on C-vitamiin vees lahustuv antioksüdant, mida võib paljudes teistes toitudes siiski leida suuremates kogustes.
- Mõned väidavad, et kookospähkli vees esinevad tsütokiinid (kinetiin, trans-zeatiin jne) võivad avaldada vananemisvastast, kantserogeenset ja tromboosivastast toimet. Kui aga teatud tsütokiinide funktsioonid on üsna hästi teada, ei ole kookospähkli vee mõju piisavalt tõendatud.
- Kookospähkli vesi koosneb paljudest bioaktiivsetest ja looduslikest ensüümidest, nagu näiteks happe fosfataas, katalaas, dehüdrogenaas, diastaas, peroksidaas, RNA polümeraas jne. Need võivad olla väärtuslik abi seedimisel.
Ravimikasutus
Kookospähkli vett on harva kasutatud vedelikuna, mis on ette nähtud intravenoosseks rehüdratatsiooniks, kui hüdrosaliinsed meditsiinilised segud ei olnud kättesaadavad.
Kookospähkli vee koostis on ebamääraselt sarnane inimese vereplasma omaga. Teise maailmasõja ajal, kui meditsiinitarbed olid äärmiselt piiratud, süstiti paljudele Jaapani ja inglise päritoluga inimestele kookospähkli vett; ellujäänute arv ei ole teada.
Loomulikult kasutati seda rehüdratatsioonitehnikat ainult lühiajalistes hädaolukordades kaugetes kohtades, kus plasma on peaaegu kunagi kättesaadav.
Kuigi tänapäeval on meditsiinilisest seisukohast täiesti soovitatav asendada soolalahuseid kookospähkli veega Khmeri Rouge režiimi ajal Kambodžas (1975-1979), oli see tavaline tava. Teisest küljest määratleb Kambodža dokumentatsioonikeskus nõusoleku õedele, kes on koolitatud rohelise kookospähkli vee haldamiseks "inimsusevastaseks kuriteoks".
Rahvameditsiinis kasutati kõhulahtisuse raviks kookospähkli vett.
Liiga palju kookospähkli vett kahjustab?
Mõned anekdootilised allikad kirjeldavad kookospähkli vee arhailist kasutamist, mis on suunatud India vanuritele, või protseduuri, mida nimetatakse "thalaikoothaliks". See tava hõlmas liigse koguse kookospähkli vee manustamist ohvritele, kes pärast palaviku tõusmist surid.
Selle reaktsiooni põhjused ei ole hästi kindlaks määratud. Üsna usaldusväärne hüpotees on liigse kaaliumi sisaldus veres (hüperkaleemia), mis põhjustab ägeda neerupuudulikkuse, põhjustab südame arütmiat, teadvusekaotust ja lõppkokkuvõttes surma. Noorel subjektil on harva esinev sarnane esinemine, sest neerud on tavaliselt võimelised filtreerima suure kaaliumisisalduse. Juba kahjustatud neerude puhul on siiski võimalik, et reaktsioon on erinev.
Ainus hüperkaleemia ja teadvuse kaotus, mis on teada ja toimunud pärast mitme liitri kookospähkli vee tarbimist, on toonud esile selle viimase toidu seose spordi toidulisandiga.
Kookospähkli vesi on üldtunnustatud jook kui "ohutu". Normaalsete annustega (250-350 ml) ei ole teada mingeid kõrvaltoimeid, mistõttu ei ole negatiivset teatamist. Olles steriilne (kui seda ekstraheeritakse tervislikust kookosest), peetakse seda ohutuks ka raseduse, imetamise, laste puhul (pärast võõrutamist) ja patoloogilistes tingimustes, mille suhtes kehtib meditsiiniline nõusolek.
