Kategooria teraviljad ja derivaadid

Mis on Enkir ja Shebar? Enkir ja Shebar ei ole midagi muud kui väikestest speltlitest või monokokkidest, st Triticum'i perekonnast pärinevatest iidsetest nisu tüüpidest ( monokokkide liigid). "Enkir" ja "Shebar" on Piemonte ja Bresciano kasvatatud toodete registreeritud kaubamärgid. Nime

Polenta on toiduvalmistatud teraviljajahust, mis on kuumalt kuumalt keedetud. See on eriti odav toit ja seega määratletud kui "vaene". Meie territooriumil saabus maisi polenta ( Zea mays'e tehasest) veidi üle 300 aasta enne Itaalia ühendamist, kuid selle tarbimise esimesed tulemused viitavad Ameerika Ühendriikidest pärit teravilja impordi perioodile ( mahiz- teravilja - Christopher Columbus - 1492). Algu

Mis on Napoli pizza? Napoli pizza (tuntud kui Itaalia pizza või napoliti pizza) on ilmselt kõige kuulsam Itaalia toit maailmas. Kõigi pitsade ema, "tõeline Napoli", võib olla " marinara " või " margherita ", mis koosneb tomati, mozzarellaga (margherita) või küüslauguga (marinara) rikastatud tainast, ekstra neitsioliiviõli ja aromaatsed maitsetaimed (basiilik margherita ja oregano marinaras). juured N

üldsõnalisus Popcorn või " popcorn " või " popping corn " on küpsetatud toit, mis põhineb perekonnast Zea , Species mays , Everta Variety kuulunud maisi seemnetel. Popkornile on iseloomulik üsna ainulaadne ettevalmistusprotsess: väga intensiivse soojusallikaga kokkupuutel kipub valgupõhine tärklis (märg ja määritud kuni 14-15% massist) maisi seemnetest laienema; kõigepealt hoitakse kõike kinni, kui see on suletud ja suletud. Seejärel, kui

Küpsetised on laialdaselt tarbitavad toidud; neid tarbitakse rikkalikult Euroopas, Aasias, Põhja-Ameerikas, Lõuna-Ameerikas, Austraalias ja Uus-Meremaal. Pagaritooted saadakse: vee, jahu, soola ja võimaluse korral hapendava komponendi segu teatud mikroorganismide (fugi tüüpi pärmide kuningriik), paremini tuntud kui Saccharomyces cerevisiae , käärimine (kui see on olemas) või hästi määratletud keemilise molekuli abil. toiduvalmis

Pagaritooted: üldteave Küpsetatud tooted on kõrge energiatarbega keedetud toidud, mis põhinevad vee, jahu, soola (valikuline) ja hapendava komponendi (ka vabatahtlik) alusel. Pärmide (fugi - Saccharomyces cerevisiae riikidesse kuuluvate mikroorganismide) käärimine toimub komplekssete süsivesikute hüdrolüüsi ja muundamise teel süsinikdioksiidiks ja veeks, mis määrab (gluteeni juuresolekul) pastatootmise mahu kasvu. See tähendab

Mis on nisu? Nisu või nisu, mille ladinakeelne nimetus on tritikum , on laialdaselt kasutatav teravili (seega rohi), sest seda saab kohandada peaaegu igale planeedi kliimale ja pinnasele. Tänu oma väga suurele tootlikkusele on ka võimalik saada toiduaineid keskmise ja madala hinnaga, kuid seda iseloomustab märkimisväärne energiavarustus. Nisu

mida Mis on quinoa? Quinoa on taimse toidu nimi, mis koosneb Lõuna-Ameerikast pärit taime seemnetest - binomiaalne nomenklatuur Chenopodium quinoa . Sarnane - kuna see on tihedalt seotud - amarantiga, toodab quinoa tärkliserikkaid seemneid, mida ajalooliselt kasutavad kohalikud etnilised rühmad toitumisalase toitumise esmaseks allikaks. Ku

üldsõnalisus Basmati on mitmesugused pikaajalised terad, tüüpilised Põhja-Indias ja Pakistanis. Basmati riis erineb teistest eelkõige kahe omaduse tõttu: Tüüpiline pannani maitse ( Pandans amaryllifolius : nendele aladele iseloomulik rohttaim), tänu aromaatse ühendi 2-atsetüül-1-pürroliinile ; Madal glükeemiline indeks selle keemiliste ja toitumisomaduste tõttu. Basmati riis j

Mis on muundatud riis? Muundatud (ümberkujundatud) riis on tööstusliku töötlemisviisi tõttu " looduslikult rikastatud ". Ümberkujundamist kasutatakse ka keedetud sünonüümina ; teised kalduvad neid kahte mõistet eristama, kuna viimane ümberkujundatud on töötanud tehnoloogilisemalt. Tegelikkuses