Kategooria vürtsid

Chili on paprika (või paprika) iseloomulik koostisosa. Paprika erinevaid variante iseloomustab vürtsikasus. See vürts on tegelikult saadud mitmesuguste tšilli ja / või paprikate jahvatamisel. Paprikat saab valmistada platsenta säilitamisel või eemaldamisel (pipra valge sisemine osa, millele seemned on kinnitatud); teisel juhul saad palju vürtsikas vürtsi. Pole ju

Väsinud tavalistest kanarindadest? Asjaolu, et karri - eriti tugeva maitsega vürtside segu - on sündinud Indias, ei tundu olevat juhuse tulemus. Selles riigis on kaks kõige levinumat religiooni hindud (80, 5%) ja islam (13, 5%), mis keelavad vastavalt veise- ja sealiha kasutamise inimtoiduks. . Sellest tulenevalt on India toidus loomseid valke peamiselt kodulinnuliha, näiteks kana, mille maitse ei ole kindlasti võrreldav sealiha või veiseliha omaga. Maits

Piperiin või capsicin: milline neist on vürtsikas? Vürtsust mõõdetakse nn Scoville'i skaala järgi . Selle skaala ülaosas leiame puhta kapsaitsiini, mis ei ole juhus, et see on peamine toimeaine, mis annab tšillile tüüpilise vürtsika. Ka teiste politsei poolt kasutatavate kapsaitsinoidide ja piparpihustite väärtused on väga suured. Kuigi pildil

üldsõnalisus Mis on kaneel? Kaneel on tuntud pruuni pruuni värvi vürts, mille vürtsikas maitse, kaunistatud magusate nüanssidega, rikastab erinevat tüüpi maiustusi ja likööre. Kaneeli aroom, kuiv ja terav, sarnaneb nelkide aroomiga ning sellega on kaasas piparmündid. Botaanilised ja kaneeliliigid Kaneeli vürts koosneb Lauraceae sugukonnale kuuluvate mõnede puude kuivatatud koorest; kõige tuntumate seas on liik Cinnamomum zeylanicum (kaneeli õige) ja Cinnamomum cassia (hiina kaneel). Väliskorkist

Terminil cren võib olla kaks sarnast, kuid mitte kattuvat tähendust. Esimesel juhul tähistab nimisõna teatud juurvilja, millel on pikk juur, mida tuntakse paremini kui mädarõika , mädarõika rusticanot või saksa mädarõika; teisel juhul viitab nimi cren väga konkreetsele kastmele, mis on tuletatud juba mainitud taimest. Creni taim

Vaadake ka: Toiteväärtuste varu kuubik Mis on Brodo Nut Tema leiutisest tänapäevani Varude kuubiku avastamine pärineb 19. sajandi algusest, kui prantsuse apteeker Antoine-Auguste Parmentier (1737-1813) pakkus Prantsuse armee taotlusel kartuleid ja lihaekstrakte, et toita sõdureid, kes osalesid taaskehtestamise vastu. mona

Mis on naatriumglutamaat? Mononaatriumglutamaat on maitsetugevdaja, mida lisatakse teistele aroomidele, et vältida nende suurte annuste kasutamist. Toiduainetööstus kasutab glutamaadi maitsestamisvõimet, et suurendada ladustatud toodete, liha, kala ja teatavat liiki köögiviljade maitset. Paar aastat tagasi tehti uuringuid Ameerika Ühendriikides, kus rühma lapsi valmistati, et maitsta glutamaadiga töödeldud praetud kanaliha või mitte. 95% laste

Mis on muskaatpähkel Muskaatpähkel on üks tuntumaid ja kõrgelt hinnatud vürtse, kuna selle iseloomulik kuuma hapu maitse sobib ideaalselt piimast ja juustust, kartulipuderist, mängust, kastmetest, puljongitest, köögiviljadest (eriti spinatist, sparglitest ja seentest). ) ja pasta. Botaaniline ülevaade Muskaatpähkleid annavad Mucistica fragrans , igihaljas puu, mis on pärit Molucca saartele, nüüdseks laialdaselt kasvatatud Indoneesias, Antillides, Malaisias, Grenada saarel ja mitmesugustes troopilistes piirkondades. Selle puu v

Kogu merisool saadakse merevee aurustamisel, seejärel viiakse läbi mitmeid pinna pesemise ja puhastamise protseduure. Merevesi, päike ja tuul on seetõttu hädavajalikud koostisosad hea integreeritud merisoola sünniks. Keemilise rafineerimise meetodite kasutamata jätmine võimaldab kogu soolal säilitada mikroelementide looduslikku pärandit. Võrrelde

Hyposodium sool on toit, mida tavaliselt kasutatakse arteriaalse hüpertensiooni ja üldisemalt madala naatriumisisaldusega dieedi ravis. Hüpodoodilises soolas leiame tegelikult enam-vähem olulise osa kaaliumkloriidist, mis asendab traditsioonilises lauasoolas sisalduvat naatriumkloriidi; mõnikord esineb ka teisi aineid, mida lisatakse toote maitse parandamiseks. Ter