et.energymedresearch.com

Kategooria piim ja derivaadid

Jogurt, piimensüümid ja prebiootikumid
piim ja derivaadid

Jogurt, piimensüümid ja prebiootikumid

sissejuhatus Probiotikume ei tohi segi ajada prebiootikumidega. Need ained, mis sarnanevad nimetusele, on väga erinevad toitumistegurid. Laktitsed on elusorganismid; teiselt poolt on prebiootikumid elumatud molekulid, mis kuuluvad peamiselt süsinik-hüdraatide keemilisse rühma. Nimetus "piimhappebakterid" on põhjendatud asjaoluga, et need mikrobioloogilised probiootilised tüved (mida me hiljem paremini määratleme) paljunevad piima või suhtelise vadakuga väga kergesti, hapestatakse ja tekivad erinevad kääritatud toidud, millest kõige tuntum ei ole. teine ​​jog

Loe Edasi
piim ja derivaadid

Philadelphia - juust

üldsõnalisus Philadelphia on tuntud Ameerika firma "Kraft Foods" toodetud kreemjas juust. Nagu " Kraft laastud ", isegi Philadelphia on olnud nii edukas, et sellest on saanud selle toidu nimi, mida ta esindab; Tegelikult ei ole enam levinud rääkida "kreemjas juustust", sest paljud inimesed tunnevad seda terminiga "Philadelphia". Tu
Loe Edasi
piim ja derivaadid

Primo müük

üldsõnalisus Primo müük või esmane kaup on termin, millel on kaks tõlgendust: Juustu nimi. Juustu küpsemise tase: iseloomustab üks soolamine ja umbes üks kuu. Primo Sale juust Esimene sool on juust, mis on valmistatud täispiimast, lehmapiimast või lambapiimast (mõnikord segatud); harva kui kits. Esimene la
Loe Edasi
piim ja derivaadid

Provolone juust

üldsõnalisus Kirjeldus: provolone on lehmapiimast (Frisona tõug) toodetud tsentrifuugitud pastajuust - keskmise vanusega (vähemalt 3 kuud), magus või vürtsikas, kärbitud koonuse või pirniga või meloniga või salaami või kolvi kujuga. Provolone'i koorik on väga õhuke ja läikiv, kuldkollane. Makaronil on
Loe Edasi
piim ja derivaadid

Quartirolo R.Borgacci poolt

mida Mis on quartirolo? Kvartirolo - Lombard quartirolo või stracchino di quartirolo - on pehme lehmaga juust, mis on pärit poolkooritud piimast, millel on kaitstud päritolunimetuse (DOP) tunnustamine. Täpsemalt on tootmispiirkonnas Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Monza, Pavia ja Varese provintsid. Bi
Loe Edasi
piim ja derivaadid

Moenese mõistatus R.Borgacci poolt

mida Mis on Moena haisev? Moeena (spretz tzaorì) on kaitstud päritolunimetusega juust (DOP), mis on tüüpiline Põhja-Itaalias. Seda toodetakse peamiselt Moenas - linnas, kust ta nimetab - Trento provintsis - Trentino Alto Adige - kuigi kaitstud päritolunimetuse spetsifikatsioon annab juustu valmistamiseks vastavalt määruste kriteeriumidele kogu Val di Fassa, Val di Fiemme ja Val Primiero kohta. Toitum
Loe Edasi
piim ja derivaadid

Provolone del Monaco

Mis on Provolone del Monaco? Provolone del Monaco on caciocavallo lehmade juustu nimi, tüüpiline Itaalia, eriti Napoli linnast (Campania piirkond). Sellel toiduainel on DOP tunnustamine (kaitstud päritolunimetus) ja tootmispiirkond hõlmab: Napoli suurlinnapiirkond, Agerola, Casola di Napoli, Gragnano, Lettere, Massa Lubrense, Meta, Piano di Sorrento, Pimonte, Sant'Agnello Sorrento, Santa Maria la Carità ja Vico Equense. Pro
Loe Edasi
piim ja derivaadid

Raschera - Raschera KPN juust

üldsõnalisus Mis on Raschera? Raschera on toor-, poolrasvase ja pressitud, poolkõva ja muutuva küpsemisega (lühike või keskmine, vähemalt üks kuu) valmistatud mägikarjamaits , mis on toodetud peaaegu eranditult lehmapiimast; mõnedel harvadel juhtudel sisaldab see väikest kogust kitse- või lambapiima. Tüüpiline
Loe Edasi
piim ja derivaadid

Raviggiolo, R.Borgacci

mida Mis on raviggiolo? Raviggiolo - sünonüümid: ravigiolo, raveggiolo, ravaggiolo - on pehme juust, mis on valmistatud kogu lehmapiimast, mis on mõnikord valmistatud lambast ja / või kitsest, tüüpiline itaalia keel. Tal on traditsioonilise toiduainetööstuse (PAT) tunnustamine ja see on toodetud eelkõige Emilia Romagna ja Toscana vahelisel Apenniini harjas; tootmine ulatub marginaalselt Marche piirkonnast põhja poole. Raviggiol
Loe Edasi
piim ja derivaadid

Roquefort - juust

üldsõnalisus Roquefort on lambajuust, mis nagu gorgonzola on osa sinise juustu rühmast . See on prantsuse päritolu, täpsemalt Midi-Pyrénées'i piirkonnast , kuid tänapäeval muutub selle tootmispiirkond; spetsifikaadi muudatusettepanekus esitatud ettepaneku põhjal on tõenäoline, et see ala vastab Aveyroni lõunaosale, sealhulgas ümbritsevatele aladele ( Kesk-Massifist lõuna pool). Alates 1925.
Loe Edasi
piim ja derivaadid

Robiola

Mis on Robiola? üldsõnalisus Robiola on tüüpiliste Itaalia juustude grupi nimi. Robiolas ei ole kõik ühesugused ja need eristuvad muu hulgas piima tüübist, kokkupuutest maitsestamisega (ka kestusega) ja kooriku valmimisega, pealiskaudse vormi või kilega. Selle piimatoodete päritolu on juurdunud piirkondades: Piemonte (eriti Langhe piirkonnas). Lombardi
Loe Edasi